イチゴを新鮮に保つ方法

適切に扱えば、イチゴは冷蔵庫で最長 1 週間保存できます。しかし、私たちは購入する前に、これらのイチゴがどれくらいの期間店頭に並んでいたのかを知らないことがよくあります。 ^{[1] X研究ソース}イチゴを通常より数日間長く新鮮に保つためのヒントをいくつか紹介します。期限内にイチゴを使い切れない場合は、指示に従って冷凍してください。

方法1方法1/2:

イチゴの保存期間を延ばす

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b9\/Keep-Strawberries-Fresh-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Keep-Strawberries-Fresh-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b9\/Keep-Strawberries-Fresh-Step-1-Version-3.jpg\/v4-828px-Keep-Strawberries-Fresh-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1購入する前にイチゴが新鮮かどうかを確認してください。箱にシミやドロドロした外観がある場合は、イチゴが腐っている兆候である可能性があり、水分を含んだ果物は腐りやすいです。黒ずんでいたりどろどろしていたりするベリーは腐り始めている可能性があり、カビが生えたベリーはまったく食べられません。
- 自分でイチゴを摘む場合は、熟して真っ赤でまだ硬いうちに摘みましょう。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9e\/Keep-Strawberries-Fresh-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Keep-Strawberries-Fresh-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9e\/Keep-Strawberries-Fresh-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Keep-Strawberries-Fresh-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2カビの生えたイチゴはすぐに捨ててください。カビはイチゴから他のイチゴへと広がり、あっという間にすべてのイチゴをダメにしてしまう可能性があります。理想的には、お店で新鮮で真っ赤でカビのないイチゴが見つかるはずですが、その中には悪いイチゴが 1 つか 2 つ隠れていることもよくあります。イチゴは購入後すぐに検査し、すぐにカビが生えたり色が濃くなったりする可能性のある柔らかいものは捨ててください。
- これは、イチゴの隣に保管されている他のカビの生えた果物にも当てはまります。
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- イチゴを洗った場合は、ペーパータオルで乾かしてください。
- 食べる前に洗うことは、潜在的に有害な化学物質や土壌微生物を除去する良い方法です。
4.酢を使った掃除の仕組みを理解する。白酢と水の混合物は、普通の水よりも果物から潜在的に有害な細菌やウイルスを除去するのに効果的ですが、これは必ずしもイチゴがより長く新鮮な状態を保つことを意味するわけではありません。 ^{[3] X信頼できる情報源PubMed Central情報源へ移動}^{[4] X研究情報源}これらの有機物質が死滅したとしても果物は腐り、余分な液体が分解を早める可能性があります。カビが生えているためにイチゴのほとんどを捨てる場合は、白酢と水を 1:3 の割合で混ぜたものをイチゴにスプレーしてみるとよいでしょう。または、食べる前に果物を酢で洗うだけでもよいでしょう。
- 果物を洗いながら指でこすると汚れや微生物が除去され、水で洗い流すだけよりも効果的です。
5冷蔵庫または低温の場所に保管してください。イチゴは、できれば 32～36ºF (0～2ºC) の範囲の冷たい環境で最も新鮮さを保ちます。しわを防ぐために、冷蔵庫の野菜室、または開封したプラスチックの箱や袋に入れて保存してください。 ^{[5] X研究ソース}
- イチゴの表面が濡れている場合は、まずペーパータオルで軽くたたいて水分を拭き取り、次に新しい乾いたペーパータオルの間に置いて水分を吸収させます。
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方法2方法2/2:

冷凍イチゴ

1 熟した新鮮なイチゴを冷凍します。イチゴが腐り始めたり柔らかくなったりしたら、冷凍しても保存できません。完熟した真っ赤なイチゴは保存に最適です。 ^{[6] X信頼できる情報源国立家庭用食品保存センター情報源へ移動}カビの生えたイチゴは堆肥、庭、またはゴミ箱に捨ててください。
2食べられない緑の部分を切り取ります。ほとんどのイチゴは、緑色の茎または茎の部分がついたまま販売されています。冷凍する前にこれらを切り取ってください。
3イチゴを冷凍する前に、どのように使うかを決めます。丸ごと冷凍することもできますが、料理や詰め物に使う予定の場合は、事前に切り刻んだりスライスしたりしておくとよいでしょう。一度冷凍して解凍すると、切るのが難しくなりますが、ピューレにすることもできます。イチゴを小さめに切ると、より均等に冷凍・解凍されます。 ^{[7] XResearchソース}
- イチゴの使い方がわからない場合は、まずはここにいくつかのレシピをご紹介します。ピューレにしたイチゴは、イチゴスムージーやイチゴバナナミルクシェイクを作るのに使うことができ、スライスしたものはケーキやワッフルの飾りとして使うことができます。イチゴを丸ごとチョコレートに浸して食べることもできます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c5\/Keep-Strawberries-Fresh-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Keep-Strawberries-Fresh-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c5\/Keep-Strawberries-Fresh-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Keep-Strawberries-Fresh-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4砂糖またはシロップを加えます（オプション）。イチゴを砂糖やシロップに浸すと風味と食感がより保たれますが、甘すぎる感じが嫌いな人もいます。 ^{[8] XResearchソース}この方法を使用する場合は、ベリー 1 リットルにつき砂糖 180 ml を使用します。もう一つの方法は、砂糖と温水を同量混ぜてシロップを作り、それを冷蔵庫で凍らせてから、イチゴ全体にかけるというものです。 ^{[9] X信頼できる情報源国立家庭食品保存センター情報源へ移動}^{[10] X研究情報源}
- イチゴを詰めた後に砂糖やシロップを加える方が理にかなっているかもしれませんが、容器に余分なスペースを残す必要があるかどうかがわかるように、詰め始める前にこれを行うことを検討してください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/da\/Keep-Strawberries-Fresh-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Keep-Strawberries-Fresh-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/da\/Keep-Strawberries-Fresh-Step-10-Version-2.jpg\/v4-828px-Keep-Strawberries-Fresh-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5.代わりにペクチンシロップを使用することもできます（オプション）。甘味のないイチゴが好きだけど、風味と食感をよりよく保ちたいなら、これは素晴らしい選択肢です。これにはペクチンパウダーを購入し、水で煮る必要があります。ブランドによって必要な水の量が異なる場合があります。ペクチンシロップを冷ましてからイチゴの上にかけます。
- 砂糖やシロップを使用する場合ほどイチゴを保存できない場合があることに注意してください。
6イチゴを冷凍庫に入れます。通常は厚くて硬いガラスやプラスチックの容器が最適ですが、使用する前に冷凍庫で安全に保管できるかどうかを確認してください。冷凍庫で保存できるプラスチックのジップロックバッグも選択肢の 1 つです。イチゴが凍って大きな塊にならないように、ゆるめに包みます。氷ができた際に膨張できるように、容器の上部に 1.25 ～ 2 cm (1.25 ～ 2.00 cm) の余裕を残します。
- イチゴが砂糖やシロップを加えずにそのまま包装されている場合は、トレイの上にゆるく置いて数時間冷凍したほうがよいでしょう。その後、よりコンパクトな容器に移します。大きな氷の塊よりも、イチゴを一つ一つ取り出す方が簡単です。
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- このプロセスにかかる正確な時間は、イチゴの温度と大きさによって異なります。大量のイチゴを一緒に冷凍した場合は、一晩以上かけて解凍する必要がある場合があります。
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