室内でキノコを育てる方法

自給自足に興味のある園芸家であれば、自宅でキノコを栽培してみるのもよいでしょう。キノコは低カロリー、低脂肪、高繊維、そしてカリウムが豊富なので、どんな料理にも健康的な食材として使えます。 ^{[1] X研究ソース}それだけでなく、自宅でキノコを育てるのも簡単です。キノコは、温度と光が簡単に制御できれば、室内でもよく育ちます。室内でキノコを栽培する方法を学ぶには、成長条件を注意深く管理することが重要です。

パート1 パート1/2:

基本的な植え付け方法

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/92\/Grow-Edible-Mushrooms-Step-2.jpg\/v4-460px-Grow-Edible-Mushrooms-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/92\/Grow-Edible-Mushrooms-Step-2.jpg\/v4-728px-Grow-Edible-Mushrooms-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1栽培したいキノコの種類を決めます。最も栽培しやすいキノコは、ヒラタケ、白ボタンマッシュルーム、シイタケの 3 つです。さまざまなキノコを栽培する方法は似ていますが、理想的な栽培媒体は異なります。
- ヒラタケは小麦わらで最もよく育ち、シイタケは木のおがくずで最もよく育ち、マッシュルームは混合堆肥を好みます。これらの異なる栽培用培地は、さまざまな品種に必要な栄養素を反映しています。しかし、これら 3 つのキノコは、おがくずやわらの中で簡単に育ちます。
- どのキノコを栽培するかは、単に好みの問題です。最も食べたい品種を栽培すべきです。
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- 高品質のキノコ菌糸キットは、オンライン販売業者、園芸用品店、またはオーガニック製品を専門とするその他の店で購入できます。
- 胞子ではなく菌糸を購入するようにしてください。一部の業者は、苗ではなく植物の種子に近い胞子も販売しています。胞子からキノコを育てるにはより多くの時間と労力が必要であり、経験豊富なキノコ栽培者に適しています。
3.栽培培地を滅菌します。キノコをわらやおがくずで栽培する場合は、菌糸を接種する前に培地を殺菌する必要があります。これにより、菌糸と競合する微生物がすべて死滅します。
- 栽培用培地を殺菌するには、培地を電子レンジ対応のボウルに入れて、わらまたはおがくずが湿る程度の水を加えます。ボウルを電子レンジの強火で 2 分間加熱するか、水を沸騰させます。
- これにより、さまざまな微生物が死滅し、キノコの菌糸を接種できるほど安全な生育環境が実現します。わらとおがくずをすべてまとめて殺菌する必要があるかもしれません。
4培地を加熱し、その中に菌糸を広げます。キノコが成長するためには、キノコの鞘の中の菌糸が栽培培地全体に完全に広がる必要があります。暖かい環境は成長を促進します。
- キノコの種類に適した栽培用培地を選んだら、ベーキングシートの上にキノコを数個置きます。浅くて表面積の大きい皿は、キノコが最もよく育つスペースを提供します。
- 指を使ってポッドを栽培用培地に混ぜます。ベーキングトレイをホットプレートの上に置き、温度を21℃に設定します。これは成長を促進するのに理想的な温度です。
- 混合物を戸棚などの暗い場所に約 3 週間放置します。これにより、キノコの菌が成長培地全体に広がります。 ^{[2] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d1\/Grow-Edible-Mushrooms-Step-12.jpg\/v4-460px-Grow-Edible-Mushrooms-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d1\/Grow-Edible-Mushrooms-Step-12.jpg\/v4-728px-Grow-Edible-Mushrooms-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5栽培用培地を適切な環境に置きます。 3 週間後、トレイを暗くて涼しい (13°C) 環境に置いてください。地下室が理想的ですが、冬場は暖房のない部屋の戸棚や引き出しでも大丈夫です。
- 栽培用培地を一握りの培養土で覆い、混合物全体を水で十分に湿らせます。必要に応じて、水分の損失を防ぐためにトレイの上に湿ったタオルを置くこともできます。
- キノコが成長するにつれて、混合物は湿っていて涼しい状態を保ち、定期的にチェックし、必要に応じて水をやる必要があります。
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- キノコの傘が茎から完全に分離したら、収穫の準備が整います。指でキノコを摘み取ることもできますが、表面下で新たな菌類が繁殖する危険があります。代わりに、鋭いナイフを使用して、キノコを茎の根元から切り取ります。
- キノコは調理したり食べる前に洗ってください。収穫したキノコは紙袋に入れて冷蔵庫で1週間まで保存できます。
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パート2 パート2/2:

