ドーナツの作り方

世界にはさまざまな形や大きさのドーナツがあります。のんびりとした週末を過ごしたり、料理の冒険に出かけたりできます。お店で買ったドーナツも美味しいですが、家で作った方がさらに美味しいです。以下に、食欲をそそる 3 種類のドーナツレシピをご紹介します。楽しめ！

準備時間（ドーナツを揚げる）：2時間30分
調理時間：15分
所要時間: 2時間45分

原材料

揚げドーナツの材料

ドライイースト2袋
ぬるま湯 1/4カップ（約35〜38℃）
温かい牛乳1/2カップ
白砂糖 1/2カップ
塩小さじ1杯
卵2個
クリーム 1/3カップ
中力小麦粉5カップ
0.95リットルのオイル

シロップを作るための材料：

バター1/3カップ
上白糖 2カップ
バニラ小さじ1/2
大さじ4杯のお湯または必要に応じて

焼きドーナツの材料

中力小麦粉 2カップ
グラニュー糖3/4カップ
ベーキングパウダー小さじ2杯
ナツメグパウダー小さじ1/4杯
シナモンパウダー小さじ1/4
塩小さじ1杯
牛乳3/4カップ
卵2個（溶いたもの）
バニラエキス小さじ1杯
ショートニング小さじ1杯（または溶かしバター大さじ2杯）

シロップを作るための材料：

粉砂糖 1カップ
お湯大さじ2杯
アーモンドエキス小さじ1/2

カナダのドーナツを作るための材料

温水 1/2カップ（45℃）
ドライイースト小さじ5杯
白砂糖 1掴み
温かい牛乳 1カップ（45℃）
グラニュー糖 1/3カップ
塩小さじ1 1/2杯
バニラエキス小さじ1杯
割れた卵3個
植物油 1/3カップ
全粒小麦粉5カップ（5回に分けて）
植物油0.95リットル

フロスティングの材料：

白砂糖 2カップ
シナモンパウダー、または他のスパイス大さじ1/2

方法1方法1/3:

揚げドーナツ

1小さなラミキンにイーストと温水を入れて混ぜます。イースト菌を活性化させるには温水が必要です。これによりドーナツ生地が膨らみ、ふわふわした状態を保つことができます。このアクティベーションプロセスを 5 分間続行します。
2ミキサーを低速にして、イースト、牛乳、砂糖、塩、卵、小麦粉 2 カップを混ぜます。あるいは、木製のスプーンでかき混ぜることもできますが、必ず最初に乾燥した材料を混ぜ、次に湿った材料を別々に混ぜ、最後に乾燥した材料と湿った材料を一緒に混ぜるようにしてください。
3小麦粉を1/2カップずつ低速で混ぜ、生地がボウルにくっつかなくなるまで続けます。
4指と指の関節を使って、生地が滑らかで弾力が出るまで 5 分間こねます。
5生地をボウルに入れて発酵させます。タオルで覆い、生地が2倍の塊になるまで約1時間放置します。指で押したときにへこみが残るようになれば、生地は使用できる状態です。
6小麦粉をひいた台の上で生地を約2.5cmの厚さになるまでこねます。小麦粉をつけたナイフを使って生地を切るか、手でドーナツの形を作ります。
7ドーナツを2倍になるまで再び拡張します。これには約30秒かかります。 - 60分。生地をトレイに置き、大きめの清潔なタオルで覆います。
8ドーナツが膨らんでいる間に、シロップを準備します。これはクラシックなシロップであり、アメリカで人気のクリスピー・クリーム・シロップとは異なります。シロップの作り方は次のとおりです。
- フライパンにバターを溶かします。バターを焦がさないように注意してください。
- バターに砂糖とバニラを加えて滑らかになるまで混ぜます。
- シロップが非常に薄くなるまで、ただし上に水が浮かばない程度まで、大さじ 1 杯ずつお湯を加えます。
9揚げ物器またはフライパンに油を入れて175℃になるまで熱します。最大限の精度を得るにはキッチン用温度計を使用してください。
- 脂っこい味を避けるには、中強火で 5 分間調理し、その後、温度計が 175°C を示したら徐々に火を弱めます。
10トングまたはヘラを使ってドーナツを慎重に油の中に滑り込ませます。ドーナツが油の表面に浮かんだら裏返します。両面が均等に黄金色になるまで揚げます。
11ドーナツを油から取り出し、グリルの上に置きます。事前に余分な油が垂れていないことを確認してください。
12ドーナツがまだ温かいうちにシロップに浸し、全体にシロップを塗ります。オーブンで乾くまでトーストして、すぐにお召し上がりください。広告する

方法2方法2/3:

焼きドーナツ

1予熱オーブンは165°Cになります。 C、次にフライパンにゆっくりと油を加えます。
2小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、ナツメグ、シナモン、塩を大きなボウルに入れます。
3牛乳、卵、バニラを混ぜ合わせてクリーム状にしてから、乾燥材料の混合物と混ぜます。次に生地と混ぜ合わせます。
4ドーナツパンに生地を注ぎ、各穴の3/4まで満たします。ドーナツはオーブンで焼くと膨らむからです。
5ドーナツを触って弾力を感じるまで 8 ～ 10 分間焼きます。型から取り出す前に少し冷まします。
6シロップを作って使います。小さなボウルにグラニュー糖、お湯、アーモンドエキスを入れて滑らかになるまで混ぜます。まだ温かいドーナツをシロップに浸しますが、浸しすぎないようにしてください。広告する

方法3方法3/3:

カナダのドーナツ

1 大きめのボウルにイースト、温水、ひとつまみの砂糖を入れて、泡立つまで約 5 分間かき混ぜます。
2イースト混合物に、牛乳、1/3カップの砂糖、塩、バニラエキス、卵、1/3カップの植物油を加えます。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
3全粒小麦粉を約2 1/2カップ加え、生地が固くなり手につかなくなるまで混ぜます。生地を小麦粉をまぶした台の上に出し、生地の粘着性がなくなるまでさらに小麦粉をまぶします。生地が滑らかで弾力が出るまで、約 10 分間こね続けます。
4生地を大きめのボール状に丸め、油を塗ったボウルに入れて蓋をする。生地が2倍の大きさになるまで、約1時間発酵させます。
5生地を小麦粉をふった台の上に出し、形を整えるようにこねます。大さじ一杯分くらいの大きさの生地を切り取ります。
6大さじ1杯の生地を細い帯状または楕円形に成形します。麺棒でも手でも使えます。生地の厚さは1.5cmにします。カナダでは、これは「ビーバーのしっぽ」と呼ばれることが多いので、想像力を自由に働かせてください。
7残りの生地をこねている間に、こねた生地を覆って膨らませておきます。
8深めの鍋に油を入れて190℃まで熱します。油は少なくとも10cmの深さにする必要があります。
9油が熱くなる間に、大さじ2杯の砂糖とシナモンパウダーを混ぜて置いておきます。
10生地を一つずつ油をひいたフライパンにそっと入れ、両面がきつね色になるまで1～2分ずつ揚げます。その後グリルに移します。
11揚げたドーナツから出た余分な油をペーパータオルで吸い取ります。各ドーナツをシナモンと砂糖の混合物に浸し、温かくなるまで待ちます。
12お楽しみください!広告する