フォンダンの使い方

フォンダンはケーキを覆うために使用されるアイシングの一種で、簡単に形を作ることができます。ケーキの上に使用したり、小像やフィギュア、その他お好きな芸術的なデザインに成形したりできます。この記事では、フォンダンを使ってケーキを飾るいくつかの方法を紹介します。

材料

フォンダン（マジパンも）
粉砂糖/グラニュー糖

方法1 方法1/7:

フォンダンを選択

1フォンダンを自分で作るか、購入します。すぐに食べられるフォンダンは簡単に購入でき、時間とエネルギーを節約できます。時間が足りないときや、一から何かを作りたくないときに最適です。
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- フォンダンブランク
- チョコレートフォンダン
- フルーツペーストフォンダン
- バターフォンダン
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方法2方法2/7:

フォンダンでケーキを飾る

これがフォンダンの主な用途です。滑らかでしっかりしたクラストを作り、フルーツケーキなどのあらゆるケーキに最適です。

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- ケーキが安定しない場合は、安定性を確保するために下の層を切り落とすことを検討してください。これを「ケーキを平らにする」といいます。
- ケーキが倒れそうな場合は、冷凍庫に数分間入れて冷やし、形を整えてください。
2始める前に、すべての穴やへこみをフォンダンで埋めます。これは、塗装前に家具や壁のひび割れを修復するのと同じ原理です。そうしないと、表面のフォンダンがケーキに沈み、表面にへこみが残る可能性があります。
3ケーキの風味に合うジャムを温めます。人気のジャムには、アーモンド、イチゴ、ラズベリージャムなどがあります。小麦粉のブラシを使って、ケーキの上部と側面を含むケーキ全体にジャムを塗ります。
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- マジパンをケーキの表面より少し大きい平らな形に伸ばします。
- ケーキを覆います。
- 粉砂糖などで仕上げます。隆起や継ぎ目をすべて取り除くようにしてください。
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- フォンダンの大きさを見積もるには、ケーキボードの片側から反対側までを測ります。
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- フォンダンの中央に麺棒を置きます。
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- 麺棒を持ち上げて、丸めたフォンダンの層をケーキの表面に貼り付けます。
- フォンダンを慎重に広げて、平らに置きます。
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- ケーキボードに対して滑らかなエッジ。発生した気泡を清潔な針で刺します。
- スムージングツールを使用して、凹凸、しわ、見苦しい斑点を滑らかにします。時々、手でフォンダンを広げます。
- フォンダンを手で前後に滑らかにすると、美しい「バフ」効果が得られ、最終的な仕上がりはサテンのように見えます。
9余分な角を削除します。パレットナイフを使用して、下端から余分なフォンダンを切り取ります。ケーキの端を押しながら、回しながらゆっくり作業します。
10ケーキのデコレーションを追加する場合は、フォンダンで覆う前に追加します。プリーツや模様を作るためのツールが用意されており、独自のユニークな模様を作成することもできます。
11装飾的なパターンを追加します。フォンダンが乾く前に、デザインを軽く押します。フォンダンが乾燥している場合は、新鮮な粉砂糖/グラニュー糖を「接着剤」として使用します（または、水に浸した小さなブラシでも機能します）。
12乾くまで待ちます。乾燥時間はフォンダンのレシピによって異なります。マジパンとフォンダンのトッピングが付いたフルーツケーキは、1 週間ほどかかるかもしれません。広告する

方法3方法3/7:

基本的なフォンダンの形を作る

フォンダンでモデリングするときに選択できる基本的な形状がいくつかあります。これを知っておくと、テンプレートを設計するのに役立ちます。

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- ボールは半分または4分の1に切ることができます。
- 小さいボールを作るには、半分に分け、さらに半分に分けて、こね続けます。
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- 涙型: ボールの片方の端を丸めて、もう一方の端よりも細く長くなるまで前後に転がします。
- テーパード: 片方の端を巻き上げて V 字型にします。
- ソーセージの形を作るには、ボール全体を平らな面で巻き上げ、両面が均一になりソーセージの形になるまで前後に転がします。
- チューブ状：まずソーセージ状にして、さらに細い形になるまで丸めていきます。
- どちらかの端をつまんで円錐形またはソーセージ形にして、楽しい形を作りましょう。
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方法4方法4/7:

装飾パターンテンプレートの作成

フォンダンはケーキのデコレーションパターンを作るのに非常に適しています。熟練した彫刻家になりたいのでなければ、装飾用のステンシルを作って使用する方が簡単です。基本的なテクニックをマスターすれば、好きなデザインをケーキトッパーに変えることができます。