その他の植え付け方法

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- この機器は通常数百ドルの費用がかかり、白ボタンマッシュルーム、小さな茶色ボタンマッシュルーム、巨大ボタンマッシュルーム、ライオンズマンマッシュルーム、シイタケ、ヒラタケなど、最も一般的なキノコの品種を栽培するために使用できます。
- 栽培プロセスを開始するには、袋を開けて、屋根付きの窓辺など、直射日光の当たらない明るい場所に置くだけです。補助設備は室内温度に保つことができ、また高い湿度を維持するために毎日水やりが必要です。施設によっては、湿度を保つために袋を覆うプラスチック製の小屋を用意しているところもあります。
- キノコは7〜10日後に発芽し始め、3か月以内に2〜3個のキノコの塊が見られるようになります。
- このキットの便利なところは、キノコの栽培が終わったら、屋外や樹皮の敷き詰めた土の下、または堆肥の山に埋めることができることです。気候条件によっては、そこからキノコが生えてくることもあります。 ^{[3] X研究ソース}
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- キノコの菌糸 500 グラムは、新鮮なコーヒーの粉 2.5 キログラムに相当します。これだけの新鮮なコーヒーの粉（その日の淹れ残り）を手に入れるには、コーヒーショップに行って丁寧に頼むのが一番です。彼らはたいてい喜んであなたにそれを与えるでしょう。
- 次に、キノコを栽培するための容器が必要です。できれば、キノコの種菌キットと一緒に購入できるフィルター付きの栽培バッグがよいでしょう。それでもダメなら、密封できる大きな袋か、端に 4 つの小さな穴を開けた清潔な牛乳パックやアイスクリームパックを使ってください。
- 抗菌石鹸で手をよく洗ってから、キノコの鞘をコーヒーの粉に混ぜ、均等に行き渡るように両手でつぶします。接種したコーヒーの粉をビニール袋か容器に入れて、必ず密封してください。
- 袋または容器を、ドラフトチャンバーやシンクなどの 18 ～ 25°C 程度の暖かく暗い環境に置きます。完全に白くなるまで約 3 週間そのままにしておきます。これはコーヒーの粉の中で菌糸が成長している兆候です。
- 袋や容器の中の混合物が完全に白くなったら、直射日光の当たらない明るい場所に置き、上部に5×5cmの穴を開けます。乾燥を防ぐために、容器内の混合物に 1 日 2 回水をやります。キノコは乾燥した環境ではうまく育ちません。
- 今後 5 日から 7 日間で、小さなキノコが出現します。水やりを続けると、毎日2倍の大きさになるかもしれません。キノコの傘が少し上を向いたら収穫の準備ができています。 ^{[4] X研究ソース}
- キノコの発芽が止まったら、コーヒーかすを樹皮のマルチまたは堆肥の層の下に屋外に置いてください。気候条件によっては、新しいキノコが出てくるかもしれません。
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- 始めるには、キノコの成長に適した丸太を見つけることだけです。丸太は、カエデ、ポプラ、オーク、ニレなど、芳香のない木から切り出してください。長さは 0.9 〜 1.2 メートル、直径は 0.36 メートルを超えてはなりません。木に自然に存在する抗真菌物質が分解されるように、接種の 2 週間前に丸太を切る必要があります。
- 0.9～1.2 m の長さの丸太には、約 50 個のストッパーが必要です。プラグを挿入するには、7.9mm のドリルビットを使用して、丸太全体にダイヤモンドパターンで 5cm の深さの穴を開けます。穴の間隔は10cmです。バーチプラグを穴に差し込み、完全に挿入されるまでハンマーで叩きます。
- 丸太を屋外に置いておく予定の場合は、虫や悪天候から丸太を守るために、穴をミルクワックスまたは蜜蝋で密閉することをお勧めします。屋内、ガレージ、地下室などに保管する場合、これは必要ありません。
- しばらくすると、キノコの菌糸が白樺のコルクから丸太全体に広がり、木材のすべての部分が覆われます。完全に成長すると、キノコが丸太の割れ目から現れ始めました。これには約9〜12か月かかりますが、温度と湿度の条件によっては、キノコは毎年成長することもあります。 ^{[5] X研究ソース}
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