アスパラガスの保存方法

アスパラガスは適切に保存すれば冷蔵庫で1週間以上保存できます。アスパラガスの茎は花の茎に似ています。新鮮さを保つには、根を下に向けて湿らせておくことです。新鮮なアスパラガスや調理済みのアスパラガスを長期間保存する方法を知りたいですか?今すぐそれについて学んでみましょう。

方法1方法1/3:

新鮮なアスパラガスの保存

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/25\/Store-Asparagus-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Store-Asparagus-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/25\/Store-Asparagus-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Store-Asparagus-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1できるだけ新鮮なアスパラガスを選びます。新鮮なアスパラガスは鮮やかな緑色で、先端から茎全体まで硬い感じがします。アスパラガスの根元を確認してください。硬くて茶色くなっていたら、それは新鮮に切り取られたものではありません。 ^{[1] X研究ソース}
- 色が変わったり、茶色い斑点があるアスパラガスは避けてください。
- 触って柔らかいアスパラガスは避けてください。
2.アスパラガスを束ねている輪ゴムは外さないでください。アスパラガスは通常、輪ゴムで束ねられた状態で購入されます。輪ゴムを使うと、保存時にアスパラガスを立てて保存しやすくなり、新鮮さを保つことができます。そのため、すぐに調理しない場合は、輪ゴムをほどかないほうがよいでしょう。
3必要に応じて、下部を少し切り取ります。アスパラガスを購入したら、根元を1cmほど切り落とす必要があります。鋭いナイフを使って、アスパラガスの根元のやや硬くて木質化した部分を切り取ります。切り取った部分はそのまま捨ててください。
4大きな袋または瓶に2.5cmの水を入れます。通常、ガラス瓶はアスパラガスの束を入れるのにちょうどいい大きさです。空のジャムやピクルスの瓶も使えます。冷凍庫のスペースを節約したい場合は、代わりに丈夫な冷凍バッグを使うこともできます。瓶または冷凍用バッグに、アスパラガスの底がちょうど隠れるくらいの深さの水を 1 インチ (2.5 cm) 入れます。
- 鍋に水を入れすぎる必要はありません。アスパラガスが湿る程度の水で十分です。
- もう一つの便利な方法は、キッチンタオルを濡らしてアスパラガスの切り口を包むことです。ペーパータオルは乾燥するため、数日ごとに交換する必要があります。
5アスパラガスをガラス瓶またはビニール袋に立てて入れます。この方法でアスパラガスを保存すると、十分な水分を吸収して茎を新鮮でしっかりとした状態に保つことができます。ビニール袋を使用する場合は、袋を輪ゴムで縛り、袋の中の水がこぼれるのを気にせずに、冷蔵庫のドアの内側にアスパラガスを立てて置きます。
6アスパラガスをビニール袋で覆います。ゆるめのビニール袋をアスパラガスと瓶の上にかぶせます。ビニール袋はスーパーマーケットの食品売り場で使われるようなものでした。こうすることでアスパラガスを新鮮に保つことができます。そうしないと、茎が冷蔵庫内の他の食品の風味を吸収してしまいます。 ^{[2] X研究ソース}
。数日ごとに容器内の水質を確認してください。花瓶の花の世話をするのと同じように、水が濁ったら捨ててきれいな水と入れ替える必要があります。餌を1週間以内に消費する場合は、水を2回以上交換しないでください。広告する

方法2方法2/3:

アスパラガスの冷凍

1新鮮で太いアスパラガスを選びます。冷凍する場合は、細いものよりも太いアスパラガスの方が長持ちします。新鮮で旬の、しなびていたり木質化していないアスパラガスを選びましょう。茶色くなったり変色したアスパラガスは避けてください。冷凍すると美味しくなくなります。
2アスパラガスの根元の硬い部分を切り落とします。底から約2.5cm上を切ります。アスパラガスの根元の木質部分は、特に冷凍すると噛みにくくなるので、乾燥した部分や木質部分は切り取ってください。
3水を沸騰させ、氷水を用意します。冷凍する前に、風味を保つためにアスパラガスを湯通しする必要があります。ブランチングとは、アスパラガスを沸騰したお湯で 30 秒間湯通しし、シャキシャキとした食感が失われる前に鍋から取り出すことです。湯通ししたアスパラガスは、熱くなりすぎないようにすぐに氷水に浸します。大きな鍋に水を沸かし、大きなボウルに氷水を用意します。
4アスパラガスを2.5cmの長さに切ります。アスパラガス全体がより均等に湯通しされるように、小さめに切ります。アスパラガスを丸ごと残すこともできますが、風味が損なわれる可能性があります。
51分間湯通しします。アスパラガスが特に太い場合は、より長い時間湯通ししてください。アスパラガスが細い場合は、30 秒で十分です。湯通しをする際は、指定された時間を超えないように注意してください。 ^{[3] X研究ソース}
6アスパラガスを氷水に浸します。湯通ししたアスパラガスをすぐに穴あきスプーンで氷水に移し、冷やして加熱を完全に止めます。アスパラガスは、湯通ししたのと同じ時間、氷水に浸してください。氷水に浸したアスパラガスをザルに入れて、よく水切りします。
7アスパラガスを急速冷凍します。ベーキングシートを用意し、アスパラガスの切り身を並べ、ラップで覆い、シートを冷凍庫に入れます。 1 時間後、アスパラガスのすべての部分が軽く凍っているはずです。アスパラガスを急速冷凍し、その後冷凍庫で長期保存すると、アスパラガスがくっつくのを防ぐことができます。
8アスパラガスを冷凍保存可能な容器に入れます。急速冷凍したアスパラガスを冷凍ボックスまたは冷凍バッグに入れます。アスパラガスの節をできるだけ強く押して、できるだけ空気を抜きます。容器に日付を記入したラベルを付けます。
- 適切に冷蔵保存すれば、アスパラガスは最長 1 年間保存できます。
- 調理前にアスパラガスを解凍する必要はありません。冷蔵庫から出してすぐにスープや他の料理に加えるだけです。
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方法3方法3/3:

調理したアスパラガスの保存

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- 湯通しまたは蒸すことでアスパラガス本来の風味が引き出され、シャキシャキとした柔らかい食感を保つことができます。
- アスパラガスは、調理時間が長すぎなければ、ソテーやローストにしても長持ちします。
- アロエベラを煮ると柔らかくなりすぎるので、この方法は使わないでください。
2アロエベラを密閉容器に保存します。容器内の空気が少ないほど、調理したアスパラガスは長持ちします。密閉蓋付きのプラスチックまたはガラスの容器が理想的です。
3調理したアスパラガスは、最大 5 ～ 7 日間保存できます。アスパラガスは調理後、数日以内に食べるのが最適です。それ以上保存すると、アスパラガスの美味しさとしっかりとした食感が大幅に低下します。 ^{[4] X研究ソース}広告する