鶏肉の味付け方法

鶏肉に味付けをする方法には、ウェットブリニング、ドライブリニング、ブラインブリニングなど、さまざまな方法があります。この記事では鶏肉をもっと美味しくする方法をお教えします！

パート1 パート1/3:

湿式酸洗

1ハーブローストチキンを作ります。以下の材料を再封可能なビニール袋に入れます。
- - 酢大さじ1杯（アップルサイダー酢、バルサミコ酢、または赤ワイン酢）
  - 乾燥ハーブ（タイム、オレガノ、ローズマリー、またはベイリーフ）大さじ2～3杯
  - ガーリックパウダーまたはオニオンパウダー大さじ1～2杯
  - エキストラバージンオリーブオイル 60ml
  - マスタード大さじ1～2杯
- 袋の口を閉めて、すべての材料を振って混ぜ合わせます。鶏の胸肉を加えて袋を閉じます。鶏肉を数時間マリネするか、冷凍庫で最大 2 週間保存します。
- 鶏肉はグリルで焼くことも、オーブンで焼くこともできます。
2鶏肉を柑橘類のジュースに漬け込みます。オレンジジュース 120 ml、レモンジュース 120 ml、セージのみじん切り 1/4 t、ショウガのみじん切り 4 cm、醤油 1 t、ニンニク 3 片（みじん切り）、チリソース 1/4 t をボウルに入れてよく混ぜます。
- ジップロックバッグにマリネ液を注ぎ、鶏肉を加えて数時間または一晩マリネします。
- 鶏肉に火が通るまで、焼く（上から熱する）かグリルする（下から熱する）かを選択します。
3鶏肉を照り焼きソースに漬け込んでみましょう。醤油 8 オンス、水 8 オンス、砂糖 150 グラム、ウスターソース 60 オンス、蒸留白酢 3 杯、植物油 3 杯、ガーリックパウダー 2 杯、みじん切りにした生姜 1 杯が必要です。
- すべての材料をボウルに入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜ、密封できるビニール袋に注ぎます。鶏肉を加えて数時間または一晩マリネします。
- マリネした鶏肉はグリルで焼くことも、オーブンで焼くこともできます。
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パート2 パート2/3:

乾燥塩漬け

1鶏肉を新鮮なハーブでドライマリネします。新鮮なタイム大さじ 1 杯 (刻んだもの)、新鮮なセージ大さじ 1 杯 (刻んだもの)、新鮮なローズマリー大さじ 1 杯 (刻んだもの)、黒コショウ小さじ 1 杯、塩小さじ 1 杯、赤唐辛子小さじ 1/2 杯 (刻んだもの)、ニンニク 2 片 (刻んだもの) が必要です。
- ボウルに全ての材料を混ぜます。オーブンやグリルに入れる前に、鶏肉の上に均等に広げます。
- 上記の量で約1.4kgの鶏肉を乾燥加工できます。
2スパイシーグリルチキンを作ってみましょう。ブラウンシュガー大さじ2杯、オールスパイス（ジャマイカオールスパイス）大さじ1杯、生姜粉末大さじ1杯、塩小さじ1杯、クミン粉末小さじ1杯、赤唐辛子パウダー小さじ1杯、黒コショウ粉末小さじ1杯を混ぜます。
- このマリネは密閉容器に入れて最大 6 か月間保存できます。
- マリネ液を鶏肉の上に均等に塗り、グリルに置くだけです。
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パート 3パート3/3:

塩水を使う

1鶏肉を蜂蜜、レモン、セージに漬け込みます。まず、蜂蜜120ml、塩110g、水約950ml、ニンニク2片（スライス）、オリーブオイル60mlを混ぜます。
- 鶏肉の皮を剥き、セージの葉 6 枚とレモンの輪切り（レモンスライス）6 枚を鶏肉の下に置きます。
- 鶏肉をマリネ液に漬けて冷蔵庫で12時間置きます。
- 焼く前に鶏肉全体にオリーブオイルを塗ります。
2鶏肉に風味と水分を加えるために、基本的なマリネを使ってみてください。ぬるま湯3.8リットル、塩200グラム、砂糖130グラム、醤油180ミリリットル、オリーブオイル60ミリリットルを混ぜます。砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜ、マリネ液を室温まで冷まします。
- 鶏肉をマリネ液に浸し、蓋をして冷蔵庫で2～4時間冷やします。
- 鶏肉を洗い、軽くたたいて水気を切ってオーブンで焼きます。
3完了。広告する