イタリアンソーセージの作り方

イタリアンソーセージは豚ひき肉から作られたスパイシーで甘いソーセージです。パスタの付け合わせとしても、そのまま食べても美味しいです。イタリアンソーセージを作るのに必要なのは、肉挽き器とケーシングだけです。以下の手順に従って、独自のイタリアンソーセージを作りましょう。

方法1方法1/3:

材料の購入

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/65\/Make-Italian-Sausage-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Italian-Sausage-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/65\/Make-Italian-Sausage-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Italian-Sausage-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1豚肩肉 2.2kg を購入します。豚肩肉から骨を取り除きます。
- 牛肉と豚肉を半分ずつ使ったソーセージも作れます。豚肩肉1ポンド（3ポンド）を牛ひき肉に置き換えます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/df\/Make-Italian-Sausage-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Italian-Sausage-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/df\/Make-Italian-Sausage-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Italian-Sausage-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2ケーシングを購入します。ケーシングを事前に浸す必要があるかどうかを尋ねます。
- ケーシングを浸す必要がある場合は、オレンジジュースと塩を入れたボウルに 1 時間浸します。使用する準備ができるまで、ケースを湿らせた状態にしておきます。
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方法2方法2/3:

ひき肉

1豚肩肉 2.2kg を細かく切ります。豚肉と牛肉を肉挽き器で挽きます。
2ひき肉を大きめのボウルに入れます。ソーセージブレンドを作る場合は、牛肉を加えます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Make-Italian-Sausage-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Italian-Sausage-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Make-Italian-Sausage-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Italian-Sausage-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3肉にスパイスを加えます。イタリアンソーセージを甘いものにするか、辛いものにするか決める必要があります。
- 伝統的なスパイシーなイタリアンソーセージを作りたい場合は、肉に砕いたフェンネル大さじ2杯（4グラム）、塩大さじ1杯（18グラム）、黒コショウ大さじ1杯（6.9グラム）、チリフレークまたはチリパウダー大さじ2杯（10.8グラム）、コリアンダー大さじ1杯（1.9グラム）、チリパウダー大さじ2～3杯（13.8～20.7グラム）を加えます。
- 甘いイタリアンソーセージが欲しければ、チリフレーク、チリパウダー、黒コショウを加えないでください。チリパウダーを大さじ山盛り3杯（20.7グラム）加えます。
4ゴム手袋をはめます。スパイスが完全に混ざるまで肉に擦り込みます。
5ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に少なくとも 1 時間置きます。広告する

方法3方法3/3:

ソーセージ作り

1ソーセージ詰め物に白い油の層を塗ってください。これにより、詰めたときに肉がケーシングに付着しないようにします。
2ケーシングの端を結びます。詰め物の端を結びます。
3この工程は、詰め物をしたり、ソーセージをねじったり、工程をスムーズに進めたりするために、2 人以上で行うのが最適です。
4ケーシングがいっぱいになるまで詰めます。空気泡が入りすぎないように、詰め物をしっかりと詰めるようにしてください。
5ケーシングが 3 インチ (7.6 cm) だけ残ったら、端を結びます。伝統的なケーシングを使用する場合は、紐で結び目を作るとよいでしょう。
6ケースの上部に戻ります。作りたいソーセージの大きさに応じて、3～12インチ（7.6～20cm）の間隔でソーセージを数回ひねります。
7ピンを使ってソーセージに穴を開け、気泡を取り除きます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/03\/Make-Italian-Sausage-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Italian-Sausage-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/03\/Make-Italian-Sausage-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Italian-Sausage-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 8ソーセージを再封可能なビニール袋に入れてすぐに冷凍します。
- 店で買うソーセージの多くとは違って、あらかじめ調理されていないので、食べる前にソーセージが完全に調理されていることを確認してください。ソーセージの内部温度が 165°C に達するまで 10 分間調理するかグリルします。
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