ムール貝の調理方法

ムール貝は、蒸す、煮る、焼く、ローストするなど、さまざまな方法で調理できるおいしい貝です。そのまま食べても、フライドポテトやパンと一緒に食べても、他のシーフードと一緒に盛り合わせにしても美味しいです。ムール貝の調理方法を知りたい場合は、次の手順に従ってください。

調理時間（蒸しムール貝）：20～30分
調理時間: 6〜8分
所要時間: 26～38 分

方法1 方法1/5:

ムール貝の準備

新鮮なムール貝を買ってください。ムール貝を買うには、信頼できる市場に行ってください。ムール貝が生きていることを確認し、殻がしっかりと閉じているものを探してください。帰宅途中に殻が開いたムール貝は捨ててください。また、殻が割れているものも捨ててください。調理後に殻が開いていないムール貝は必ず捨ててください。これは調理を始める前に死んでいたことを意味します。

1
- ムール貝を一定期間保存する必要がある場合は、方法に注意してください。
2流水で洗います。殻を激しくこすり、付着した藻類、ヘドロ、その他の汚れを取り除きます。次に、ムール貝をすぐに水で洗い、繊維質の物質をできるだけ取り除きます。
3ひも状の口ひげを取り除きます。ひげを抜くときは、親指と人差し指で挟んで、しっかりと引っ張るだけです。ヒゲは毒はなく食べられますが、あまり美味しくないので、全部取れなくても大丈夫です。ムール貝の中にはすでにひげが除去されているものもあるので、すべてのムール貝にひげがあるわけではないことに気付いても心配しないでください。ナイフを使ってひげを切ることもできます。 ^{[1] X研究ソース}広告する

方法2方法2/5:

蒸しムール貝

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Cook-Mussels-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fd\/Cook-Mussels-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1材料を準備します。蒸しムール貝を作るには、以下の材料が必要です。
- ムール貝 1.8kg
- オリーブオイル大さじ2杯
- みじん切りにしたネギ 1本
- ニンニク 2片
- 新鮮なタイム4本
- 辛口白ワイン 1/2カップ
- レモンジュース1個分
- チキンスープ 1カップ

大きなスープ鍋に材料と調味料を入れます。辛口の白ワインを半カップとチキンブロスを1カップ注ぎます。別のフライパンで、みじん切りにしたエシャロット、ニンニク、新鮮なタイムの小枝 4 本をオリーブオイル大さじ 2 杯で約 2 ～ 3 分炒め、スープ鍋に加えます。 ^{[2] X研究ソース}

1ムール貝と蒸気を中火で6〜8分間加えます。ムール貝1.8kgを加え、ほとんどの殻が開くまで蒸し、残った殻は捨てます。広告する

液体を濾して保存します。

1盛り付けます。レモンスライスを飾り、お好みで残りの液体を注ぎます。フライドポテトや固めのパンと一緒に出すこともできます。

方法3 方法3/5:

ムール貝のグリル

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Cook-Mussels-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4f\/Cook-Mussels-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1材料を準備します。ムール貝のグリルを作るには、以下の材料を用意する必要があります。
- ムール貝 1.4kg（洗浄済み）
- フレッシュバター 1/4カップ（1/2個）
- パセリのみじん切り小さじ3杯
- レモン半分 2個
- 味付け用の塩
- 調味料用コショウ
2グリルを中強火で熱します。グリルをきれいにし、軽く油を塗ります。 ^{[3] X研究ソース}
3小さな鍋にバター 1 本を入れ、中火で溶かします。加熱後、バター1/4カップ（1/2スティック）を取り出し、パセリのみじん切り小さじ3杯を加えてよく混ぜます。バターとパセリの混合物を脇に置いておきます。
4 1.3 kg の洗浄したムール貝をグリルの上に一層に並べます。ムール貝を全部 1 つのグリルに収めることができない場合は、この手順を数回に分けて実行できます。
5レモンの半分に切った 2 つに軽く油を塗り、切り口を下にしてグリルに置きます。
6殻が開くまで 5 分間焼きます。この時までに、レモンは温かくなり、茶色になっているはずです。
7開いたムール貝を大きめの浅い皿に移します。ペンチを使用してください。開かないムール貝は捨ててください。これは、焼き始める前に死んでいたことを意味します。
8バターとパセリの混合物をムール貝の上に注ぎます。その後、塩とコショウで味付けします。
9.盛り付けます。おいしいムール貝のグリルを温かいうちにレモンと一緒にお召し上がりください。広告する

方法4方法4/5:

ムール貝のグリル

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Cook-Mussels-Step-18.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Cook-Mussels-Step-18.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1材料を準備します。焼きムール貝を作るには、以下の材料が必要です。
- 新鮮なムール貝 0.9kg、洗浄済み
- アーモンド57g
- 無塩バター小さじ3 1/2杯
- 玉ねぎのみじん切り小さじ1.5杯
- ニンニク2片（みじん切り）
- 辛口白ワイン小さじ6杯
- レモン汁小さじ1杯
- パセリのみじん切り小さじ1.5杯
- 刻んだタイムの葉 1/4 ティースプーン
- レタスと大根の葉のみじん切り1杯
- 調味料用の海塩
- 調味料用コショウ
- 盛り付け用の固めのパン
2オーブンを 204ºC に予熱します。 ^{[4] X研究ソース}
3アーモンドを丸ごとトーストします。ベーキングトレイにアーモンド57gを均等に広げ、オーブンで約5分、アーモンドが香ばしくなるまで焼きます。
4アーモンドを刻みます。トーストしたアーモンドを冷ましてから、手またはフードプロセッサーで砕きます。
5 2.5クォート（5リットル）の非反応性鋳鉄製グラタン皿を中火で温めます。バター小さじ1を加え、溶けるまで少なくとも30秒間焼きます。
6玉ねぎとニンニクを加えます。バターに、みじん切りにしたエシャロット小さじ1 1/2とニンニク2片を加え、透明になるまで2～3分炒めます。
7ワイン、レモン汁を加えて沸騰させます。辛口の白ワイン小さじ6杯とレモン汁小さじ1杯を加え、沸騰したらすぐに火から下ろします。
8ベーキング皿にバニラとアーモンドを加えます。みじん切りにしたパセリ小さじ1 1/2、みじん切りにしたタイムの葉小さじ1/4、みじん切りにしたラディッシュの葉小さじ1を加え、塩コショウで味付けします。
9オーブンの温度を 232ºC に上げます。
10ムール貝をオーブンに入れます。洗浄してヒゲを取り除いた新鮮なムール貝 0.9 kg を、オーブンに 2 層まで入れます。
11残りのバター小さじ2 1/2をムール貝の上に振りかけます。バターを細かく切り、ムール貝の上に均等に振りかけます。
12ムール貝の殻が開くまで焼きます。ムール貝の殻が開き、ソースがクリーミーになるまで、3～4分ごとに裏返します。
13.盛り付けます。すぐにお出しして、そのままでも、パンにつけてもおいしくお召し上がりいただけます。広告する

方法 5方法5/5:

ムール貝のフライ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Cook-Mussels-Step-31.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-31.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2a\/Cook-Mussels-Step-31.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-31.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1材料を準備します。ムール貝のフライを作るには、以下の材料が必要です。
- 小さなムール貝 1.4kg
- ニンニク5片（みじん切り）
- オリーブオイル小さじ2杯
- ミントのみじん切り 57g
- バジル 57g
- ネギ 21g
- 赤ピーマンのみじん切り1個
- アジアンフィッシュソース小さじ1杯
- 砂糖小さじ1杯
- キャノーラ油小さじ1杯
- 調味料用コショウ
2ムール貝をこすり洗いしてヒゲを取り除きます。洗った後は完全に乾かしてください。 ^{[5] X研究ソース}
3ネギ 21g を 2.5cm の長さに切ります。
4赤ピーマン 1 個をスライスします。ピーマンを細切りにします。
5魚醤、砂糖、胡椒を混ぜ合わせます。アジアンフィッシュソース小さじ1杯、砂糖小さじ1杯、黒コショウを好みの量混ぜます。
6大きなフライパンで6杯のガーリッククローブを炒めた2杯のガーリッククローブを、約30秒間、高温でオリーブオイルを約30秒間炒めます。
7 1.3 kgの小さなムール貝をフライパンに入れ、シェルが開くまで3〜5分間強火で炒めます。
8魚醤ミックスを加え、ムール貝の殻がほぼすべて開くまで炒め続けます。開いていないものは捨てます。
9ミント、バジル、緑の玉ねぎ、赤ピーマンのシュレッドを加え、1〜2分間強火で炒め続けます。刻んだミント 57g、バジル 57g、ネギ 21g、赤ピーマン 1 個を強火で炒め、ムール貝が風味を吸収するまで炒めます。
10.盛り付けます。タイ米と一緒に食べても、単独で食べても美味しいです。広告する

ヒント

「フレンチムール貝」というとても人気のあるレシピがあります。まず、みじん切りにしたエシャロットをバターに漬け込み、次にムール貝と小麦粉（ソースを濃くするため）大さじ1杯、白ワイン（安いソーヴィニヨン・ブランなど）を加えて加熱します。火が通ったら、刻んだパセリを加えます。
バター、白ワイン、レモンのソースを作り、ムール貝に注ぎ、フェタチーズをふりかけ、上等なフランスパンにつけて食べます。

広告する