ビリヤニの作り方

ビリヤニは、濃い味付けの米と肉、魚、野菜で作る南アジア料理で、ローストチキンのような贅沢な料理とされています。一度食べたらやめられなくなる、おいしいレシピをぜひお試しください。この料理の準備には約30〜45分かかります。

材料

• バスマティライス – 4カップ
• 生姜とニンニクのペースト - 200g
• ピーマン – 6個（好みに応じて、それ以下でも可）
• 玉ねぎのみじん切り – 1個
• トマトのみじん切り – 2個
• シナモン、クローブ、カルダモン - 各10g
• カシュー
• 油または（できれば）ギー – 200 g
• ニンジンと豆を刻む
• エンドウ豆 - 100g
• ガリンマサラスパイスパウダー – 小さじ2杯
• チリパウダー - 小さじ3杯（お好みに応じて少なめでも可）
• ミントとコリアンダーの葉
• レモン半分のジュース

ステップ

1. 1フライパンに油を入れて中火で熱します。
2. 2玉ねぎとトマトを加えて数分間炒めます。
3. 3カシューナッツ、シナモン、クローブ、カルダモンを加えます。 1～2分炒めます。
4. 4ミントの葉、コリアンダーの葉、ピーマンを加えます。 1～2分ほど炒めます。
5. 5生姜とみじん切りにしたニンニクを加えて、さらに1～2分炒めます。
6. 6ガラムマサラ、チリパウダー、ニンジン、エンドウ豆、豆を加えます。数分間炒め続けます。
7. 7 8カップの水を注ぎ、塩で味を調えます。
8. 8シチューを沸騰させ、ご飯を加えます。
9. 9レモン汁を加えてご飯を炊き続けます。
10. 10ご飯が炊けたら、ビリヤニを熱いうちにお召し上がりください。広告する

ヒント

• 味を良くするために、炊く前に米を約30分間浸します。
• 風味を良くするために油をもっと使うこともできます。