ビーツのロースト方法

ビートは生で食べたり、さまざまな方法で調理したりできます。多くの人は、ビーツをローストして甘く柔らかくするのが好きです。ビートをローストする簡単な方法をいくつか紹介します。

以下のレシピは3〜6人分です。

材料

中サイズのビーツ3個
オリーブオイル大さじ1杯（15ml）
塩コショウ少々

方法1方法1/3:

ビーツの準備

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- ビーツは根菜なので、たいていの場合、土やゴミがたくさん付着しています。野菜洗い用のブラシがない場合は、指でビーツを洗うこともできますが、次のステップに備えて完全にきれいになっていることを確認してください。
- ローストする前にビートを乾燥させます。ビーツの表面の水分をペーパータオルで軽くたたいて吸収します。
- レッドビーツまたはゴールデンビーツを選択できます。どちらも同じ方法でローストされます。
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- 葉の付いた茎を 1 ～ 2 インチ (2.5 ～ 5 cm) だけ残しておくと、ビートの取り扱いが簡単になります。
- ビートの葉はサラダや他の料理に使用できます。
- ビートの下端を切り落とすのがベストです。もちろん底付きのまま焼いてもいいですが、底を外した方が美味しく焼けます。
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- 注意: 一般的に、小さいビートの方が甘くて柔らかいです。ベビービーツを使用する場合は、中サイズのビーツ 3 個ではなく、小サイズのビーツ 6 個を使用します。もちろんもっと大きなビーツを使うこともできますが、大きければ大きいほど中心部分が硬くなります。
- 直径1.5〜2インチ（3.8〜5cm）のビートが推奨されます。
4ビーツ全体をアルミホイルで包むことを検討してください。ビーツ全体をアルミホイルで包み、小さなビーツキューブと同じベーキングパンで焼くこともできます。ホイルパケットを密封する前に、オイルとハーブを少し加えてもよいでしょう。広告する

方法2方法2/3:

ローストビーツ

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- 温度が高すぎるとビートが焦げる恐れがあるので、焙煎中は頻繁に確認してください。
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- 最良の結果を得るには、ビーツがくっつかないように、ノンスティックアルミホイルを使用してください。
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- ビーツは間隔を空けなくても十分均等にローストされますが、ビーツの間に少し間隔を空けておくと、後の手順でホイルで包みやすくなります。
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- 厳密に言えば、オリーブオイルなしでもビーツをローストすることは可能ですが、オリーブオイルを使用すると、ビーツがホイルにくっついて焦げてしまうのを防ぐことができます。さらに、オリーブオイルを加えると、ビーツの風味がさらに増します。
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- どちらも使えますが、コショウよりも塩を使うレシピの方が多いです。塩は食べ物に自然な風味を加えると考えられているため、コショウを加える予定がない場合でも、塩を加えることを検討する必要があります。
- 塩とコショウの量がわからない場合は、まず塩小さじ 1/4 (1.25 ml) と黒コショウ小さじ 1/8 (0.6 ml) から始めてください。
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- 手で各ビーツの上部の周りのホイルを軽く押して、よりきれいにしっかりと覆われるようにします。
- ノンスティックアルミホイルを使用すると、ロースト中にホイルとビーツがくっつくのを防ぐことができます。
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- 20 分ごとに確認して、ビートが焦げていないことを確認します。ビーツが焦げそうな場合は、オーブンに入れる前に各ビーツに大さじ 1 杯 (15 ml) の水を振りかけます。
- 大きなビートをローストするには少なくとも 1 時間かかります。ビーツがまだ十分に柔らかくない場合は、オーブンに戻してさらに 15 ～ 20 分加熱します。ビートによっては、完全にローストするまでに最大 2 時間かかる場合があります。
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方法3方法3/3:

ビーツを盛り付ける

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- 赤ビートは色褪せやすいので、取り扱う際にはプラスチックの調理用手袋を着用してください。手が汚れないように調理用手袋を使用してください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/22\/Roast-Beets-Step-11.jpg\/v4-460px-Roast-Beets-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/22\/Roast-Beets-Step-11.jpg\/v4-728px-Roast-Beets-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2.皮を削ぎ落とします。ペーパータオルでビートを拾います。ペーパータオルの端を使って、皮が剥がれるまでビーツをこすります。他のビートでも繰り返します。
- ペーパータオルの代わりに指を使ってビーツの皮を剥くこともできますが、特に皮を剥くときに調理用手袋を着用していない場合は、ペーパータオルを使用すると指が汚れるのを防ぐことができます。
- 必要であれば、皮むきナイフを使ってビーツの皮を剥くこともできます。注意: 皮が簡単に剥がれない場合は、ビーツが完全にローストされていない可能性があります。皮が剥きにくい場合は、ビーツをオーブンに戻してさらに 15 ～ 20 分焼くことを検討してください。
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- ビートをスライスする場合は、1/4インチ（6.25 mm）の厚さにスライスすることをお勧めします。おかずとして食べても、単体で食べても、調節しやすい絶妙な濃さです。 ^{[5] X研究ソース}
- ヤギのチーズは、ローストしたビートと一緒に出されることが多いです。
- ローストしたビーツによく添えられる他の具材としては、甘くしたイチゴ、オレンジの輪切り、松の実、クルミ、刻んだミントの葉などがあります。ビーツを使った葉物サラダを作る予定なら、これらは素晴らしい選択肢です。
- ビーツをサラダとして出す場合は、くさび形に切るのが最適です。サンドイッチの場合はスライスしてご使用ください。ビーツは、どちらの形にも切って楽しむことができます。
ビートは1週間保存できます。すぐに食べないローストしたビーツは、密閉容器に入れて冷蔵庫で 4 ～ 7 日間保存してください。
- ローストしたビートは、丸ごとでも、塊やスライスでも冷蔵保存できます。
- ビートは密閉容器またはビニール袋に入れて保存します。注意: ローストした赤ビートは容器にシミがつく場合があります。
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