セロリを冷凍する方法

セロリは水分含有量が多いため、冷凍には適していません。セロリの茎は冷凍すると柔らかくなり、風味が失われます。食べきれないほどたくさんのセロリがあり、腐らせたくない場合は、冷凍保存してセロリの保存期間を延ばすことができます。冷凍保存のコツは、まずセロリを湯通ししてセロリの香りを最大限に残してから冷凍庫に入れることです。冷凍セロリはスープやキャセロールに使えます。

パート1 パート1/3:

セロリを冷凍する準備

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c2\/Freeze-Celery-Step-1-Version-6.jpg\/v4-460px-Freeze-Celery-Step-1-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c2\/Freeze-Celery-Step-1-Version-6.jpg\/v4-728px-Freeze-Celery-Step-1-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1高品質のセロリスティックを選びます。もちろん、セロリを冷凍したい場合は、最高品質のセロリスティックを選んでください。冷凍が成功する可能性を高めるには、柔らかくてシャキシャキしたセロリの茎を選んで冷凍してください。 ^{[1] X研究ソース}
- 太い腱のあるセロリの茎は冷凍しないでください。
2洗って根を取り除きます。冷凍するセロリの茎をよく洗います。小さなブラシを使ってセロリの茎を冷たい水の中でこすり、砂や汚れを取り除きます。ブラッシングした後、冷水で洗い流し、鋭いナイフを使用して各セロリの茎の根元を切り落とします。下部に垂れ下がっている筋も忘れずに切り落とします。 ^{[2] X研究ソース}
- セロリの茎の変色した部分も切り取ります。
3セロリの茎を好みの長さに切ります。セロリの茎を洗った後、ナイフを使って必要な長さに切ります。セロリを使って何を調理するか分からない場合は、セロリを約 1 インチ (2.5 cm) の長さに小さく切っておけば、どんな料理にも合います。 ^{[3] X研究ソース}
- セロリのスティックは冷凍すると切るのが少し難しくなるので、どのくらいの長さに切ったらよいか分からなくても、まずは切ってください。
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パート2 パート2/3:

セロリを湯通しする

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7c\/Freeze-Celery-Step-4-Version-6.jpg\/v4-460px-Freeze-Celery-Step-4-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7c\/Freeze-Celery-Step-4-Version-6.jpg\/v4-728px-Freeze-Celery-Step-4-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1大きめの鍋に水を入れて沸騰させます。大きめの鍋をコンロの上に置き、セロリが浸るくらいの水を入れます。ストーブを強火にして、水を完全に沸騰させます。 ^{[4] X研究ソース}
- 経験上、湯通ししたセロリ 450 グラムにつき 3.8 リットルの水が必要です。
- セロリを2か月以上冷凍しない場合は、湯通しせずにそのまま冷凍することができます。ただし、湯通しするとセロリの風味をよりよく保存できるため、冷凍したセロリを 8 週間以内に使用する予定であっても、最初に湯通しする必要があります。
2セロリを数分間炒めます。水を沸騰させ、刻んだセロリを加えます。すべてを加えた後、スプーンを使って水をよくかき混ぜ、セロリがすべて水に浸かっていることを確認します。湯通し時間は3分です。 ^{[5] X研究ソース}
- これを実行するには、セロリの切れ端を大きな金属製のザルに入れて、そのザルを沸騰したお湯の中に入れます。これにより、セロリの追加と削除がはるかに簡単になります。
- セロリを加えるときにタイマーをセットして、長時間加熱しすぎないようにします。
3セロリを沸騰したお湯から取り出し、氷水に入れます。 3分間湯通しした後、セロリを沸騰したお湯から取り出し、すぐに大きなボウルの氷水に入れて加熱を終了します。セロリを氷水に3分間浸します。 ^{[6] X研究ソース}
- セロリを氷水に浸したくない場合は、すくい取ってザルに入れ、冷水にさらして素早く冷やしてください。
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パート 3パート3/3:

セロリの冷凍

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e4\/Freeze-Celery-Step-7-Version-6.jpg\/v4-460px-Freeze-Celery-Step-7-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e4\/Freeze-Celery-Step-7-Version-6.jpg\/v4-728px-Freeze-Celery-Step-7-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1セロリを濾して水を切ります。セロリが冷めたら、水とセロリをザルに注ぎます。ザルを数回振って余分な水を切り、清潔なタオルまたはペーパータオルでセロリの水気を完全に切ります。 ^{[7] X信頼できる情報源国立家庭食品保存センター情報源へ}
- 水分を吸収する際には注意してください。セロリに水分が残っていると、冷凍したときにセロリの品質に影響します。
2セロリを冷凍庫に入れます。セロリを濾して乾燥させた後、230グラムずつ小分けします。セロリを冷凍保存できる容器に入れて冷蔵保存できるように準備します。 ^{[8] XResearchソース}
- セロリをプラスチック容器に入れる場合は、冷凍すると膨張するので、容器の中に少し余裕を持たせてください。
- セロリを冷凍用バッグに保存する場合は、袋を密封する前に必ず空気をすべて抜いてください。
3セロリの容器にラベルを貼り、冷凍庫に保管します。セロリを冷凍庫に入れた後、野菜の名前と日付を書いたラベルを箱に貼ってください。こうすることでセロリを見つけやすくなり、セロリが長時間冷凍されるのを防ぐことができます。最後にセロリを冷凍庫に入れて、食べたいときに取り出します。 ^{[9] X研究ソース}
- 冷凍したセロリは8〜12か月以内に使い切ってください。
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