ハーブを乾燥させる方法

ハーブを乾燥させることは、料理や工芸品に使用するためにハーブを保存する簡単で実用的な方法です。多くの植物は乾燥に適しており、植物の葉、花、枝を乾燥させることもできます。乾燥に適した植物の種類を知り、適切な時期に収穫し、そのまま保存することによってのみ、乾燥後も植物本来の風味を保つことができます。

方法1 方法1/9:

乾燥させるハーブを選ぶ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e4\/Dry-Herbs-Step-1.jpg\/v4-460px-Dry-Herbs-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e4\/Dry-Herbs-Step-1.jpg\/v4-728px-Dry-Herbs-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1乾燥させたいハーブを選択します。葉が厚く油分が多いハーブは乾燥しやすいですが、ほぼすべてのハーブは何らかの方法で乾燥させることができます。乾燥に最適な植物を見つけるには、実験が必要です。この間、一部の植物は乾燥後にしおれて茶色く濁ったように見えるかもしれませんが、他の植物の色と質感はよく保たれていることに気付くかもしれません。
- ベイリーフ、ローズマリー、タイム、セージなど、葉が丈夫なハーブは乾燥が最も簡単です。月桂樹の葉とローズマリーは、乾燥すると元の色と形を簡単に維持します。
- 柔らかく、葉の広い植物は湿気に弱く、適切に扱わないとすぐにカビが生えてしまうため、乾燥させるのは少し難しいです。こうした植物にはバジル、パセリ、ミント、タラゴン、シトロネラなどがあり、カビを防ぐために素早く乾燥させる必要があります。
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- 開花する前に植物を摘み取るのが良いという一般的なアドバイスがありますが、これには実験が必要です。形や風味がよりよく保たれるかどうかによって、花が咲いた後に収穫するほうがよい場合もあります。また、花の部分が欲しい場合は、花が咲くまで待ってから摘むのがベストです。
3植物を採取したら、できるだけ早く乾燥させます。乾燥時間が短いほど、植物をよりよく保存できます。しおれたり、空気中の水分やほこりを吸収するまで待ってから取り扱うと、風味、色、見た目が損なわれます。
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- 傷んだ葉や傷んだ葉、不完全な葉は捨ててください。
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方法2方法2/9:

料理用植物を乾燥させる簡単で素早い方法

この方法は、新鮮で清潔なハーブを乾燥させるのに適しています。十分な乾燥時間を確保するために、塗布の少なくとも 30 分前に処理を開始してください。

1料理に使用したい植物を選択します。
2 清潔なティータオルを作業台やシンクなどの適切な場所に平らに置きます。
- 食器乾燥ラックも使えます。空気の循環を良くするためにタオルをラックの上に平らに置きます。
3植物同士がぶつからないように、できるだけ水を使わずに植物を優しく洗います。植物をザルに入れて蛇口の下で洗うか、または単に水に浸すこともできます。洗った後は数回振って水分を取り除きます。
4各植物の茎または枝をティータオルの上に平らに置きます。ティータオル 1 枚が全体に入らない場合は、スペース全体に置くこともできますが、重ならないようにしてください。
5暖かいキッチンで乾燥させ、レシピに従って使用します。広告する

方法3方法3/9:

屋外乾燥方法

この方法は、植物の色が簡単に変わり、風味が失われるため、あまり望ましくありませんが、工芸品には使用できます。

1摘み取る前に、植物の露が蒸発するのを待ちます。
2輪ゴムを使って、葉と花が下を向くように束ねます。
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- 風で飛ばされないようにしっかりと結んでください。
4紙袋に包み、屋外に置いて自然乾燥させます。植物を束ねて紙袋に入れてから屋外に持ち出してください。紙袋は太陽光によるダメージを防ぐことができます。乾燥した種子を集めたい場合は、それを捕まえることもできます。
5乾燥後、植物を保管します。植物を触ると脆くなり、水分がなくなったら乾燥は完了です。広告する

方法4方法4/9:

