アルフレドヌードルの作り方

アルフレドパスタは多くのイタリアンレストランの定番です。調理が簡単で内容も豊富ですが、レストランで毎日提供されるわけではありません。しかし、このクリーミーでチーズたっぷりのサイドディッシュは、誰もが一度は試してみる価値があります。やり方は次のとおりです。

材料

• フェットチーネ 7オンス（200g）
• バター 1.2オンス（35g）
• みじん切りにしたネギ
• ニンニクペースト
• 生クリーム 6.5オンス（180ml）
• パルメザンチーズ 2オンス（60g）（すりおろしたもの）
• ロマーノチーズ 4オンス（120g）（すりおろしたもの）
• 塩とコショウ
• パセリ

2人分

ステップ

1. 1麺を茹でます。鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加えます。沸騰したお湯に麺を入れ、パッケージに表示されている推奨時間、アルデンテになるまで（茹で過ぎない程度に）茹でます。
   • 必要に応じて自分で麺を茹でることもできますが、生麺はソースをうまく絡めないため、お勧めできません。乾いた麺のみ使用できます。ただし、試してみることは大歓迎です。
2. 2鍋を中火で均等に熱し、バターを加えて溶かします。
3. 3バターが溶けたら、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。この手順には 1 分もかかりません。
4. 4 1分後、みじん切りにしたニンニクを加え、ニンニクがフライパンにくっつかないように注意しながら30秒間炒めます。
5. 5クリームを加える。塩とコショウで味付けし、バターが完全に溶けるまで3〜4分炒めます。よくかき混ぜ、バタークリームがフライパンで加熱されすぎないように注意してください。
6. 6パルメザンチーズとロマーノチーズを加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。
7. 7ボウルに水を入れ、麺を入れ、ザルで水を切ります。麺を鍋に加え、鍋を中火に戻し、加熱を続けます。
8. 8ソースを麺にかけ、よく混ぜて火を止めます。
9. 9お皿に盛り付けてお召し上がりください。食べる前に、パセリの茎を丸ごと入れてかき混ぜ、トングを使って麺を皿に盛り付けます。カリカリのパンと一緒に食べるとさらに美味しいです。
   • 上にパルメザンチーズやロマーノチーズをふりかけてもよいでしょう。
10. 10.完了。広告する

ヒント

• ガーリックブレッドやフランスパンと一緒に食べるとさらにおいしくなります。
• 食べる前に調理したエビを数匹加えてもよいでしょう。

準備が必要です

• ザル
• シチュー鍋
• ペンチ
• 木のスプーン