豆を冷凍する方法

毎年夏の短い期間、地元の生産者やファーマーズマーケットで新鮮な豆を買うことができます。家族がこれらの夏野菜の風味を好む場合は、豆を冷凍して保存し、後で使用することができます。自宅で冷凍保存しておくと便利で、自宅で食べる食べ物の品質に自信が持てます。この記事を読んで、豆を冷凍する方法と、豆を最大限に活用するための 3 つのおいしい調理方法を学びましょう。

方法1方法1/4:

冷凍豆

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/08\/Freeze-Green-Beans-Step-1.jpg\/v4-460px-Freeze-Green-Beans-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/08\/Freeze-Green-Beans-Step-1.jpg\/v4-728px-Freeze-Green-Beans-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1農園から豆を摘むか、市場で豆を購入します。
- 傷のない豆だけを選んでください。小さな斑点のない豆を探してください。小さな汚れは豆の味や品質には影響しませんが、豆の食べ頃を過ぎている可能性があります。
- できるだけ新鮮な豆を使用してください。豆は農場から収穫した後、または市場で購入した後はできるだけ早く冷凍してください。豆を冷凍する前にしばらく待たなければならない場合は、その間は冷蔵庫に保管してください。
2豆を丁寧に、そして徹底的に洗います。
3豆の端と角を切り落とします。
- 皮むきナイフを使って豆の端を切り落とします。豆に虫食いや傷がある場合は、皮むきナイフで剥くことができます。
- 豆を好みの長さに切ります。豆をまったく切らないか、2.5cmの長さに切るかを選択できます。豆スライサーを使用すると、豆を細長く切ることができます。
4調理器具を準備します。
- 大きなやかんでお湯を沸かします。ケトルの中に豆を入れるスペースを残しておきます。水が早く沸騰し、熱を保つために、やかんに蓋をします。
- 別の洗面器またはボウルに氷と水を入れます。
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- このプロセスにより、豆の品質を損なう可能性のある酵素が豆から除去されます。
- 豆を長く煮すぎると焦げてしまうので注意してください。
6豆を冷水に入れます。
- 穴あきスプーンを使って豆を一方の鍋からもう一方の鍋に移します。
- 必要に応じて、豆に氷をさらに追加します。
- 豆を少なくとも3分間冷まします。
7豆を乾燥させます。
- 豆からできるだけ多くの水分を取り除くことが重要です。そうしないと、豆が凍ったときにこの水分が氷の結晶を形成し、豆の味が損なわれます。
- ペーパータオルまたは布巾を使って豆の余分な水分を拭き取ります。
8.豆を包みます。
- 豆を保冷剤で包み、真空パックで密封します。
- 各袋に入っている豆の量は、家庭での食事1回分に十分な量です。こうすることで、すべての豆を解凍するのではなく、後で必要な部分だけを解凍することができます。一度に一握りの豆を調理します。
- 各袋はしっかりと密封する必要があります。開口部にストローを差し込みます。ストローを使って残っている空気を吸い出します。袋が密封されたら、ストローを取り外します。
- 袋に冷凍日を記入します。
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- 袋の中の豆をできるだけ平らになるように並べます。これにより、豆はできるだけ早く冷凍され、風味が保たれます。
- 通常の冷凍庫では豆を 9 か月間冷凍保存でき、冷凍庫ではさらに長期間保存できます。
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方法2方法2/4:

焙煎豆

1オーブンを 425 度 F (218 度 C) に予熱します。
2豆を冷蔵庫から取り出します。豆を冷凍バッグから取り出し、ベーキングシートの上に一列に並べます。豆は一緒に凍っている場合があります。指とフォークを使って、できるだけ豆を離してください。
3豆に油を少し振りかけます。オリーブオイル、ごま油、ピーナッツオイル、グレープシードオイルはすべて良い選択です。
4豆に塩とコショウで味付けします。お好みに応じて、チリパウダー、フェンネルパウダー、赤唐辛子パウダー、ガーリックパウダーなど、野菜に加えたい他の調味料を野菜に振りかけることもできます。豆に調味料がまんべんなく行き渡るようにかき混ぜます。
5豆をオーブンに入れます。豆を10分間焼いた後、オーブンから取り出してヘラでかき混ぜます。豆をオーブンに戻し、茶色くなってカリカリになるまで焼きます。これには約5分かかります。
6オーブンから豆を取り出します。お好みで調味料やチーズを追加してください。熱いうちに食べてください！広告する

方法3方法3/4:

フライドビーンズ

1豆を冷蔵庫から取り出します。豆をアイスパックから取り出し、ボウルに移します。木のスプーンを使って豆の固まりをほぐします。
2フライパンに油を入れ、中火で熱します。油を温めます。
3フライパンに豆を入れます。豆に油がまぶされるまで、木のスプーンでかき混ぜます。豆は解凍され始め、水分が放出されます。豆を水分が蒸発するまで煮ます。
4塩とコショウで味付けします。ニンニク、ショウガ、レモン汁、赤唐辛子フレークなどの他の調味料を加えて風味をさらに加えます。
5豆を茶色くカリカリになるまで炒めます。豆が柔らかくなる前に火から下ろします。
6豆をボウルに入れます。サイドディッシュとして、またはほうれん草や他のグリーンサラダの付け合わせとしてお召し上がりください。広告する

方法 4方法4/4:

フライドビーンズ

1豆を冷蔵庫から取り出します。豆をアイスパックから取り出し、ボウルに濾します。豆が完全に解凍されるまで待ちます。
2ペーパータオルで豆を軽くたたいて水気を切ります。水分が多すぎると豆の味が水っぽくなってしまいます。
3小さなボウルに、1杯のビール、小麦粉1杯、塩小さじ1/2、小さじ1/2杯の胡pepperを混ぜます。かき混ぜ棒を使って、よく混ざるまでかき混ぜます。
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- オリーブオイルは高温になると風味が損なわれるため、揚げ物には使用しないでください。ピーナッツ油、植物油、キャノーラ油の方が良い選択です。
5ソースを大きめのビニール袋に入れます。袋に豆を入れ、袋の口を閉めて、袋を振ってください。
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- 鍋に豆を詰め込まないでください。そうしないと、揚げたときに豆が柔らかくなってしまいます。
- 豆が重ならないようにしてください。
7豆を黄金色にカリカリになるまで炒めます。穴あきスプーンを使って豆を水から取り出し、紙皿の上に置いて水を切ります。塩とコショウをふり、温かいうちにお召し上がりください。広告する