ベーキングパウダーが新鮮かどうかを確認する方法

ベーキングパウダーは生地を膨らませる膨張剤なので、パン作りによく使われます。新鮮なベーキングパウダーは他の材料と化学反応を起こしますが、期限切れまたは古くなったベーキングパウダーはそのような反応を引き起こさないため、パン、クッキー、その他のパスタを作ったときに生地が膨らみません。適切に保管すれば、ベーキングパウダーは 1 年間有効です。手持ちのベーキングパウダーが新鮮かどうかわからない場合は、使用する前にその活性をテストしてください。

ステップ

ベーキングパウダーのテスト

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d5\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-1.jpg\/v4-460px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d5\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-1.jpg\/v4-728px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1水道水を沸騰させます。最低水位に達するまでケトルに水道水を入れます。ベーキングパウダーの活性をテストするには、1/2 カップのお湯だけが必要です。また、最低限のレベルまでお湯を入れることで、ケトルの加熱部分が空焚きして過熱することがなくなります。スイッチを押すとお湯が沸きます。 ^[1]
   • 必要なだけ水を沸かしてください。そうしないと電気を無駄にするだけです。
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-2.jpg\/v4-460px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fd\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-2.jpg\/v4-728px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2ボウルにベーキングパウダーを入れます。計量スプーンを使って、ベーキングパウダーを小さじ1杯分、耐熱ボウル、カップ、または皿に入れます。水が沸騰したらすぐにベーキングパウダーに注ぐので、容器は高温に耐えられるものでなければなりません。
   • 同じ方法を使用して、重曹の活性をテストすることもできます。 ^[2]
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-3.jpg\/v4-460px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-3.jpg\/v4-728px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3適量の水をボウルに注ぎます。ケトルが沸騰したら、1/2カップの計量カップに水を注ぎます。次に、計量カップから沸騰したお湯をゆっくりとベーキングパウダーの上に注ぎます。
   • ベーキングパウダーの代わりに重曹をテストする必要がある場合は、沸騰したお湯に注ぐ前に、小さじ 1 杯の白酢を水に加えます。重曹が新鮮であれば、酢に含まれる酢酸が重曹と反応して活性化します。 ^[3]
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4b\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-4.jpg\/v4-460px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4b\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-4.jpg\/v4-728px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4泡が生成されているかどうかに注意してください。新鮮で効果的なベーキングパウダーは、沸騰したお湯に触れるとすぐに発泡して泡立ちます。 「シューッ」という音や「ジュージュー」という音は、ベーキングパウダーがまだ新鮮で、焼き菓子の膨張剤として使用できることを意味します。
   • 泡が多くなるほど、ベーキングパウダーは新鮮です。 ^[4]
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ベーキングパウダーの代替品を見つける

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b8\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-5.jpg\/v4-460px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b8\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-5.jpg\/v4-728px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1ベーキングパウダーとクリームオブターターを混ぜます。ベーキングパウダーは、基本的に重曹と乾燥酸を混ぜたものなので、手元に新鮮なベーキングパウダーがなく、困っている場合は、自分で作ることができます。ベーキングパウダー大さじ1杯を作るには、重曹小さじ1杯と酒石酸クリーム小さじ2杯を混ぜてよくかき混ぜます。
   • ベーキングパウダーを大量に使用する必要がある場合は、重曹 1 部とクリーム オブ ターター 2 部を混ぜます。使用しなかったベーキングパウダーは密閉容器に保存してください。 ^[5]
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4b\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-6.jpg\/v4-460px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4b\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-6.jpg\/v4-728px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2重曹とバターミルクを混ぜます。重曹をベーキングパウダーに変換するために使用できる別の材料があります。それはバターミルクです。この方法では、小さじ1/2杯の重曹と1/2カップのバターミルクを混ぜます。 ^[6] レシピにバターミルクが必要な場合、これはベーキングパウダーの優れた代替品です。これらのレシピには以下が含まれます。
   • マフィン
   • マフィン
   • ビスケット
   • ワッフル
   • 打者
   • ドーナツ
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f9\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-7.jpg\/v4-460px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f9\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-7.jpg\/v4-728px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3重曹をレモン汁または酢と混ぜます。レモン汁と酢はどちらも酸を含んでおり、重曹を活性化させてベーキングパウダーに変えます。この変換を行うには、重曹小さじ 1/4 とレモン汁または酢小さじ 1 が必要になります。上記の量でベーキングパウダー小さじ1杯分が作れます。 ^[7]
   • 重曹と液体を混ぜてベーキングパウダーを作るときは、自家製ベーキングパウダーを作るときと同じ量だけ、レシピ内の他の液体材料の量を減らしてください。たとえば、レモン汁と重曹を使ってベーキングパウダー小さじ 2 杯を作る場合は、レシピの牛乳の量を小さじ 2 杯減らす必要があります。 ^[8]
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ベーキングパウダーの保存

1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3e\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-8.jpg\/v4-460px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3e\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-8.jpg\/v4-728px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1ベーキングパウダーを密閉容器に保存します。適切に保管すれば、ベーキングパウダーは腐ることなく 18 か月以上保存できます。ベーキングパウダーを保存する際の重要な考慮事項の 1 つは、密閉容器を使用して酸素から遮断することです。適切な容器は次のとおりです。
   • メイソンジャー
   • 密閉蓋付きのガラスまたはプラスチック容器
   • ぴったりと閉まる蓋が付いた金属製またはセラミック製のベーキングトレイ
2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/78\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-9.jpg\/v4-460px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/78\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-9.jpg\/v4-728px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2ベーキングパウダーを乾燥した場所に保管すると、保存期間を延ばすことができます。ベーキングパウダーは水分に触れると固まってしまい、活性が低下します。ベーキングパウダーを保管するのに適した乾燥した場所には、パントリー、食品棚、その他湿度の低い場所などがあります。ベーキングパウダーは、湿気の多い地下室、シンクの下、または漏れたりこぼれたりする可能性のある場所に保管しないでください。
   • 湿った空気には水、酵母、その他の要素が含まれており、それらはすべてベーキングパウダーの化学組成を変えます。ベーキングパウダーは湿気の多い空気に長時間さらされると、徐々に効果が失われます。
3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-10.jpg\/v4-460px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1a\/Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-10.jpg\/v4-728px-Check-the-Freshness-of-Baking-Powder-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3ベーキングパウダーは涼しい環境で保管してください。ベーキングパウダーの寿命を最大限に延ばすもう一つの方法は、熱源から離して保管することです。 ^[9] 高温によりベーキングパウダーが活性化することがありますが、これはベーキングパウダーが乾燥した場所に保管されていた場合に起こりやすくなります。オーブンから離れたパントリーや食品キャビネットは、ベーキングパウダーを保管するのに最適な場所です。 広告する