ピザの保存と再加熱方法

おいしいピザは朝食、ランチ、ディナーに楽しめますが、たまには冷たいピザを食べても大丈夫です。残ったピザは、再加熱すると、水っぽくなったり、乾燥して固くなったりすることがあります。自分でピザを作る場合でも、寝る前にテイクアウトを注文する場合でも、ピザの正しい保存方法を知っていて、冷めたピザを時間をかけて丁寧に温め直す気があれば、残ったピザはまるでオーブンから出したばかりのように新鮮でおいしく食べられます。

ステップ

ピザの保存

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/67\/Store-and-Reheat-Pizza-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Store-and-Reheat-Pizza-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/67\/Store-and-Reheat-Pizza-Step-1-Version-2.jpg\/v4-828px-Store-and-Reheat-Pizza-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1お皿または密閉容器にペーパータオルを敷きます。ピザを保存する時間を少し長くすることで、オーブンから出したばかりのときと同じ味と食感を保つことができます。まず、ピザを1枚か2枚置けるお皿か容器を用意し、容器の底にキッチンタオルかベーキングペーパーを敷きます。 ^[1]
   • 私たちは皆、残ったピザを箱に戻してすぐに冷蔵庫に入れることに慣れています。これは便利ですが、ピザが水っぽくなってしまいます。トマトソース、野菜、肉の水分がクラストに染み込んでしまい、ピザをどのように再加熱しても、最適な食感を取り戻すのは難しくなります。
   • 残ったピザを冷凍保存する場合は、お皿ではなく密閉容器を用意してください。

   急いでいますか？スライスしたピザを室温まで冷ましてから、再封可能なビニール袋に入れます。ピザを紙タオルで区切ると、ピザの水分が少し失われる場合がありますが、箱ごと冷蔵庫に入れるよりもピザを新鮮に保つ可能性が高くなります。

2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f3\/Store-and-Reheat-Pizza-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Store-and-Reheat-Pizza-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f3\/Store-and-Reheat-Pizza-Step-2-Version-2.jpg\/v4-828px-Store-and-Reheat-Pizza-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2ピザを皿の上に置き、各層を重ね、さらにペーパータオルを使って各層を分けます。ピザをお皿に置きます。必ず 1 層だけになるようにしてください。次に、ピザの上にペーパータオルを一枚置きます。すべてのピザが 1 つの層に収まらない場合は、もう 1 つの層を追加しますが、各層をペーパータオルで分離するようにしてください。すべてのピザが所定の位置に置かれるまで、ピザを 1 層ずつ並べ続けます。 ^[2]
   • 必要に応じて、追加の皿や容器を用意してください。
3. 3皿をラップで覆うか、容器に蓋をします。ピザをすべて積み重ねたら、皿または容器全体をラップで覆います。ラップで包むと空気のほとんどが遮断され、ピザが新鮮な状態を保てます。
   • ピザを密閉容器に詰める場合は、蓋を閉めるだけです。
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/09\/Store-and-Reheat-Pizza-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Store-and-Reheat-Pizza-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/09\/Store-and-Reheat-Pizza-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Store-and-Reheat-Pizza-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4ピザを3〜5日以内に食べる予定の場合は、冷蔵保存してください。ピザを冷蔵保存すれば、5 日以内に腐らないことが保証され、冷凍保存のようにピザの味に重大な影響を与えることもありません。ただし、冷蔵保存ではピザをいつまでも新鮮に保つことはできません。数日以内に食べる予定がない場合は、食品を冷凍保存してください。 ^[3]
   • ピザを冷蔵庫に入れて3日目までに食べ終わらない場合は、捨てるか冷凍してください。
5. 5冷凍するとピザの保存期間が 6 か月まで延長されます。ピザが大量にあり、数日以内に食べない場合は、冷凍庫に入れておけば、最大 6 か月間新鮮な状態を保つことができます。 ^[4]
   • 最初にピザを皿に載せた場合は、冷凍する前に密閉容器に移す必要があります。ピザの各層はキッチンタオルで分離する必要があります。
   • 再加熱を最も効果的に行うには、冷凍ピザを取り出し、カウンターの上で 1 時間解凍してください。