室内乾燥方法

屋内で乾燥させる方が、屋外で乾燥させるよりも植物の風味、色、品質をよりよく保つことができるので優れています。葉が柔らかいハーブの場合は、自然乾燥が適しています。同時に、作り方もとても簡単です。植物を用意して、自然乾燥させるだけです。

1.植物を束ねて、茎を輪ゴムで固定し、花を下に向けて置きます。
- 異なる植物を一緒に結ぶと、乾燥時間は異なります。そのため、同じ種類の植物を一緒に結んで、それぞれの植物に必要な乾燥時間に慣れてきたら、植物を混ぜ合わせるのが最適です。
- 植物の束をまとめて作る場合は、束をすべて同じサイズにしておくと乾燥に同じ時間がかかるので保管や使用が簡単になり、束が乾燥するのを待つ必要がなくなります。しかし、これらはプラントの目的と当面のニーズによっても異なります。
2紙袋を使用するかどうかを選択できます。紙袋は乾燥を早め、落ちた種子や葉などをキャッチすることができます。紙袋で覆わなくても、美しい植物がお部屋を飾ることができます。
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- 清潔な古い窓用ラックなどのラックに置いて自然乾燥させることもできます。窓用ラックは両側の風通しが良いように設置しますが、物干し用として使用する場合は、たわみを防ぐために毎日裏返す必要があります。
4自然乾燥させます。植物は乾燥中は直射日光や湿気を避けて保管してください。そうしないと劣化してしまいます。乾燥時間は植物の種類によって異なりますが、通常は 5 日から数週間かかります。
5乾燥後、植物を保管します。植物を触ると脆くなり、水分がなくなると乾燥は完了です。
6この方法で乾燥させた植物は、料理、薬、展示会、手工芸品などに使用できます。バニラなどの乾燥ハーブの多くは非常に壊れやすく、簡単に粉になってしまいます。乾燥した植物は香り豊かなスパイスブレンドを作るのにも最適です。広告する

方法5方法5/9:

オーブン乾燥法

ハーブはオーブンで乾燥することができ、この方法は料理用や薬用の植物を乾燥させるのにも適しています。

1ドアを開けた状態でオーブンを最低温度に設定します。
2摘んだ植物をベーキングシートに並べます。
3ベーキングトレイをオーブンの下段に置き、焼いている間は頻繁に裏返します。野菜がカリカリになり始めたらオーブンから取り出します。
4薪ストーブを使用する場合は、グリルを薪ストーブの上に置き、その上に植物を置いてゆっくりと焼くことができます。広告する

方法6方法6/9:

電子レンジ乾燥法

工芸品を作るときに植物を素早く乾燥させる必要がある場合は、電子レンジが最適です。ただし、シリカゲルは有毒であるため、料理や薬草の乾燥には適していません。植物によってかかる時間が異なるため、複数回実験する準備をしてください。さらに、電子レンジで食品を乾燥させる方法を学ぶと、失敗しやすく、イライラすることもあります。

1電子レンジ対応容器の底にシリコンを薄く振りかけます。
2植物の葉または花をシリカゲルの上に置き、互いに触れないように均等に並べます。
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- 2 分では長すぎて植物が乾燥しすぎている場合は、植物を交換して時間を 30 秒短縮してもう一度試してください。最適なタイミングが見つかるまで実験を続けてください。
- 乾燥しても縮みにくい植物（タイムなど）は、乾燥しにくい植物（バジルなど）よりも電子レンジで乾燥するのにかかる時間が短くなります。
この方法は、工芸品や展示用にのみ使用できます。前述のように、シリカを使用すると、ハーブを摂取しても安全ではなくなります。広告する

方法7方法7/9:

