コリアンダーの切り方

コリアンダーの栽培と収穫は難しくありません。新鮮なコリアンダーが必要なときは、自宅や庭で育てたコリアンダーから必要な量だけ切り取ってください。コリアンダーは種子を生成しますが、定期的に剪定することで種子の生成を遅らせることができるため、長期間にわたって新鮮なコリアンダーを食べることができます。コリアンダーを摘むときは、傷がつかないように茎を慎重に摘むか切り、冷凍または乾燥させてから、調理法を試してみてください。

方法1方法1/3:

コリアンダーを少し切る

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d5\/Prune-Cilantro-Step-1.jpg\/v4-460px-Prune-Cilantro-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d5\/Prune-Cilantro-Step-1.jpg\/v4-828px-Prune-Cilantro-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1コリアンダーが 15 cm の高さまで成長したら、剪定を開始できます。新たな成長を促すには、コリアンダーを頻繁に剪定する必要があります。剪定せずに放置すると、コリアンダーの葉は大きくなり、古くなり、苦味が増します。コリアンダーが15cmの高さになったら、好みの長さに切ります。 ^{[1] X研究ソース}
- 新鮮なコリアンダーは、サラダ、スープ、サルサ、ワカモレ、その他の料理に加えることができます。
- コリアンダーは通常、植えてから 60 ～ 75 日以内に高さ 15 cm まで成長します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/45\/Prune-Cilantro-Step-2.jpg\/v4-460px-Prune-Cilantro-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/45\/Prune-Cilantro-Step-2.jpg\/v4-728px-Prune-Cilantro-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2コリアンダーの茎を摘むか切ります。一番外側の葉がある茎を親指と人差し指でつまみ、下に向かってたどっていき、次の枝の新しい成長点から 1 cm 上の位置を見つけます。この位置から切り取ると、その上の枝と葉を収穫できます。できれば、手でつまむよりもハサミで切るのが良いでしょう。 ^{[2] X研究ソース}
- 茎を引っ張らないでください。植物の残りの部分が損傷する可能性があります。
3新鮮なコリアンダーは冷蔵庫で1週間保存できます。摘みたてのコリアンダーの枝と葉を清潔なビニール袋に入れ、袋をしっかりと縛って冷蔵庫の野菜室に置きます。こうすることで、コリアンダーは最大 1 週間新鮮でおいしい状態を保つことができます。 ^{[3] X研究ソース}広告する

方法2方法2/3:

大量のコリアンダーの収穫

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/29\/Prune-Cilantro-Step-4.jpg\/v4-460px-Prune-Cilantro-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/29\/Prune-Cilantro-Step-4.jpg\/v4-728px-Prune-Cilantro-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1コリアンダーは春から秋にかけて頻繁に収穫できます。春と秋の涼しい時期は、庭からコリアンダーを摘むのに最適な時期です。コリアンダーは気温が高くなると種をつけるので、暑い気候ではよく育たないことが多いです。早めに頻繁に収穫すると、コリアンダーの成長が促進されます。 ^{[4] X研究ソース}
- コリアンダーは花が咲くと種を作り、その後は収穫できなくなります。ただし、乾燥したコリアンダーシードは料理の調味料としても使用できます。
- 摘み取るときは、通常は外側の葉だけを摘み取り、内側の葉はそのまま成長させます。
- コリアンダーが開花している間は、収穫に適した新しい枝や葉がほぼ毎週成長します。
専門家のヒント
「コリアンダーの花が終わると、葉には風味がなくなります。しかし、種はアジア料理、インド料理、メキシコ料理の調味料として使われます。」
マギー・モラン
家庭菜園の専門家、マギー・モランさんは、米国ペンシルベニア州のプロの庭師です。 マギー・モラン
家庭菜園の専門家
2収穫するときは、茎を地面に近いところで切ります。鋭いハサミまたは園芸用鋏を使用して、最も多くの葉が生えている地面近くの茎を切ります。完全に成長したコリアンダーの茎の高さは通常 15 ～ 30 cm になります。したがって、15 cm 未満のコリアンダーの茎は切らないでください。 ^{[5] X研究ソース}
3各植物の枝と葉の 3 分の 1 以上を収穫しないでください。本来の力強い成長を維持するために、各植物の枝と葉の 3 分の 1 以上を収穫しないでください。過剰に収穫すると成長が弱まり、発達が妨げられます。収穫する前に、植物を注意深く検査し、大きな茎の数を数えてから、収穫量を決定します。 ^{[6] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/38\/Prune-Cilantro-Step-7.jpg\/v4-460px-Prune-Cilantro-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/38\/Prune-Cilantro-Step-7.jpg\/v4-728px-Prune-Cilantro-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4コリアンダーの葉を冷凍します。大量のコリアンダーの小枝を保存するには、よく洗って乾かし、再封可能な冷凍用バッグまたは密閉冷凍容器に平らに入れてください（積み重ねないでください）。コリアンダーは冷凍すれば最長 1 年間新鮮な状態を保ちます。 ^{[7] XResearchソース}
- 冷凍コリアンダーを使用する場合は、必要な部分だけを切り取り、残りは通常どおり冷凍庫に戻します。
- 料理の調味料としてコリアンダーを使いたい場合は、冷凍コリアンダーを直接調理することができます。
- 冷凍コリアンダーを飾りとして使用する場合は、冷蔵庫で 2 ～ 3 時間解凍してください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ae\/Prune-Cilantro-Step-8.jpg\/v4-460px-Prune-Cilantro-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ae\/Prune-Cilantro-Step-8.jpg\/v4-728px-Prune-Cilantro-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5コリアンダーを乾燥させます。コリアンダーを保存するもう一つの方法は、乾燥させることです。コリアンダーの茎を紐で束ねて、暖かくて乾燥した部屋に吊るします。コリアンダーが完全に乾くまで数日間そのままにしておきます。 ^{[8] XResearchソース}
- コリアンダーが乾いたら、葉を摘み、潰して小さなスパイス瓶に保存します。
- コリアンダーの葉を乾燥させるには、ベーキングシートの上に平らに置き、オーブンで最低温度で 30 分間焼きます。 ^{[9] X研究ソース}
広告する

方法3方法3/3:

コリアンダーの種まき

1春または初秋にコリアンダーを植えます。コリアンダーは春と秋に旺盛に成長するので、この2つの季節がコリアンダーを植えるのに最適な時期です。夏にはコリアンダーを植えないでください。気温が高くなるとコリアンダーの開花が早まってしまいます。こうなると、収穫期は必然的に早く終わり、枝には苦い葉だけが残ってしまいます。 ^{[10] X研究ソース}
2日当たりがよく半日陰の場所にコリアンダーを植えます。屋内に植える場合でも屋外に植える場合でも、コリアンダーは成長するためには一定時間直射日光に当てる必要があります。同時に、過度の温度を避けるために一定時間半日陰に置く必要があります。直射日光が強すぎたり、気温が高すぎたりすると、コリアンダーは種をつけてしまい、収穫期が早く終わってしまいます。 ^{[11] X研究ソース}
。小規模にコリアンダーを栽培する場合は、pH が 6.0 ～ 8.0 の培養土を購入してください。 ^{[12] XResearchソース}庭でコリアンダーを育てる予定の場合は、まず土壌 pH 検査キットを使用して土壌の pH をテストする必要があります。土壌の pH 値を中性に調整するには、ハーブを植える前に堆肥を土に混ぜてみましょう。 ^{[13] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f3\/Prune-Cilantro-Step-12.jpg\/v4-460px-Prune-Cilantro-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f3\/Prune-Cilantro-Step-12.jpg\/v4-728px-Prune-Cilantro-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4苗からではなく、種から始めるのが最善です。種から植え始めるのがベストです。結局のところ、苗は非常に繊細で、移植後にうまく成長することは困難です。良質の土壌に約1cmの深さで種を蒔きます。種は屋外で列に並べて蒔くことも、中くらいの大きさの鉢に屋内で蒔くこともできます。 ^{[14] XResearchソース}
- コリアンダーの種が発芽するまでには約2〜3週間かかります。
5土壌を湿らせておきます。コリアンダーの植物は大量の水に耐えられないので、水をやりすぎないでください。週に一度、1インチ（2.5cm）の割合で水をやるか、土壌を湿らせておくだけで十分です。土をチェックして、乾燥しているようであれば水をあげてください。 ^{[15] X研究ソース}広告する