海塩の作り方

自分だけの海塩を作って、料理にほんのりシーフードの風味を加えましょう。海塩の特性は、海から生まれたものです。海塩を使って料理をすると、海のエッセンスが溶け込んでいきます。海塩を作るには、きれいな海水だけでなく、多くの時間も必要です。海塩の作り方と使い方をご紹介します。

方法1方法1/2:

海塩を作る

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/30\/Make-Sea-Salt-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Sea-Salt-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/30\/Make-Sea-Salt-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Sea-Salt-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1製造プロセスを理解します。確かに、海塩製造業者は一般の人が家庭で作るよりも大規模に海塩を生産していますが、その生産プロセスは依然として有益であり、さまざまな生産方法を理解するのに役立ちます。一般的な製造プロセスは次のとおりです。
- 方法1：小さな池に海水を注ぎ、ゆっくりと蒸発させます。水が蒸発すると海塩だけが残ります。この方法は、日光が十分に当たり、雨が少ない地域で最も効果的です。
- 方法 2: まず塩水をスチール製の鍋に注ぎ、沈殿させて、汚れやその他の不純物が鍋の底に沈むようにします。きれいな海水は吸い上げられ、加熱されます。加熱の過程で、泡はすべて取り除かれ、残りの海水は加熱され、蒸発し続け、塩の結晶だけが残ります。
- 海塩を作るときに添加物が加えられることがあります。海塩製造業者は、栄養バランスと風味のために、塩にカルシウムやマグネシウムを添加することがあります。
2 海水を集める。塩水は海や塩湖から得られます。異なる場所から採取された海水から沈殿した塩の色は、水に含まれるミネラルが異なるため異なります。海水は塩分濃度が高くないため、最終的に沈殿する塩は調理には適さない可能性があります。しかし、さまざまな場所から汲み上げた水を試してみると、どの水が最も良い塩を沈殿させるかを知るのに役立ちます。
- 水の衛生は重要です。ある場所が汚染されているとわかっている場合は、その場所の水を決して使用しないでください。大気汚染、油やその他の化学物質の漏れは、塩の味と品質に影響を及ぼす可能性があります。
- 水域が釣りに適しているなら、そこの水は塩を作るのにも適しているはずです。
- 4.5 リットルのガラスまたはプラスチックのカップを使用して水を集めます。 4.5リットルの水から85mlの塩を生成できます。
3.フィルターします。塩を乾燥させる前に、水中の砂、貝殻、その他の沈殿物を取り除く必要があります。水を 1 枚以上のチーズクロスで濾します。衛生上の理由から、塩分濃度を減らさずに複数回濾過することもできます。
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- オーブンを弱火にします。水を高さのある容器に注ぎ、オーブンに入れます。数日かけて、中の水分はゆっくりと蒸発します。 ^{[1] X研究ソース}
- 沈殿した塩の結晶を鍋に入れ、水分が蒸発するまで煮ます。後は太陽の光に任せるだけです。水分を含んだ塩を鍋から取り出し、皿やボウルに入れて太陽の光に当て、残った水分を蒸発させます。
- 水分が蒸発するように、お皿やボウルは必ず屋外に置いてください。すべての水が蒸発すると、残るのは塩です。全体のプロセスには数週間かかります。
5.塩を集めます。水が蒸発すると、表面に硬い層が形成されます。スプーンを使って塩を容器にすくい取ります。塩の結晶にはさまざまな形や大きさがあり、沈殿する塩の色は、異なる場所から汲み上げた水によって異なります。
- 得られた塩は、塩粉砕機を使用してさらに粉砕することができます。
- 塩はそのまま食べたり、日常の料理の調味料として使ったりすることができます。
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方法2方法2/2:

さまざまな味の海塩を作る

1レモンソルトを作ります。塩はさまざまな調味料と混ぜることができますが、レモンもそのひとつです。塩と柑橘類を混ぜて作った調味料は、普段の料理に使えます。この軽い味の塩は、新鮮な野菜、サラダ、魚に振りかけるのに最適です。以下の手順を参照してください。
- レモン 1 個から果汁を絞り、ボウルに塩 1/2 カップとレモン汁 1/2 カップを入れて混ぜます。
- 縁付きのベーキングシートに混合物を注ぎます。
- オーブンを弱火に設定し、水分がゆっくりと蒸発するまで待ちます。これには数時間、場合によっては一晩かかることもあります。
- 沈殿した結晶を容器にかき集めます。
2バーボンソルトを作ります。塩味と甘味が合わさると、魅力的な美味しさが生まれます。 ^{[2] X研究ソース}塩をバーボンとシロップと混ぜると、焼き菓子にふりかけるのに最適な濃厚で風味豊かな調味料が生まれます。
- 鍋にバーボン 1 カップを注ぎ、ウイスキーが元の量の 1/4 になるまで中火で煮詰めます。
- 濃縮バーボン、海塩 1/2 カップ、砂糖 1/2 カップをフードプロセッサーに注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。
- 縁付きのベーキングシートに混合物を注ぎます。
- オーブンを最低温度に設定し、水分が乾くまで待ちます。これには数時間から一晩かかる場合があります。
3 燻製塩を作ります。次に燻製肉を作るときは、海塩を敷いたお皿を横に置いて燻製塩を作ってみましょう。皿または丈夫なアルミホイルの上に食卓塩 1/2 カップを置き、スモーカーの中に数時間置いてから容器に注ぎます。出来上がった風味豊かなスモークソルトは、ベイクドポテトやピザなどに振りかけることができます。広告する