ルーベンサンドイッチの作り方

伝統的なルーベンサンドイッチは、デリ風のコンビーフ、ピクルス、スイスチーズ、サウザンアイランドドレッシングまたはロシアンドレッシングを、熱々のトーストしたライ麦パンに挟んだものです。基本的なレシピは同じですが、いくつかの異なる方法で調理することができます。以下のレシピを試してみれば、次回はルーベンサンドイッチが食べたくなるはずです。

材料

シンプルバージョン

4人分

デリ風コンビーフ 340g（薄切り）
ライ麦パン8枚（ダークまたはライト）
缶詰ピクルス 250ml
サウザンアイランドドレッシング 125ml
スイスチーズ4枚
バター

ゆっくり調理したバージョン

6人分

ライ麦パン 1斤（カットなし）
マリネした牛肉のブリスケット 900g
冷蔵ピクルス900g
スイスチーズ 12 枚
バター
マヨネーズ 190ml
チリソース 180ml
サワークリーム 30ml
新鮮なコリアンダー（みじん切り）10ml
玉ねぎのみじん切り 20ml
風味ピクルス 20ml
レモン汁 2.5ml
すりおろしたホースラディッシュ 2.5ml
ウスターソース 1.25ml

ベジタリアンバージョン

4人分

ライ麦パン8枚
カシューチーズなどのビーガンチーズ4枚
ビーガンマヨネーズ 60ml
トマトペースト 60ml
おいしい漬物60ml
ザワークラウト 375ml
黒豆腐 170g（スライス）
アップルサイダービネガー 60ml
醤油30ml
砕いた黒胡椒15ml
砕いたコリアンダーシード 15 ml
エキストラバージンオリーブオイル 15ml

方法1方法1/3:

シンプルバージョン

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- できるだけ多くの水を絞り出してください。液体が多すぎると、パンに染み込んで柔らかくなってしまいます。
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- サンドイッチをトーストするときは、バターを塗った面を外側に向け、後でサンドイッチを組み立てるときは、バターを塗った面を内側に向けます。
- ワックスペーパーを使わないと、サンドイッチを手に取るときにバターを大量に無駄にしてしまう可能性があります。
}平らに伸ばしたコンビーフを下に敷き、その上にスイスチーズ、ザワークラウト（1個あたり1/4量）、サウザンアイランドドレッシングを約30ml乗せます。 ^{[2] X研究ソース}
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- 4 枚のパンのうち最初の半分は、バター面が外側を向いて、熱いフライパンに触れるようにします。
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- ベーキングパンがない場合は、浅い鍋やフライパンを使用することもできます。
- サンドイッチパンやベーキングパンにバターを塗ることで、柔らかい食感とバター風味のある、より均一にトーストされたパンを作ることができます。
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- フライパンから取り出す前に、反対側もきつね色になるまで焼きます。
7温かいうちに召し上がれ。サンドイッチをフライパンから取り出し、半分に切ってからお召し上がりください。広告する

方法2方法2/3:

