レンズ豆のスープの作り方

レンズ豆のスープは、簡単に作れる、おいしくて健康的な料理です。すべての材料を加えたら、時々かき混ぜるだけで、おいしいレンズ豆のスープが素早く簡単に作れます。ほとんどの人はこのスープを鍋で調理しますが、スロークッカーや鋳鉄鍋を使ってこの栄養豊富なスープを作ることもできます。洋風レンズ豆スープの作り方をご紹介します。

材料

鍋で作るレンズ豆のスープ

レンズ豆約450g
ニンニク半個
塩小さじ2杯
月桂樹の葉 4枚
セロリ 1本（みじん切り）
オリーブオイル約118ml
酢約78ml
フェタチーズ（オプション）
パン（オプションですが、強くお勧めします）

スロークッカーで作るレンズ豆のスープ

緑レンズ豆約450g
野菜スープ約950ml
水約950ml
セロリ 4本（さいの目切り）
にんじん 4本（皮をむいて角切りにする）
玉ねぎ 1個（さいの目切り）
ニンニク 3～4片（みじん切り）
トマト（角切り）約390g
乾燥オレガノ小さじ1杯
新鮮なタイム3本
ベイリーフ 2枚
チリパウダーひとつまみ
塩コショウ少々
ほうれん草 230g（少し刻む）

鋳鉄鍋で作るレンズ豆のスープ

オリーブオイル大さじ2杯
玉ねぎ（みじん切り）約150g
にんじん（みじん切り）約150g
セロリ（みじん切り）約150g
コーシャーソルト小さじ2杯
レンズ豆約950g（洗って洗ったもの）
トマト約150g（皮をむいて角切りにする）
チキンストックまたは野菜ストック約2リットル
コリアンダー（挽きたて）小さじ1/2杯
クミン（挽きたて）小さじ1/2杯
チリペッパー（挽きたて）小さじ1/2

方法1方法1/3:

鍋で作るレンズ豆のスープ

1レンズ豆を洗います。袋からレンズ豆約450グラムをきれいな白い表面に注ぎ、混ざっている小さな石を取り除きます。
2 大きめの鍋に水を入れます（ほぼ満杯まで）。
3ニンニク4～5片を洗って鍋に入れます。ニンニクの量はお好みで増やしたり減らしたりできます。
4鍋に月桂樹の葉を4枚入れます。月桂樹の葉はスープに独特の風味を与えます。
5水とその他の材料を強火で加熱します。
6鍋にレンズ豆を加えます。鍋をきつく閉めないでください。かき混ぜるスプーンを鍋の縁に置き、少し隙間を空けて蓋を持ち上げます。
7 水を沸騰させます。水が沸騰したら、火を中火に落とし、レンズ豆が柔らかくなるまで約 35 ～ 45 分間煮ます。
}柔らかくなっても割れなければ完成です。フォークやスプーンでレンズ豆を確認し、時々かき混ぜます。
9 20分ほど煮込んだら、鍋に酢、オリーブオイル、塩を加えます。鍋にオリーブオイル大さじ1杯（4杯）、酢大さじ3杯（78ml）、塩小さじ1杯または2杯（2杯）を加えます。すべての材料をスープに入れてかき混ぜ、残りの時間煮込み続けます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3b\/Make-Lentil-Soup-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Lentil-Soup-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3b\/Make-Lentil-Soup-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Lentil-Soup-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 10火を止めてお召し上がりください。レンズ豆のスープが完成したら、火を止めて鍋の中のスープをしばらく冷まします。このおいしいスープは、そのままでも、パンと一緒にでも、フェタチーズをふりかけてもおいしくいただけます。レンズ豆のスープを別の方法で作る方法を探しているなら、次回は次のレシピを試してみてください。 ^{[1] X研究ソース}
- レモンディルレンズ豆スープ。絞りたてのレモン汁大さじ3杯と新鮮なディル（さいの目に切ったもの）約150グラムをスープに加えてよくかき混ぜるだけです。
- スモーキーパプリカレンズ豆のスープ。スモークパプリカを小さじ1杯加えるだけで、スープの風味がさらに豊かになります。
- ソーセージまたはベーコン入りレンズ豆のスープ。細かく刻んだベーコン、パンチェッタ、またはソーセージ約110gをフライパンに加え、少しカリカリになるまで炒めます。次に他の材料を加えます。余分な脂肪を省いたり、オリーブオイルの代わりに使用したりすることもできます。
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方法2方法2/3:

