鶏肉を温め直す方法

鶏肉は美味しくて安価ですが、再加熱するといつもパサパサしてしまいます。鶏肉を再加熱することを考えているなら、以下の簡単で安全な方法をお読みください。揚げ物のように再度調理しなくても、鶏肉が柔らかくジューシーなままであることを確認します。

電子レンジで加熱する時間：2～4分

方法1方法1/4:

鶏肉を電子レンジで調理する

1鶏肉を細かく切ります。鶏肉、特に鶏の胸肉は、長時間調理すると簡単に乾燥してしまいます。鶏肉を小さく切ると調理時間が短縮され、水分の損失を防ぐことができます。
2鶏肉を電子レンジ対応の容器に入れます。 ^{[1] X研究ソース}鶏肉が重ならないように一列に並べます。鶏肉が均等に加熱されるように、鶏肉の間に少し間隔を空けてください。
- 電子レンジで加熱する際はプラスチック容器を使用しないでください。プラスチック容器に入った食品を加熱すると発がん物質が発生すると多くの人が信じていますが、この主張には科学的根拠がないことが証明されています。ただし、プラスチックは加熱中に溶けて食品を汚染する可能性があります。
- 普通の皿、紙皿、ガラス容器などどれも良い選択です。
3加熱中は鶏肉に蓋をします。溶ける恐れがあるので、鶏肉をラップで覆わないでください。アルミホイルも加熱中に火花が出たり、電子レンジの故障の原因になる可能性があるため、良い選択肢ではありません。
- 電子レンジで使用できるように設計されたプラスチック製の蓋を購入できます。 ^{[2] X研究ソース}
- 適切な蓋が見つからない場合は、キッチンペーパーで食品を覆ってください。
4鶏肉を温めます。鶏肉をどれくらい加熱すればいいですか？ 1人で食べる分量であれば、通常の電子レンジ設定（通常は1000ワット）で1分半加熱します。量が多い場合は、最初に2分半または3分加熱してもかまいません。
- 調理の途中で、鶏肉を慎重に裏返して、両面が均等に焼けるようにします。
- 調理する量が多いか少ないかにかかわらず、必ず指で温度を確かめるか、鶏肉を少し取って、鶏肉が十分に加熱されているか確認してください。まだ熱さが足りない場合は、希望の温度になるまでさらに30秒加熱してください。
5鶏肉を電子レンジから取り出し、食べる前にしばらく置いておきます。容器は熱くなっている場合がありますので、取り扱う際にはオーブンミトンや鍋つかみを使用してください。急いで容器の蓋を開けないでください。鶏肉を少し冷めるまで 2 分間置いてから取り出し、切り分けて皿に盛り付けます。
6蓋を外します。蓋を外すと容器から急激に大量の熱い蒸気が放出され、顔や指を火傷する恐れがありますので注意してください。広告する

方法2方法2/4:

ストーブで鶏肉を温め直す

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4e\/Reheat-Chicken-Step-7-Version-4.jpg\/v4-460px-Reheat-Chicken-Step-7-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4e\/Reheat-Chicken-Step-7-Version-4.jpg\/v4-728px-Reheat-Chicken-Step-7-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1鍋を中火から弱火で温めます。鶏肉を加熱するには、ノンスティックフライパンが最適です。鶏肉を皮付きのまま加熱すると、高温のため脂分の多い皮がフライパンにくっつきやすくなります。
- 鍋から5cmほど上の手で鍋からの熱を感じることができるはずです。
- 生の鶏肉を調理するわけではないので、それほど高温にする必要はありません。温度が高すぎると、鶏肉の水分が失われ、乾燥してしまいます。
2鍋に食用油またはバターを15ml入れます。少量の脂肪は鶏肉の乾燥を防ぎます。
3フライパンで鶏肉を温めます。鶏肉の加熱には注意が必要です。鶏肉をヘラで動かすと、皮がフライパンにくっついて鶏肉が焦げるのを防ぐことができます。両面が均等に焼けるように、時々鶏肉を裏返します。
- 最良の結果を得るには、再加熱する 30 分前に鶏肉を冷蔵庫から取り出してください。こうすることで、加熱プロセス中に過度に乾燥することなく、しばらく室温で放置されます。
4しばらく置いてからお召し上がりください。加熱した鶏肉を1～2分ほど放置すると、肉汁が鶏肉全体に行き渡り、おいしく召し上がれます。広告する

方法3方法3/4:

