ステンレス鍋のメンテナンス方法

ノンスティックフライパンを使えばいつでも簡単に調理できますが、市販されているノンスティックフライパンのほとんどには人体に有害な化学成分が含まれているため、理想的な調理器具とは言えません。ノンスティックパンを交換する最も簡単で健康的な方法は、自分でフライパンのメンテナンスを行うことです。お湯を沸かすための最初のステップは、油を入れた清潔なステンレス製の鍋を加熱することです。その後は、調理した鍋を使って、自分や家族のためにさまざまなおいしい料理を作ることができます。

パート1 パート1/3:

沸騰させる

1鍋を水と食器用洗剤で洗います。鍋の表面を布巾かスポンジで拭きます。鍋の内側と外側を丁寧に拭きます。その後、泡を温水で洗い流し、乾くまで置いておきます。きれいなフライパンには油がつきやすくなります。 ^{[1] X研究ソース}
2調理には煙点の高い油を選びます。ごま油、植物油、ピーナッツ油、大豆油はすべて調理に適しています。煙点の高い油は、調理中の高温にも耐えることができ、フライパンに「ぴったり」フィットするため、焦げ付き防止効果が高まり、長持ちします。 ^{[2] X信頼できる情報源メイヨークリニック情報源へ}
3鍋に適量の油を注ぎ、鍋の底が薄く覆われる程度にします。ほとんどの鍋には、鍋のメンテナンスに大さじ 2 杯の油が必要です。フライパンの取っ手を持ち、フライパンの縁にも油が行き渡るように前後に振ってください。あなたの目標は、フライパンが完全に維持されるように、フライパンの内側の表面をできるだけ均一に油で覆うことです。 ^{[3] X研究ソース}
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- オーブンを使って鍋を開けることもできます。鍋をオーブンに入れ、温度を180℃に設定します。フライパンをオーブンで1時間焼く必要があります。 ^{[5] X研究ソース}
5油から煙が出始めたら、鍋をコンロから下ろします。鍋の表面に煙が出たら油が揚がっています。火が燃え始めてから煙が出るまで3～5分ほどかかる場合があります。鍋から煙が出始めたらすぐに火のないコンロに移してください。 ^{[6] X研究ソース}
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- 油が適切な温度まで下がったかどうかを手で確認しないでください。
7鍋の中の油をすべてシンクに注ぎます。油を捨てたくない場合は、ペーパータオルで油を吸い取り、ペーパータオルを食品廃棄物と一緒に捨てることもできます。この時点でフライパンに油が残っているかもしれませんが、問題ありません。 ^{[8] XResearchソース}
8鍋の内側をペーパータオルで拭きます。ペーパータオルをくしゃくしゃにして、鍋の内側を円を描くように拭きます。こうすることで余分な油が吸収され、フライパンに目立つ輝きが生まれます。フライパンがピカピカになったら、拭き取りがほぼ完了し、フライパンの表面に焦げ付き防止層が形成されたことを意味します。 ^{[9] X研究ソース}広告する

パート2 パート2/3:

調理中の焦げ付きを防ぐ

1調理する前に鍋を中火で温めます。これは、食品とフライパンが均等に加熱され、食品が焦げるのを防ぐためです。フライパンを中火で約10分間加熱します。 ^{[10] X研究ソース}
2調理中は常に鍋の温度を監視します。どのような鍋を使って調理する場合でも、特に沸騰させた鍋の場合は、コンロの温度を高く設定しすぎないようにしてください。調理温度が高くなるほど、食材がフライパンの表面にくっつく可能性が高くなります。 ^{[11] X研究ソース}
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- 生の食品は室温で2時間以上放置しないでください。そうしないと、食品が細菌に感染し、食べた人が中毒になる可能性が高くなります。 ^{[13] X研究ソース}
4.鍋に材料を詰め込みすぎないでください。フライパンに食材を入れすぎると、調理ムラや焦げ付きの原因になります。同じ鍋で複数の食材を調理する場合は、一度に 2 ～ 3 個ずつ入れて、各食材を鍋内の異なる位置に置くだけで十分です。 ^{[14] XResearchソース}
5.ステンレス製の鍋は酸性の食材、水分の多い食材、ソースなどの調理にのみ使用できます。果物、野菜、ケチャップ、グレービーソース、スープなどはすべて、開いたステンレス製の鍋で調理するのに適しています。あるいは、ステンレス製のフライパンを使って、朝食にオムレツを作ったり、夕食にサーモンのフライを作ったりすることもできます。上記の食品を調理するには、ステンレス製の鍋が最適です。 ^{[15] X研究ソース}広告する

パート 3パート3/3:

開封した鍋の保管と洗浄

1鍋を複数重ねて保管する場合は、鍋の中にキッチンタオルを2～3枚入れます。収納スペースを節約するために鍋を重ねて使うことが多いのですが、鍋の内側は傷がつきやすいです。傷がついた鍋を再度開けてメンテナンスしても、焦げ付き防止効果は大幅に低下します。鍋を完全に保護するには、鍋の中にキッチンタオルを 2 ～ 3 枚入れるだけです。 ^{[16] XResearchソース}
2使用後はキッチンペーパーで鍋を拭きます。調理のたびに鍋を水と食器用洗剤で洗うと、鍋の中の油が洗い流されてしまい、メンテナンスのために鍋を再度開けなければならなくなります。フライパンに残った油はフライパンの表面と食材がくっつくのを防ぐためです。鍋が使用できないほど汚れていない限り、通常は鍋を洗うのに食器用洗剤を使用する必要はありません。 ^{[17] XResearchソース}
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- 鍋が完全に冷めるまで洗わないでください。 ^{[19] XResearchソース}
- 錆びを防ぐために、食器を洗った後はすぐにペーパータオルで鍋を乾かしてください。 ^{[20] XResearchソース}
4鍋にこびりついた頑固な食べ物の残りを取り除くには、5分間煮沸する方法を使用します。鍋の中に食べ物の残りかすが残っている場合は、まず鍋に食器用洗剤を注ぎ、次に食べ物の残りかすが隠れるくらいの水を加えます。鍋をコンロの上に置き、強火でお湯を沸かし始めます。水が沸騰したら、さらに5分間加熱し、その後水を捨てます。この時、鍋の中の食べ物の残りは簡単に払い落とすことができます。 ^{[21] X研究ソース}
5鍋を洗った後、新しい油を塗って再度開けます。食器用洗剤と水で鍋をこすり洗いすると、沸騰後にできた油も洗い流されます。鍋を再びべたつかなくするには、鍋のメンテナンスを再度行う必要があります。広告する

ヒント

フライパンがべたつくようなら、フライパンの表面に塩と油を塗ってください。 ^{[22] XResearchソース}
一度開けたフライパンにスプレーオイルを使用しないでください。スプレーオイルが多すぎるとフライパンがベタベタして汚れ、食材がフライパンにくっつきやすくなります。 ^{[23] XResearchソース}

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