カリフラワーピューレの作り方

マッシュポテトに飽きていませんか？より健康的で、でんぷん質の少ない代替品をお探しですか?カリフラワーのピューレは良い選択です。マッシュカリフラワーの食感と見た目はマッシュポテトに非常に似ており、風味は個人の好みや味に応じて調整できます。この記事では、「万能野菜」カリフラワーのピューレの作り方をいくつか紹介します。

材料

電子レンジで作る基本の簡単カリフラワーピューレ

4人分

中サイズのカリフラワー 1 個
水 1/4カップ（60ml）
チキンブロス 1/3カップ（80ml）
サワークリーム小さじ2杯（30ml）
塩コショウ少々

伝統的なコンロで作るガーリックコリアンダーマッシュ

4人分

カリフラワー中サイズ1個、茎を約4カップに切る
オリーブオイル小さじ1杯（15ml）
ニンニク1個（つぶしたもの）
パルメザンチーズ 1/4カップ（60ml）
クリームチーズ小さじ1杯（15ml）
塩小さじ1/2杯（2.5ml）
黒コショウ小さじ1/4杯（1.25ml）

ベジタリアンカリフラワーピューレ

4人分

冷凍カリフラワーの茎 450g
ニンニクのみじん切り 1 tsp (5 ml)
ココナッツオイル小さじ5杯（25ml）
ココナッツウォーター 1/2カップ（125ml）
塩コショウ少々

方法1方法1/3:

電子レンジで作る基本の簡単カリフラワーピューレ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/25\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/25\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1カリフラワーを電子レンジ対応のボウルに入れます。ボウルに1/4カップ（60ml）の水を入れ、電子レンジ対応のラップで覆います。 ^{[1] X研究ソース}
- ボウルの代わりにガラス製のシチュー鍋を使うこともできます。もちろん、電子レンジ対応で蓋が付いているものでなければなりませんので、ラップで包む必要はありません。
- 密閉蓋は使用しないでください。蓋がしっかり閉まっている場合は、通気性を確保するために少し傾けて置いてください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dc\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dc\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2 電子レンジで3～5分加熱します。カリフラワーを電子レンジで強火で柔らかくなるまで加熱します。
- この後、カリフラワーはフォークで刺せるくらい柔らかくなるはずです。
- 電子レンジで5分加熱してもカリフラワーがまだ柔らかくならない場合は、1～2分待ってからさらに5分加熱してください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fb\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fb\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3置いておきます。カリフラワーを約 5 分間冷まします (冷めるまで時間は無制限です)。その後、カリフラワーをピューレになるまでつぶします。 ^{[2] X研究ソース}
- 作業を進める前に必ずカリフラワーを乾かしてください。カリフラワーに水が付いてはいけません。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f8\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f8\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4カリフラワーとその他の材料をフードプロセッサーに入れます。チキンブロス、サワークリーム、塩、コショウを加えます。カリフラワーが大きすぎて入らない場合は、包丁を使って小さく切ってください。
- フードプロセッサーがない場合は、ブレンダーを使用することもできます。注意: カリフラワーには「蒸し器」が必要なので、ブレンダーを使用する場合は、重くて清潔なボウルで覆う必要があります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/18\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5カリフラワーのピューレに混ぜます。すべての材料をピューレ状になるまで混ぜます。必要に応じて、ヘラで側面をこすり、均一に混ざるようにします。
- カリフラワーのピューレの香りを高めるために、すべての材料を高速で数分間混ぜます。
- カリフラワーのピューレを濃くするために、すべての材料を中速で数分間混ぜます。
6熱いうちに食べます。カリフラワーのピューレは温かい状態で食べるのが一番です。お好みに応じてバター、コショウ、チャイブなどと一緒に食べることもできます。広告する

方法2方法2/3:

伝統的なコンロで作るガーリックコリアンダーマッシュ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/22\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/22\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1鍋に半分の量の水を沸騰させます。シチュー鍋またはストックポットに半分くらいまで水を入れ、強火で沸騰させてから塩を加えます。
- 塩を加えるとカリフラワーの風味がさらに増します。水が沸騰する前に塩を加えることもできますが、沸騰するまでに時間がかかります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/12\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/12\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2カリフラワーを加えて8～10分ほど調理します。蓋をせずに茎を沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でます。 ^{[3] X研究ソース}
- カリフラワーは非常に柔らかく、フォークで刺せるくらいの硬さである必要があります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fc\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fc\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3カリフラワーを乾燥させます。まだ熱いフライパンに戻し、2〜3分ほど調理します。
- カリフラワーをザルで濾して水気を切ります。
- カリフラワーを脇に置き、鍋をコンロから下ろします。
- 鍋に蓋をします。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f7\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f7\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4フライパンにオリーブオイルを入れて熱します。小さめの鍋にオリーブオイルを入れ、中火で約60秒間加熱します。
- オリーブオイルは滑らかになるまで加熱しますが、ジュージュー音がしないようにします。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/71\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/71\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5ニンニクを加えて炒めます。熱した油にニンニクを加え、柔らかく香りが立つまで約 2 分間炒めます。 ^{[4] X研究ソース}
- ニンニクを調理している間、時々ヘラでかき混ぜます。
- 次に鍋からニンニクを取り出します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6カリフラワーをニンニク、チーズ、塩、コショウと混ぜます。カリフラワーを、炒めたニンニク、クリームチーズ、すりおろしたパルメザンチーズ、塩、コショウと一緒にスープ鍋に加えます。
- 鍋が十分に大きい場合は、カリフラワーをボウルに移す必要はありません。鍋の中でそのままピューレになります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/90\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/90\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 7ポテトマッシャーを使ってカリフラワーを潰します。野菜マッシャーを使って、柔らかいカリフラワーをマッシュポテトのような、粘り気のある濃厚な状態になるまでつぶします。ただし、カリフラワーと一緒に他の材料もすべてマッシュするようにしてください。
- ポテトマッシャーをしっかりと押します。
8熱いうちに食べます。カリフラワーのピューレは温かい状態で食べるのが一番です。お好みに応じてバター、コショウ、チャイブなどと一緒に食べることもできます。広告する

方法3方法3/3:

ベジタリアンカリフラワーピューレ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/43\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/43\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1水を沸騰させます。シチュー鍋またはストックポットに水を半分から3分の2ほど入れ、必要に応じて塩を加えながら強火で沸騰させます。
- 水に塩を少し加えると、カリフラワーの風味がさらに良くなります。水が沸騰する前に塩を加えることもできますが、沸騰するまでに時間がかかります。したがって、水が沸騰した後で塩を加えるのが最適です。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ee\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ee\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2カリフラワーを加えて8～10分ほど調理します。カリフラワーを蓋をせずに柔らかくなるまで煮ます。
- カリフラワーは非常に柔らかく、フォークで刺せるくらいの硬さである必要があります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/30\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-17.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/30\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-17.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3水を切る。カリフラワーが完全に調理されたら、スープ鍋またはシチュー鍋の水をザルで濾し、カリフラワーに水が残らないようにします。
- 水気を切ったカリフラワーをまだ熱いフライパンに戻し、2～3分ほど調理します。鍋をコンロから下ろし、蓋をして2〜3分放置します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d3\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-18.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d3\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-18.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4ニンニク、ココナッツオイル、ココナッツミルク、塩、コショウを熱します。すべての材料を電子レンジ対応のボウルに入れ、蓋をせずに強火で約 1 分間加熱します。 ^{[5] X研究ソース}
- 液体が飛び散るのが心配な場合は、電子レンジに入れる前にボウルをペーパータオルで覆ってください。これだけで加熱中の飛び散りを防ぐことができます。
- 注: これらの材料はすべて、コンロや小さな鍋でほぼ同じ時間加熱することもできます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/25\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-19.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/25\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-19.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5カリフラワーをフードプロセッサーに入れます。その間に、調理したカリフラワーをフードプロセッサーに入れ、細かく泡立つまで高速で混ぜます。
- カリフラワーを加工している間、均一に混ざるように時々ヘラでフードプロセッサーの側面をこすります。
- 必要に応じて、フードプロセッサーの代わりにブレンダーを使用することもできます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/15\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-20.jpg\/v4-460px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/15\/Make-Mashed-Cauliflower-Step-20.jpg\/v4-728px-Make-Mashed-Cauliflower-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6ココナッツウォーター溶液を加えてパルスします。カリフラワーのピューレが十分に濃くなったら、温めたココナッツミルクの混合物をピューレに加え、フードプロセッサーで 10 秒間パルスします。
- ココナッツミルクを混ぜるとカリフラワーのピューレはよりまろやかな食感になりますが、よく混ぜるようにしてください。
7熱いうちに食べます。カリフラワーのピューレは温かい状態で食べるのが一番です。お好みに応じてバター、コショウ、チャイブなどと一緒に食べることもできます。広告する