キウイフルーツの皮の剥き方

キウイフルーツ（別名チャイニーズグーズベリー、または略して「アクチニディア」）は、サラダ、ドレッシング、マリネ、パブロバ、アイスクリームの飾りとしてよく使われる多用途の果物です。キウイフルーツに含まれる酵素は、果肉をとても柔らかくします。キウイフルーツの果肉は繊細なので、果実を切らないように慎重に皮をむく必要があります。ナイフや野菜用かんなを使うのが一般的な方法ですが、スプーンで果肉をすくい取ることもできます。キウイフルーツを水に浸して皮を剥くこともできます。キウイの皮をむく方法は3つあります。

方法1方法1/3:

鋸歯状のナイフまたは野菜用かんなを使用する

1左手でキウイフルーツを選び、しっかりと手に持ちます。
2ナイフまたはかんなの刃をキウイの上に置きます。利き手でかんなやナイフを持ちます。
3刃の下にキウイフルーツの皮を感じるまで軽く圧力をかけます。つかむために小さな切り込みを入れる必要があるかもしれません。
4誤って切らないように手を離し、鋸で切るような動きで下から上に向かって皮を剥きます。優しく皮をむきますが、深く切りすぎると果肉が取り除かれすぎてしまうので注意してください。
5キウイフルーツの皮を丸ごと、鋸で切るように優しく剥きます。広告する

方法2方法2/3:

スプーンを使ってキウイフルーツの皮をむきます

1ナイフを使ってキウイフルーツの頭と尾を切り落とします。上質な包丁を選んでください。
2スプーンをキウイフルーツの皮と果肉に差し込みます (大さじ 1 杯が適量です)。スプーンの背がキウイフルーツの皮に当たるようにします。
3キウイの皮に少し力を入れて、手でキウイフルーツを優しく回して果肉と皮を分離します。スプーンをスタート地点に戻すと、キウイフルーツの果肉が皮から離れるはずです。広告する

方法3方法3/3:

キウイフルーツを湯通しして皮をむく

1キウイフルーツがかぶるくらいの水を鍋に注ぎます。水を沸騰させます。
2キウイを丸ごと沸騰したお湯に入れて20～30秒ほど茹でます。
3キウイフルーツを沸騰したお湯から取り出し、冷水で洗います。冷めたら手で剥けるようになります。
4完了。広告する

ヒント

熟したキウイが必要な場合は、室温で数日間放置することができます。プロセスをスピードアップするには、バナナ、リンゴ、または梨と一緒に紙袋に入れます。果実から放出されるエチレンガスはキウイフルーツの熟成を早めます。
スプーンを使ってキウイフルーツの皮をむく簡単な方法をご紹介します。この方法は、熟しているが柔らかすぎない果物に最適です。まず、キウイフルーツの両端を切り落とします。次に、スプーンをキウイフルーツの皮に差し込みます。果肉にスプーンを押し込まないように注意してください。スプーンの背をキウイフルーツの皮のカーブに当てます。次に、スプーンをキウイフルーツの周りに滑らせて、果肉を皮から切り離します。果肉に食い込まないように注意してください。スプーンが果物の周りを一周したら、皮と果肉を切り離すことができます。
キウイフルーツの皮をむくときに、直刃ナイフや野菜ピーラーを使用しないでください。鋸歯状のナイフを使用すると肉を切りやすくなります。
キウイフルーツを傷つけずに皮をむくのが面倒だと感じる場合は、よく洗って皮付きのまま食べることを検討してください。
キウイフルーツはもともと中国原産ですが、後にニュージーランド、オーストラリア、南アメリカ、ヨーロッパの一部で大量に栽培されるようになりました。

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警告する

熟したキウイフルーツは調理しないでください。果肉がとても柔らかいので、ドロドロの果肉になってしまいます。そうなったらチアジャムを作ってみましょう！
キウイフルーツに含まれる酵素はゼラチンとアスピックを作ります。また、キウイフルーツは牛乳を凝固させる原因にもなるため、自家製アイスクリームには好ましくありません。

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