ゆっくり調理したバージョン

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- コンビーフブリスケットを使用する場合は、ゆっくり調理している間にブリスケットに振りかけるスパイスパックも用意しておく必要があります。
- 漬物を入れる前に水切りする必要はありません。実際、余分な肉汁は、コンビーフを乾燥させずに上手に調理するのに役立ちます。
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- コンビーフブリスケットを調理している間は蓋を外さないでください。こうすることで内部の熱が放出され、全体的な調理時間に影響します。
- もっと早く仕上げたい場合は、強火で約 5 時間調理してください。
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- より軽い風味がお好みの場合は、ホイルを使わず、代わりにベーキングシートにノンスティッククッキングスプレーを軽く塗ってください。
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- パンが茶色くなったり焦げたりするので、オーブンの中にパンを長時間放置しないでください。少しカリカリになるくらいの長さで十分です。
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- パンを扱う前に、約 5 分間冷まします。
- パンを45度の角度でスライスします。
6 ソースの材料を混ぜます。マヨネーズ、ホットソース、サワークリーム、コリアンダー、タマネギ、ドレッシング、レモン汁、ホースラディッシュ、ウスターソースを小さなボウルに入れてよく混ぜます。
- 必要量より少し多く生成されることに注意してください。余った分は密閉容器に入れて冷蔵庫で数日間保存できます。
- このサンドイッチに作っているソースはロシアンドレッシングと呼ばれます。
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- 木目に沿って切るのではなく、木目と逆らって切ってください。ゆっくり煮込んだコンビーフはすでに柔らかいですが、繊維に逆らって切るとさらに柔らかくなります。ただし、繊維に逆らって切ると、牛肉が少し硬くなり、筋が強くなります。
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- 側面が低いフライパンや幅広のグリドルを使用すると、調理中にサンドイッチをひっくり返しやすくなるため、より効果的です。
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- 各サンドイッチにはチーズ 2 枚とロシアンドレッシング 60 ml を乗せます。
- 穴あきスプーンを使ってスロークッカーからピクルスを取り出し、サンドイッチに加える前にピクルスの汁をできるだけ切ります。
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- 一度に 6 個作るのではなく、1 個または 2 個のサンドイッチを一度に準備することをお勧めします。サンドイッチを食べ終える頃には、さらにバターが必要になるかもしれません。
11スライスしてお召し上がりください。各サンドイッチをまな板に移し、鋸歯状のナイフで半分に切ってからお召し上がりください。広告する

方法3方法3/3:

ベジタリアンバージョン

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- これは、通常は標準的なマヨネーズが含まれるサウザンアイランドドレッシングのベジタリアン代替品です。
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- 材料を加熱すると風味がよりよく混ざり合います。
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- テンペが過熱したりくっついたりしないように定期的にかき混ぜてください。
- このステップの最後には、鍋の中に液体はほとんど残っていないか、まったく残っていないはずです。
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- 完成すると、オイルは「キラキラ光っている」ように見えるほど光沢があるはずです。ただし、熱くなりすぎて煙が出ないように注意してください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/54\/Make-a-Reuben-Sandwich-Step-23.jpg\/v4-460px-Make-a-Reuben-Sandwich-Step-23.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/54\/Make-a-Reuben-Sandwich-Step-23.jpg\/v4-828px-Make-a-Reuben-Sandwich-Step-23.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5黒豆を炒めます。熱した油にテンペを加え、3～4分ほど炒めます。途中で裏返して反対側も焼きます。
- この工程により、テンペは少しカリカリになります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/97\/Make-a-Reuben-Sandwich-Step-24.jpg\/v4-460px-Make-a-Reuben-Sandwich-Step-24.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/97\/Make-a-Reuben-Sandwich-Step-24.jpg\/v4-728px-Make-a-Reuben-Sandwich-Step-24.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6別のフライパンに油を入れて熱します。フライパンまたはグリドルに少量のオリーブオイルを塗り、中火で数分間加熱します。
- 必要に応じて、オリーブオイルの代わりにクッキングスプレーを使用することもできます。
7サンドイッチを組み立てます。ライ麦パンを4枚置きます。各スライスに、テンペの 1/4 枚、ビーガンチーズ 1 枚、ピクルスの 1/4 枚、ビーガンサウザンドアイランドドレッシングの 1/4 枚をのせます。各サンドイッチの上にライ麦パンをもう一枚置きます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/98\/Make-a-Reuben-Sandwich-Step-26.jpg\/v4-460px-Make-a-Reuben-Sandwich-Step-26.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/98\/Make-a-Reuben-Sandwich-Step-26.jpg\/v4-728px-Make-a-Reuben-Sandwich-Step-26.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 8パンを黄金色になるまで焼きます。組み立てたサンドイッチを油をひいたフライパンに入れ、片面を1～2分ずつ焼きます。
- 完成すると、両面が薄い金色に焼けるはずです。
9温かいうちにお召し上がりください。完成したサンドイッチをまな板に移します。鋸歯状のナイフで半分に切ってお召し上がりください。広告する