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- パターンを拡張する場合は、グリッドの数を元の数と一致させる必要があります。
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- 使用したいパターンが印刷して切り取ることができ、グリッドなしでも作れるほどシンプルな場合は、上記の手順を省略できます。通常、フォンダンを成形するときには、グリッドデザインを作成する方が簡単です。
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方法5方法5/7:

装飾パターンテンプレートを使用してフォンダンパターンを作成する

1装飾パターンをビニール袋またはシートの上に置きます。これにより、操作用の保護シェルが提供されます。
2パターン部分に食用油を塗ります。フォンダンがプラスチックにくっつかないようにします。
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- まず後ろ側を仕上げ、次に前側を仕上げます（目、ひげ、鼻などは最後に残しておきます）。たとえば、猫を作る場合は、まず猫の体、尻尾、頭を作り、次に耳、目、ひげ、鼻を作ります。
- 一般的に、フォンダンの中央は、ジョイントに沿って広げられるように、端よりも高くする必要があります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cf\/Use-Fondant-Step-22.jpg\/v4-460px-Use-Fondant-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cf\/Use-Fondant-Step-22.jpg\/v4-728px-Use-Fondant-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4最初に背面部分をすべて完成させます。次に次のレイヤー、というように、各パーツが順番に追加されるまで続けます。
- 上記の提案を使用して、成形を完了します。
- 詳細は最後に保存します。
- デザインに光沢を出したい場合は、植物油を薄く塗ってください。
5 プラスチックのテンプレートからケーキの上部にパターンを転写します。
- パレットナイフを使います。全体が取り除かれるように、下から慎重に切り取ってください。あらかじめケーキを脇に置いておき、慎重に、素早く、正確にケーキの上に移動します。
- ケーキフォンダンとパターンフォンダンが乾燥している場合は、新鮮な粉砂糖/グラニュー糖を使用するか、水を塗って「接着剤」として使用します。パターンがまだ乾いていない場合、通常は自然に付着します。
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方法6方法6/7:

詳細の追加

デザインがシンプルでも複雑でも、ツールを使用してフォンダンにパターンやディテールを追加するのは常に楽しいものです。

1着色。このステップは、色をつけたブラシで行うことができます。ペイントしたい部分にブラシをかけます。
2パレットナイフを使用して構造の輪郭を描きます。線、へこみ、曲がり、その他の模様をナイフで彫ったり、フォンダンに埋め込んだりすることができます。
3クッキーカッターを使用します。テンプレートの作成が面倒な場合は (前述のとおり)、カッターを使用して必要な形状の輪郭を描くことも検討できます。星でもウサギでも大丈夫です。これを基に、目、髪、衣服などの詳細を追加できます。
4ツールを使用して興味深いパターンを作成します。キッチンと食器棚は創造性に溢れています。チューブの端、クッキー生地のノズル、ストロー、スプーンのスタンプ、ボタン、カービングナイフ、クッキースタンパー、未使用のスタンプ、ナイフの先端など、使用できるツールはたくさんあります。広告する

方法7方法7/7:

基本的なフォンダンデコレーションパターン

装飾パターンは無数にありますが、インスピレーションを得るためのいくつかの提案を以下に示します。

天体：月、月光、星、虹など。
動物: ウサギ、猫、犬、羊、牛、馬、お気に入りのペット、鳥、庭の動物など。
植物: 花、木、草、つる植物など。
人物: 妖精、ピエロ、赤ちゃん、プロの制服、スマイリーフェイスなど。
幾何学的形状: 三角形、長方形、円など。これらもパターンを形成することがあります。
ビーチテーマ: 貝殻、カニ、砂、ビーチ城、バケツ、スペード、傘など。
テキスト: 名前、記念、功績など数字でも大丈夫です。

ヒント

完全に覆われたフォンダンケーキを作るときは、プリーツをフォンダンの下層に置きます。
フォンダンの型紙は事前に作って保存しておくことができます。密閉容器に保存し、パレットナイフで取り出します。フォンダンパターンは通常は縮まないので、後で組み立てる必要のあるフォンダンパターンのセットがある場合は、通常は問題ありません。
すべてのパターンテンプレートをフォルダーに保存します。将来必要になるかもしれません。
美しいリボンを結ぶなど、簡単なフォンダンケーキのデコレーションを加えることもできます。ケーキの周りに等間隔で点状のフロスティングをスプレーします。リボンは乾くとしっかりと固定され、軽く引っ張るだけでケーキを切ることができます。

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