オーブンで鶏肉を温める

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Reheat-Chicken-Step-11-Version-4.jpg\/v4-460px-Reheat-Chicken-Step-11-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/34\/Reheat-Chicken-Step-11-Version-4.jpg\/v4-828px-Reheat-Chicken-Step-11-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1鶏肉が冷凍されている場合は、まず解凍します。鶏肉が冷凍されている場合は、完全に凍っていない限り、室温に戻す必要はありません。再加熱する前に、鶏肉を冷蔵庫に数時間（6～8時間）入れて、ゆっくりと温めます。 ^{[3] X研究ソース}
- すぐに鶏肉を温め直す場合は、冷凍した鶏肉を防水ジップロック袋に入れて、解凍されるまで冷水をかけます。
- 電子レンジの「解凍」設定で鶏肉を解凍することもできます。
2鶏肉を細かく切ります。こうすることで、再加熱中に鶏肉が乾燥するのを防ぐことができます。
3鶏肉をオーブン皿または耐熱皿に入れます。ない場合は、鶏肉をベーキングペーパーの上に置くこともできます。容器が耐熱性があるかどうかを知りたい場合は、容器の底を確認すると答えがわかります。
- 鶏肉同士の距離ができるだけ均等になるように、容器に鶏肉を並べます。
- 残ったグレービーソースは、鶏肉にかけても構いません。
- 鶏肉が乾燥するのを防ぐために、容器またはベーキングシートをホイルで覆います。
- ご希望の場合は、鶏肉を電子レンジで 1 分加熱すると、内部が温まります。この後、鶏肉が乾燥しすぎないように、火にかける時間を短くする必要があります。
4オーブンを予熱します。オーブンの温度を220℃～245℃に設定します。オーブンによって予熱にかかる時間は異なるため、鶏肉を入れる前にオーブンが設定温度に達していることを確認してください。
5 鶏肉を温めます。オーブンの予熱が終わったら、鶏肉を入れます。鶏肉を小さく切っておけば、数分間加熱するだけで済みます。鶏の胸肉全体など、大きな肉を加熱する場合は、さらに時間がかかります。
- 温まっていると思っても、取り出すと中はまだ冷たいことに気づくことがあります。肉用温度計は鶏肉の内部温度を測定し、このような事態を防ぐことができます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Reheat-Chicken-Step-16-Version-2.jpg\/v4-460px-Reheat-Chicken-Step-16-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Reheat-Chicken-Step-16-Version-2.jpg\/v4-728px-Reheat-Chicken-Step-16-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6オーブンから鶏肉を取り出し、盛り付ける準備をします。鶏肉を取り出すときは必ずベーキング用手袋を着用してください。カウンタートップを焦がしたくない場合は、鶏肉を入れた容器の下に鍋つかみを置くとよいでしょう。
- 鶏肉が大きい場合は、切る前に数分間置いておきます。鶏肉を置いておくと、肉汁が鶏肉全体に行き渡るので、味がパサついて硬くなることはありません。
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方法 4方法4/4:

オーブンで丸ごとローストチキンを温める

1オーブンを予熱します。温度を180℃に設定し、オーブンが完全に予熱されるまで待ちます。オーブンによって予熱時間は異なります。ローストチキンをオーブンに入れる前に、オーブンが設定温度に達していることを確認してください。
2ベーキングシートを準備します。ローストチキンを加熱しても肉汁はそれほど出ないので、ローストパンはそれほど深くする必要はありません。しかし、深めのベーキングパンならローストチキン丸ごとがちょうど収まり、加熱もしやすくなります。
- 鶏肉がベーキングシートにくっつくのを防ぐために、ベーキングシートの内側にバターか油を塗ったり、ノンスティックスプレーを使ったりしましょう。
- ローストチキンをローストパンに入れます。
3 鶏肉を温めます。オーブンが予熱されたら、ローストチキンを入れます。均等に調理するには、ベーキングシートを中央のラックに置いてください。加熱に必要な時間は鶏肉の大きさによって異なりますが、鶏肉が完全に加熱されるまでには通常約 25 分しかかかりません。 ^{[4] X研究ソース}
- 特に鶏肉が小さい場合は、調理する数分前に鶏肉の温度を確認してください。
- 鶏肉を長く調理しすぎると、特に胸肉が硬くなって乾燥してしまいます。
4しばらく置いてから食べてください。鶏肉をオーブンから取り出す前に必ずベーキング手袋を着用してください。火傷を防ぐために、ベーキングシートとカウンタートップの間に断熱マットを置きます。切り分ける前に、鶏肉を室温で約 5 分間置いておきます。休ませる過程で、肉汁が鶏肉のあらゆる部分に浸透し、鶏肉の柔らかさが保たれます。広告する

ヒント

電子レンジで食べ物を加熱する場合、特に丸鶏のような大きな肉の場合は、食べ物の外側の層が最初に加熱されます。したがって、鶏肉を加熱する前に、大きな塊を小さく切るのが最適です。
電子レンジでの加熱は最も時間がかかりません。オーブンで加熱することを選択した場合は、食品はより均一に加熱されます。

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警告する

注目すべきは、プラスチックラップやプラスチック箱を電子レンジで使用しても安全かどうかについては、いまだ議論が続いていることです。電子レンジ対応と表示されている製品でさえ、疑問視されています。プラスチックは加熱されると、その中の毒素が食品に入り込む可能性があると考える人もいます。ラップや容器を使わずに温める方法はインターネットで調べることができます。興味のある方は調べてみてください。
残った鶏肉やその他の食品を扱うときは、必ず石鹸と水で手をよく洗ってください。風邪やアレルギーがあり、咳やくしゃみが出ている場合は、今のところキッチンには立ち入らないでください。黄色ブドウ球菌は人間の鼻や皮膚に生息する一般的な病原菌で、食品に接触すると大量に増殖し、食中毒の主な原因となります。
よく調理された食品であっても、サルモネラ菌のような細菌が含まれている可能性があります。したがって、鶏肉をマリネするために使用したソースは捨てなければならず、他の食品をマリネするために使用してはなりません。
食品の表面は内部よりも細菌の影響を受けやすいです。表面の汚染を防ぐために、食品は冷蔵庫に入れる前にしっかりと覆う必要があります。食べ物がまだ熱い場合は、密閉容器の蓋を閉める前に冷ましてください。密閉された環境でも、熱い食べ物は細菌が繁殖する可能性があるため、必ず事前に冷ましてください。
絶対に電子レンジにアルミホイルを入れないでください。

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