   ヒント:スーパーマーケットで買った冷凍ピザは、家に持ち帰ってから冷蔵庫で 1 年間保存できます。ただし、これらのピザは商業的に急速冷凍されているため、保存期間が長くなります。安全のために、自家製ピザは冷凍してから 6 か月以内に食べるのが最適です。

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残ったピザを温め直す

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c1\/Store-and-Reheat-Pizza-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Store-and-Reheat-Pizza-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c1\/Store-and-Reheat-Pizza-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Store-and-Reheat-Pizza-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1カリッとした生地にするには、ピザをオーブンで再加熱します。オーブンを180°C/390°Fに5〜10分間予熱します。オーブンが予熱温度まで完全に温まったら、ピザをベーキングシートの上に置き、オーブンで 5 分間焼きます。ピザを丸ごと温める場合でも、スライスして温める場合でも、オーブンでクラストをカリカリに焼き上げ、チーズをとろとろに仕上げます。まさに焼きたてのピザのようです。 ^[5]
   • ピザストーンをお持ちの場合は、その上でピザを焼きます。石を使うと熱がより均等に分散され、再加熱後のクラストがよりカリカリになります。
   • 掃除を簡単にするために、ピザを置く前にベーキングシートの上にベーキングペーパーを敷いておきます。

   ヒント:ピザのトッピングが湿っていたり、しおれていたり、縮んでいたりする場合は、オーブンに入れる前に取り除いてください。

2. 2小型の電気オーブンを使用して、ピザ 1 ～ 2 枚を素早く再加熱します。小型の電気卓上オーブンを200℃に予熱し、ピザを入れます。 10 分後、またはピザの表面が茶色くなり、泡が出てきたら、オーブンを止めてピザを取り出します。 ^[6]
   • ミニ電気卓上オーブンは小さいので、ピザ1枚を温めるのにしか使えません。
3. 3最高の食感を得るには、ピザをフライパンで再加熱してください。鋳鉄製のフライパンまたはフライパンをコンロの上に置き、中火にかけます。フライパンが熱くなったら、ピザのスライスを1〜2枚フライパンに入れて蓋をします。次の6〜8分間は蓋を外さないでください。この方法でピザを再加熱すると、表面のチーズが泡立つだけでなく、さまざまなトッピングも熱くなり、ピザクラストはこんがりとカリカリになります。 ^[7]
   • ピザに蓋をすることで、トッピングは表面で均等に焼け、底の生地はカリカリになります。フライパンに蓋が付いていない場合は、アルミホイルで蓋をしてください。
   • 6 ～ 8 分経ってもクラストがまだ湿っていてどろどろしているが、トッピングが温かい場合は、蓋を外してさらに数分間加熱を続けます。
4. 4できるだけ早くピザを食べたい場合には、電子レンジで温める方法がおすすめです。電子レンジで加熱するとピザの食感が変わり、クラストが硬く歯ごたえが強くなるため、この方法は一般的にピザを再加熱するのに適していません。しかし、急いでいる場合は、それで間に合わせる必要があります。ピザをできるだけ本来の食感に戻すには、加熱時にピザとお皿の間にキッチンタオルを挟み、電子レンジのパワーを50％に設定し、1分加熱します。 ^[8]

   ヒント:クラストがふやけるのを防ぐには、電子レンジにコップ1杯の水を入れます。電子レンジ対応のカップを用意し、半分まで水を入れて、ピザと一緒に電子レンジに入れます。水はオーブンの空洞内で反射されたマイクロ波の一部を吸収し、ピザをより均一に加熱することができます。 ^[9]

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ヒント

• ピザを再加熱する前に、刻んだトマト、バジル、マッシュルーム、その他の新鮮な野菜をピザの上に散らすことをお勧めします。ピザにオリーブオイルやフレッシュチーズをふりかけてもよいでしょう。

警告する

• ピザの箱をオーブンに入れないでください。ピザに段ボールのような臭いがつくだけでなく、火災の危険もあります。さらに、箱の染料は加熱されると有害な化学物質を放出し、食品や室内の空気を汚染します。 ^[10]