乾燥剤乾燥法

乾燥剤を使用して乾燥させた植物は、工芸品や展示品としてのみ使用でき、調理や薬用には使用しないでください。

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- 中でもシリカゲルは軽くて植物を潰さないことから人気が高く、手芸用品店などでも購入できます。ただし、煙を吸い込まないように、使用時には必ずマスクを着用してください。
2植物を摘みます。摘む前に、空気中の湿気がハーブや花に影響を与えなくなるまで待ちます。
3ガラスまたはプラスチック容器の底に1インチまたは0.75インチの乾燥剤を振りかけません。
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- 乾燥後の花や葉の外観に高い要求がある場合は、変形がないか注意深く確認し、乾燥剤を再配置するときに調整してください。
- 必要に応じて乾燥剤と植物を重ねることもできますが、上の層が重くなるほど、下の植物が押しつぶされる可能性が高くなります。
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- 植物を乾燥させすぎないように注意してください。乾燥させすぎると、取り扱う際に簡単に壊れてしまいます。
6この方法で乾燥させた植物は、工芸品や展示品にしか使用できず、食べることはできません。広告する

方法8方法8/9:

空間乾燥法

フラワーアレンジメントや工芸品など、適切な場所に置くと簡単に乾燥させることができるハーブもあります。

1すべての植物がこの乾燥方法に適しているわけではないので、ノコギリソウ、フェンネル、ローズマリーなど、適切なハーブを選択する必要があります。
2新鮮な植物を希望の乾燥場所に置きます。例えば、花瓶に挿したり、他の植物と一緒にブーケを作ったり、リースや植物編みなどの手工芸品に加えたりします。
3植物を乾燥した場所に置き、自然乾燥させますが、定期的に確認する必要があります。カビやその他の異常の兆候に気付いた場合は、植物を取り除いてください。広告する

方法9方法9/9:

プレス乾燥法

1押し花に必要な材料については、当サイトの「押し花の作り方」の記事をご覧ください。押し花は、スクラップブック、フォトウォール、ブックマーク、コラージュなどの手工芸品の装飾に使用できます。
2完了 広告する

ヒント

乾燥に自然に適したハーブには、ラベンダー（見た目が長持ちします）、ローズマリー（これも数年間保存できます）、月桂樹の葉、ホップ、柔らかい灰色のオレガノ、淡いピンクのマジョラムなどがあります。
植物の種子は、袋の中に落として密閉保存容器に保存する直接空気乾燥法で乾燥させるのが最適です。
凍結乾燥も別の乾燥方法です。しかし、この方法は見た目よりも風味が重要な料理用の植物に最適です。
木片（お好みで美しい形に加工しても構いません）を用意し、均等に木の杭を釘で打ち付けます。こうして、簡単な乾燥機が完成します。乾燥機の背面に吊り下げ装置を追加し、「ハーブ」というラベルを付けたり、用途を示す葉を描いたりします。次に、乾燥機全体を適当な壁に立てかけ、植物が互いに触れないように、支柱の上に植物を 1 本ずつ置きます。適切な植物としては、ローズマリー、タイム、オレガノ、セージ、マグノリア、花のつぼみなどがあります。
乾燥させて粉砕したハーブはすべて、直射日光を避けて密閉容器に保存する必要があります。料理に使用した乾燥スパイスは、効果を最大限に発揮させるために 6 か月以内に使用してください。

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警告する

シリカゲル乾燥剤は有毒物質なので、子供やペットの手の届かない場所に置いてください。使用時は、発生する煙から離れ、マスクを着用することをお勧めします。乾燥剤を使用して乾燥させた植物は食べないでください。
多くのハーブは乾燥すると萎れて茶色くなり、見分けが難しくなります。植物を乾燥させる作業は、庭の植物を使って試行錯誤しながら学ぶ必要がある技術です。植物を乾燥させるときに、同じ香り、味、見た目を実現できないこともあり、いずれかを選択する必要があります。
植物を乾燥させるときに固定するには、ひもの代わりに輪ゴムを使用します。理由は簡単です。輪ゴムは乾燥により縮んだ枝を固定できますが、ロープでは固定できないからです。つまり、植物を吊るして乾燥させると、ロープから滑り落ちて地面に落ちてしまう可能性があるのです。
湿ったハーブはカビが生えやすいです。一度カビが生えたら使用できず、捨てなければなりません。
浴室やキッチンなど湿度の高い環境での乾燥は避けてください。もちろん、キッチンをすぐに快適に暖かく湿気のない状態にできれば、キッチンでの乾燥は効果的です。
高温はハーブの成分を破壊する可能性があるため、乾燥時には過度の温度を避けてください。

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