サツマイモを電子レンジで調理する方法

公益科学センター（CSPI）は、サツマイモを最も栄養価の高い野菜としてランク付けしています。サツマイモには、皮が金色で中身がクリーミーな白色のものもあれば、皮が濃い銅色で中身がオレンジ色（または紫色）のものもあります。サツマイモは加熱しすぎると栄養が失われますが、電子レンジで焼くと栄養価が保たれます。

材料

人数: 1人分
準備時間: 5分
調理時間：5〜10分

中サイズのサツマイモ 2個
バター小さじ2杯（10ml）
シナモン小さじ1/8（5ml）

ステップ

1冷たい水と野菜用ブラシを使ってサツマイモをこすります。
2ペーパータオルを使ってサツマイモの水分を吸収します。
3フォークを使ってサツマイモの皮に小さな穴をいくつか開けます。これは調理中に蒸気を逃がすためです。
4さつまいもを電子レンジ対応のベーキングトレイに置き、電子レンジで 5 ～ 10 分間焼きます。電子レンジにはさまざまなワット数があり、600 ワットから 1600 ワットまでの範囲です。 1600 ワットでは中サイズのサツマイモをわずか 5 分で焼くことができますが、850 ワットでは 10 分かかります。（電子レンジの電力が低い場合は、焼いている途中でサツマイモを裏返してください。）
5オーブンからサツマイモを取り出し、まな板の上に置きます。
6清潔なキッチンペーパーの上にサツマイモを一つずつ置きます。サツマイモをペーパータオルに包み、前後に軽く転がして肉を柔らかくします。
7サツマイモをペーパータオルから取り出し、皿の上に置きます。
8鋭いナイフを使用して、サツマイモに「X」の形を 1 つずつ切り込みます。
9タオルまたは断熱パッドを使ってサツマイモの皮を押します。サツマイモの果肉が上向きに圧迫され、サツマイモが簡単に割れます。
10砕いたサツマイモにバターを少しずつ加えます。
11バターの上にシナモンを振りかけます。
12バターとシナモンをサツマイモの肉に混ぜ込みます。
13熱いうちに食べましょう！広告する

ヒント

サツマイモは風味が強いので、バターとシナモンを省いてもいいでしょう。もっと甘くしたい場合は、ブラウンシュガーをひとつまみ追加することもできます。
サツマイモとヤムイモは2つの異なる野菜です。サツマイモのほとんどの品種は、形も大きさもほぼ同じです。両端が細くなっており、ヤムイモよりもはるかに小さいです。サツマイモはヤムイモほど乾燥しておらず粉っぽくもありませんが、味は同じです。誤ってヤムイモを買ってしまった場合は、同じように調理すれば、味の違いはおそらくないでしょう。

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警告する

サツマイモを買ってすぐに調理する予定がない場合は、涼しくて乾燥した場所に保管する必要があります。ただし、サツマイモを冷蔵庫に保存しないでください。冷蔵庫に保存すると、サツマイモの水分が失われます。
少し余分な脂肪を加えると、サツマイモに含まれるベータカロチンの摂取量が増えます。サツマイモに何も加えたくない場合は、サツマイモにエキストラバージンオリーブオイル大さじ1杯（15 ml）を加えるだけでもかまいません。

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