アーティチョークの食べ方

アーティチョークを食べたことがない人は、どうやって調理したり食べたりしたらいいのか分からないかもしれません。食べる手順は直感的ではありません。葉を口に入れて噛んで飲み込むだけではいけません。そうしないと、粗い繊維と鋭い葉の先端が消化器系を傷つけてしまいます。しかし、正しい食べ方をすれば、おいしくて健康的で素晴らしいアーティチョークを楽しむことができます。

ステップ

1アーティチョークナイフまたははさみを使用して、鋭い葉の端を切り取ります。上部を切り取るかどうかは特に問題ではありませんが、切り取った方が後でアーティチョークを食べやすくなります。
2塩水でアーティチョークを柔らかくなるまで約20～45分間茹でるか蒸します。調理する場合は鍋に蓋をしないでください。蓋をしないとアーティチョークの酸が蒸発せず、アーティチョークが茶色くなってしまいます。または、アーティチョークをそれぞれラップで包み、電子レンジで 8 ～ 15 分間加熱するか、圧力鍋で 20 分間調理します。アーティチョークは、軽く引っ張ると葉が簡単に外れるようになれば調理完了です。
3アーティチョークを逆さまにして水を切ります。
4アーティチョークの葉をポテトチップスのように持ち、外側の葉を1枚ずつ剥がします。よく見てください。食べられる部分がはっきりと見つかるはずです。この部分は色が薄く、アーティチョークの中心に向かって葉の付け根にあります。
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- マヨネーズ（バルサミコ酢や大豆油を加えても可）
- ガーリックバターディップ
- 油、塩、酢から作られたディップソース
- 溶かしバターディップ
- ランチディップ
6軽く噛むか、葉を口に入れて歯で噛んだ後、葉を引き抜きます。葉の下部の柔らかい部分は歯で削り取ることができます。おいしい部分と木質繊維の部分を簡単に分けて、口の中に残った部分をゆっくり味わっていただけます。
7容器に残った葉を捨てるか、皿に積み上げます。
8真ん中の果肉がほとんどない小さな葉っぱにたどり着くまで食べ続けます。これらの葉は外側の葉とは少し異なり、通常は半透明で紫色がかっています。
9真ん中の葉をはがします。アーティチョークが十分に調理されていれば、最後のディップの後に、アーティチョークの底にある中央の葉を噛んでもいい場合があります (ただし、尖った先端は食べないでください)。アーティチョークの中央部分の上部は、細かい毛の層で覆われています。この部分を「チョーク」と呼ぶ人もいますが、あまりにも気持ち悪いので食べると窒息してしまいます。
10アーティチョークの中心に到達したら、フォークまたはナイフの鋸歯状の刃を使って細かい毛を削ぎ落とします。これは非常に重要なステップであり、ガイダンスがないと多くの人が間違いを犯してしまうステップです。
11中央部分を食べます。アーティチョークは中心部が最も貴重な部分で、レストランのシェフはレシピにこの部分だけを使うことが多いのですが、家庭ではアーティチョーク全体の風味を楽しむことができます。楽しめ。広告する

ヒント

茎は捨てないでください。調理するとアーティチョークの中心部分の味がします。調理後、繊維質や木質の部分を取り除いて、中心部分と一緒に残りを食べることができます。
調理したアーティチョークを丸ごと出すときは、残り物を入れるボウルを必ず用意してください。2人につき中くらいのボウル1つ程度です。
乳製品アレルギーがない場合は、アーティチョークにパルメザンチーズを添えてください。とても美味しいです！
風味を保つために、蒸し器のラックにアーティチョークを置き、中火で蒸します。
アーティチョークも詰め物にできます。
アーティチョークは食べる前に溶かしバターに浸すと美味しいです。
ニンニクを細かく刻み、オリーブオイルで黄金色になるまで炒め、ペーパータオルでニンニクの油を切り、マヨネーズと混ぜます。おいしいディップの出来上がりです。
アーティチョークは温かくても冷たくても食べられます。

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警告する

ここで言及されているアーティチョークを、キクイモやヒョウタンと混同しないでください。これらは根が食用となる異なる植物です。
アーティチョークの残骸をゴミとして捨てないでください。肥料として使用するのが最適ですが、直接ゴミ箱に捨てることもできます（リサイクルでそのオプションが提供されている場合は、庭や食品の廃棄物として捨てることもできます）。

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