バターを溶かす方法

コンロでバターを溶かすと、バターが均一に溶け、一部のレシピで要求されるキャラメルバターも作ることができます。時間を節約したい場合は電子レンジを使うこともできますが、バターが溶けるのが早すぎたり、不均一になったりしないように、この記事の指示に従うことを忘れないでください。冷蔵庫や冷凍庫から取り出したばかりのバターを柔らかくしたいだけなら、他にもさまざまな方法があります。

方法1方法1/3:

ストーブでバターを溶かしたり焦がしたりする

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9f\/Melt-Butter-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Melt-Butter-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9f\/Melt-Butter-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Melt-Butter-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1バターをスライスします。バターを角切りにすると、バターの外側から中心まで熱が伝わる距離が短くなります。熱風にさらされる表面積が大きければ大きいほど、溶けるのが早くなります。
- バターは正確に切る必要はなく、バター 1 本を 4 ～ 5 個に切るだけです。
2厚底の鍋または二重鍋にバターを入れます。厚底フライパンは普通のフライパンよりも熱伝導が均一なので、バター全体が同時に加熱されて溶け、焦げにくくなります。ダブルボイラーの方が安全です。ただし、通常のフライパンで加熱したバターは、電子レンジで加熱したバターよりも均一に溶けます。
- 鍋を2つ重ねて二重鍋を作ります。
3弱火で加熱します。バターは摂氏28度から36度（華氏82度から97度）の間で溶け始めます。これはおそらく暑い日の室温です。 ^{[1] X研究ソース}バターが溶けるのが早くなりすぎて焦げたり煙が出たりしないように、弱火で加熱します。
4バターの4分の3が溶けるまで火加減に注意してください。バターが焦げて茶色く変色するのを防ぐために、火は弱めにしてください。この過程で、鍋の底にあるバターをスプーンやヘラで時々かき混ぜて、均等に行き渡らせます。
5火を止めてかき混ぜ続けます。火から下ろすか、鍋を別のコンロに移し、バターがほぼ完全に溶けるまでかき混ぜ続けます。 ^{[2] X研究ソース}溶けたバターとまだ熱いフライパンがあれば、残りのバターを溶かすのに十分なはずです。この方法なら、ストーブを熱し続けるよりもバターが焦げる可能性が低くなります。
- かき混ぜた後に溶けていないバターがある場合は、さらに30秒加熱してください。
6レシピに焦げ目がつくバターが指定されている場合は、小さな茶色い斑点が現れるまで加熱を続けます。レシピに焦がしバターの指定がない場合は、溶かしバターを加熱する必要はありません。弱火で加熱しながら静かにかき混ぜます。バターが泡立ち、茶色い点ができます。茶色い斑点が見えたら火を止め、琥珀色になるまでかき混ぜ続け、室温の皿に注ぎます。広告する

方法2方法2/3:

電子レンジでバターを溶かす

1バターを細かく切ります。電子レンジはバターを外側から内側に加熱するため、バターを細かく切ると加熱される表面積が増えます。この方法は加熱ムラを軽減できますが、電子レンジでバター全体を均一に溶かすのは依然として困難です。
2バターをキッチンタオルで覆います。バターを電子レンジ対応の皿に置き、ペーパータオルで覆います。電子レンジではバターが短時間で急速に溶けるため、あちこちに飛び散ってしまう可能性があります。電子レンジの中にバターが飛び散るのを防ぐために、電子レンジの内側にペーパータオルを敷いてください。
3バターを弱火または解凍モードで 10 秒間加熱します。電子レンジではコンロよりも早くバターが溶けますが、焦げ付きや分離などの問題が発生する可能性も高くなります。最初は注意して、電子レンジの「低温」または「解凍」設定で、10秒ずつゆっくりと食品を加熱してみてください。
4かき混ぜながら溶け具合を確認します。この時点では、バターはまだ溶けていないはずです。しかし、融点が低いので、10秒ごとに大きな変化が起こります。バターをかき混ぜながら熱を均等に分散させ、溶けていないバターの塊がないか確認します。
- 注意:バターを電子レンジに戻すときは、バターをかき混ぜるのに使用した金属製の道具を忘れずに取り除いてください。
5バターがほぼ完全に溶けるまで上記の手順を繰り返します。新しいペーパータオルに交換し、さらに10秒間加熱します。バターがほぼ溶けたら5秒加熱します。溶けていないバターの小さな塊だけが残るまで、進捗状況を確認し続けます。皿は熱くなっている可能性があるので、電子レンジから慎重に取り出してください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c8\/Melt-Butter-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Melt-Butter-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c8\/Melt-Butter-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Melt-Butter-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6残りのバターを溶けるまで混ぜます。余熱により、残っているバターキューブが溶けます。バターが黄金色に液体になるまで泡立てます。
- バターの表面に油滴や白い残留物がある場合は、過熱されて油と水が分離していることを意味します。このタイプのバターは焼き菓子の味に影響を与えますが、炒め物や風味豊かな料理の風味を高めるために使用できます。 ^{[3] X研究ソース}
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方法3方法3/3:

バターを柔らかくする

1バターがどの程度柔らかくなったかを確認します。レシピでバターの特定の質感が指定されていない限り、室温に達したらバターを柔らかくします。スプーンで押すと簡単ですが、放っておくと固まります。
2バターが柔らかくなる前に、細かく切ります。バターを柔らかくする一般的な方法をいくつか紹介します。どちらの方法を使用する場合でも、バターを細かく切ると、より早く柔らかくなります。
3 オーブンの近くのカウンターの上にバターを置きます。バターが凍っていない限り、小さなバター片を暖かい部屋に置いておくと、数分で柔らかくなります。オーブンを使用している場合、またはオーブンの上部を常に暖かく保つためにオーブンで弱火を燃やしている場合は、バターを柔らかくするのがはるかに簡単になります。
- ただし、バターが冷凍されていない限り、温かいオーブンの上に直接置かないでください。バターが溶けないように、火の上で常に注意してください（バターは非常に早く溶けます）。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Melt-Butter-Step-16-Version-2.jpg\/v4-460px-Melt-Butter-Step-16-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/94\/Melt-Butter-Step-16-Version-2.jpg\/v4-728px-Melt-Butter-Step-16-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4バターを泡立てたり押したりすると、柔らかくなるスピードが速まります。柔らかくするプロセスをスピードアップするには、電動ミキサーを使用するか、ミキサーを手で持ち、先端を使ってバターを簡単につぶします。バターをジップロック袋に入れて、空気をできるだけ抜きます。麺棒、手、または重いものを使って、バターを繰り返し転がしたり押したりします。 ^{[4] X研究ソース}数分後、バターは明らかに柔らかくなりますが、溶けることはありません。
- ジップロック袋の代わりに、バターを2枚のパーチメント紙またはワックスペーパーの間に置くこともできます。
5バターの容器を温水に浸します。大きめのボウルに温かい水を半分ほど入れます。熱湯を使用しないでください。バターを密封できるジップロック袋か小さなボウルに入れて、ぬるま湯の中に入れます。バターから目を離さず、時々突っついて状態を確認してください。この方法を使えば、冷蔵保存したバターをわずか数分で柔らかくすることができます。 ^{[5] X研究ソース}
6冷凍バターをすりおろして素早く柔らかくします。バターが解凍されるのを待ちたくない場合は、大きめの穴のおろし金を使ってバターを粗く刻んでもよいでしょう。室温では、削ったバターは数分で完全に解凍され、柔らかくなります。 ^{[6] X研究ソース}広告する