スロークッカーで作るレンズ豆のスープ

1ほうれん草以外の材料をスロークッカーに入れます。緑レンズ豆小さじ1、野菜ストック小さじ3、水小さじ2、セロリ4本（さいの目に切る）、ニンジン4本（皮をむいてさいの目に切る）、玉ねぎ1個（さいの目に切る）、ニンニク3～4片（みじん切り）、乾燥オレガノ小さじ1、生タイム3枝、月桂樹の葉2枚、パプリカ少々、塩コショウ適量をスロークッカーに入れます。材料が混ざるまでかき混ぜます。
2 8～10時間煮込みます。レンズ豆をどのくらい柔らかくしたいか（ただし、柔らかすぎないように）とスープをどのくらい濃くしたいかによって、調理時間は若干異なります。スープが完成したら火を止めます。
3ほうれん草を混ぜます。ほうれん草230gを加えてかき混ぜ、数分間放置してしんなりするまで待ちます。ほうれん草が多すぎると思うかもしれませんが、しおれてしまうので量が少なくなります。
4料理を盛り付けます。スープを数分間少し冷ましてから、そのまま、またはフランスパンと一緒にお飲みください。スープをもっと濃くしたい場合は、サワークリームを小さじ1杯加えます。広告する

方法3方法3/3:

鋳鉄鍋で作るレンズ豆のスープ

1鋳鉄フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。 6リットルの鋳鉄鍋にオリーブオイル大さじ2杯を入れます。他の材料を追加する前に少なくとも 1 分間加熱します。
。鋳鉄鍋に、玉ねぎ約150g（みじん切り）、にんじん約150g（みじん切り）、セロリ約150g（みじん切り）、コーシャーソルト小さじ2杯を入れます。これらの材料を玉ねぎが透明になるまで炒めます。これには約6〜7分かかります。軽くかき混ぜて材料を混ぜ合わせます。
3鍋にトマト、レンズ豆、ストック、コリアンダー、ハラペーニョを入れて沸騰させます。次に、残りの材料を鍋に加えます: レンズ豆 950g (洗浄してすすいだもの)、トマト 150g (皮をむいて角切りにしたもの)、チキンストックまたは野菜ストック 2 リットル、コリアンダー (挽きたて) 小さじ 1/2、クミン (挽きたて) 小さじ 1/2、チリペッパー (挽きたて) 小さじ 1/2。すべての材料をよく混ぜます。その後、すべての材料が沸騰するまで強火で調理します。
4火を弱火にし、蓋をして35～40分煮ます。スープ材料を弱火でレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。時々フォークでレンズ豆の状態を確認してください。より濃厚なスープがお好みの場合は、ハンドブレンダーを使用して、すべての材料を濃くなるまで混ぜてからお召し上がりください。
5盛り付けます。栄養たっぷりのスープはバゲットと一緒にお楽しみいただけます。スープが冷めるまで数分待ってからお召し上がりください。スープが余ったら冷蔵庫に保存して数日間楽しむことができます。広告する

ヒント

オリーブオイル、酢、塩はスープに十分溶け込むように早めに加えるようにしましょう。
アメリカのレンズ豆は一般的に柔らかく、事前に浸す必要はありません。
レンズ豆のスープを早く楽しみたい場合は、ボウルではなく平らで幅広の深い皿に入れて、スープが早く冷めるようにします。
さいの目切りにしたニンジン、玉ねぎ、セロリがレンズ豆のスープに風味を加えます。炒めた牛ひき肉をスープに入れても美味しいです。
レンズ豆のスープは、あらゆる種類のパン（スライスしたパンを除く）またはラスクと一緒にお召し上がりいただけます。
伝統的なレンズ豆のスープに、生パスタ（シェルパスタやスパゲッティなど）を約 100 ～ 200 グラム加えると、シチリア風にアレンジできます。麺を入れる前に必ず同量の水を加え、水を沸騰させてください。麺は調理中に頻繁にかき混ぜる必要があります。
スープ一鍋で6人から12人分になります。
レンズ豆によっては、事前に数時間水に浸しておく必要があります。アメリカ産レンズ豆を除き、他国で生産されるレンズ豆は比較的硬いです。
レンズ豆には血液の健康に非常に重要な鉄分が豊富に含まれています。
スープにさらに濃厚な風味を加えるために、フェタチーズを数枚（細かく刻まないで）加えることもできます。
レンズ豆を事前に浸しておくと、長時間調理する必要がなくなります。

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警告する

蓋をきつく閉めずに、蓋と鍋の間に少し隙間を空けるようにしてください。そうしないと、スープが泡立ち、あふれて鍋が爆発したり、火が消えてキッチンに危険な可燃性の煙が充満したりする可能性があります。
レンズ豆のスープをコンロの上で調理したまま放置しないでください。レンズ豆も他の食品と同様に、長く調理しすぎると焦げてしまうことがあります。
友達に料理をしたい場合は、スープ作りの経験を積むために、何度か作ってみてください。

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