サーモンが腐っているかどうかを見分ける方法

サーモンは、適切に調理され保存されていれば、非常に美味しく健康的な魚です。生のサーモンを調理する前に、必ず腐敗の兆候がないか検査してください。適切に冷蔵保存されていない残りの魚や、2日以上経過したサーモンは食べないでください。食べる前に必ず十分に調理してください。

方法1方法1/3:

生鮭のチェック

1魚は強いアンモニア臭を放つことはありません。生の鮭の匂いを嗅いで、不快な臭いがないか確認します。刺激臭、魚臭、アンモニア臭がする場合は、おそらく不良です。新鮮なサーモンは香りが穏やかであるべきです。 ^{[1] X信頼できる情報源米国食品医薬品局情報源へ}
2魚の表面に乳白色の層があるかどうかを確認します。乳白色の層がある場合は、魚が腐っていることを意味します。生の魚が腐っていることを示す兆候の一つは、表面に白く半透明の皮が現れることです。調理する前に鮭の表面をチェックして、乳白色の皮がないことを確認してください。魚に不透明な皮が見つかった場合は、捨ててください。 ^{[2] X研究ソース}
3鮭の身がほぐれているか確認します。調理する前に生鮭の状態を確認してください。魚を取ったときにバラバラになるような感じがしたら、取らないでください。新鮮なサーモンは身がしっかりしているはずです。 ^{[3] X研究ソース}
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- 鮭の目は少し突き出ているはずです。目が陥没している場合は、魚が腐っている可能性があります。 ^{[5] X研究ソース}
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- 魚の身にはまだ細い白い線が残っているはずです。これも新鮮であることを示しています。
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- 一般的に、冷蔵された新鮮なサーモンは、「賞味期限」を過ぎても 1 ～ 2 日は持ちます。
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方法2方法2/3:

残ったサーモンが食べられるか確認する

1不快な酸っぱい臭いがないか確認します。残った調理済みの鮭に不快な酸っぱい臭いがする場合は、すぐに廃棄してください。強い酸っぱい匂いは魚が腐っていることを示しています。鮭にマイルドで風味の良い匂いがない場合は、食べないでください。 ^{[8] XResearchソース}
2魚肉が粘り気があるかどうかを確認します。残った魚が腐っているかどうかの明らかな兆候は、魚の身がぬるぬるしていることです。魚が固くなくなったら食べないでください。粘着性の痕跡があれば捨ててください。 ^{[9] X研究ソース}
3調理したサーモンは室温で2時間以上放置しないでください。一度調理したサーモンは、室温で2時間以上放置した場合は食べないでください。それまでに冷蔵庫に入れないと、細菌が繁殖し始めます。サーモンを調理するのにかかる時間、またはレストランで注文するのにかかる時間と、冷蔵庫で保存できる期間に注意してください。 ^{[10] X研究ソース}
4 2、3日以上放置した魚の残りは捨ててください。見た目が悪くても悪くなくても、調理した魚は3日後に捨てるべきです。 2日経っても魚が腐っているかどうかわからない場合は、捨ててください。細菌の増殖と病気になる可能性はリスクに見合いません。 ^{[11] X研究ソース}広告する

方法3方法3/3:

サーモンが調理されていることを確認してください

1魚がフォークでほぐれるかどうかを確認します。フォークを使ってサーモンステーキまたは切り身に軽く切り込みを入れます。魚は一度調理されると、少し触れただけで崩れてしまいます。魚がまだ固くて弾力がある場合は、まだ完全に調理されていません。 ^{[12] XResearchソース}
2サーモンが不透明になるかどうかを確認します。魚の最も厚い部分を切り、中の色を確認して、魚が完全に調理されていることを確認します。魚が半透明の場合は、さらに長く調理する必要があります。 ^{[13] X研究ソース}
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- デジタル肉用温度計を使用して、できるだけ明確に温度を測ってください。
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ヒント

天然のサーモンは養殖のサーモンよりも良いと考えられることもありますが、どちらも良いものです。すべての種類のサーモンには、オメガ3やビタミンAなどのビタミンや栄養素が豊富に含まれています。 ^{[15] X研究ソース}
新鮮さを保つために、サーモンは元の包装のまま、または密閉容器に入れて保存してください。
生のサーモンは冷凍庫で2～3か月長く保存できます。 ^{[16] XResearchソース}
サーモンを塩漬けにしたり燻製にしたりするのも、保存期間を延ばすのに最適な方法です。

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