グリーントマトのフライの作り方

南部の料理で塩辛くて、風味があって、緑色のものは何ですか?答えはフライドグリーントマトです。これはアメリカ南部の伝統的な食べ物で、食べた人は皆その美味しさを絶賛します。この記事では、クラシックフレーバーやビールフレーバーなど、この人気のスナックの作り方を紹介します。

材料

基本レシピ

グリーントマト 4 個（生の未熟トマト）
チーズ大さじ1/2
卵1個
小麦粉大さじ1/2
塩小さじ1杯
コショウ小さじ1/2
菜種油
コーン粉少々

ビールで焼いたグリーントマトのフライ

洗ったグリーントマト4個
菜種油
卵1個
中力小麦粉 1カップ
コーンスターチ大さじ1杯
ベーキングパウダー小さじ1/4
黒ビール200ml
塩
黒コショウ

方法1方法1/2:

クラシックフライドグリーントマト

1トマトを摘みます。中くらいの大きさで硬いものを購入してください。柔らかく熟したトマトは揚げるとジューシーになります。ほんのりピンクがかった緑色のトマトを使うのが最適です。この種類のトマトは適度な硬さがあり、緑色のトマトほど渋みがありません。代わりに、熟したトマトの甘酸っぱい味がします。 ^{[1] X研究ソース}
2フライパンに油を入れて熱します。中型の鋳鉄製フライパンまたは他の重い鍋を使用してください。油を約 1/4 ～ 1/2 インチの深さまで入れます。揚げているときにトマトのスライスが油に浸かってしまうのは避けたいので、油を入れすぎないようにしてください。
- もっと風味を加えたい場合は、ベーコンの脂をスプーン3杯加えて溶けるまでかき混ぜます。ベーコンの脂がトマトに塩味を加えます。
3緑のトマトを冷水で洗い、泥や汚れをすべて取り除きます。その後、紙で拭いてからまな板の上に置いて完全に乾かします。
4トマトをスライスします。効果を最大限に引き出すには、6mmの薄切りがおすすめです。より美味しく味わいたい方は、8mmの薄切りがおすすめです。
- 買ったトマトが青すぎて少し苦いと思ったら、両面に砂糖をふりかけると苦味が和らぎます。 ^{[2] X研究ソース}
5トマトを揚げるための生地を準備します。ここではさまざまなレシピを使用できます。最も一般的なバージョンは、卵 1 個とチーズ半カップを混ぜ合わせたものです。 ^{[3] X研究ソース}
- ヨーグルトがない場合は、卵を 3 個使用してください。よりクリーミーにしたい場合は、牛乳を追加してください。
6トマトのスライスに小麦粉をまぶします。ここにもバリエーションがたくさんあります。最も一般的な方法は、コーンスターチを半カップ使用するか、小麦粉を 1/4 カップ追加することです。塩小さじ1杯とコショウ小さじ半分を加え、よく混ぜて置いておきます。 ^{[4] X研究ソース}
- コーンスターチがない場合は、代わりに乾燥したパン粉（イタリアンまたはブラックペッパー風味がよい）または砕いたクラッカー（リッツクラッカーなど）を使用できます。とにかく、これらは揚げたトマトにカリカリとした食感を加えるために使われます。
7ボウルに小麦粉を 1/4 カップ入れ、トマトのスライスを両面に置き、小麦粉に均等に浸します。次に、先に準備した生地にトマトを置き、前の手順で準備した小麦粉の層で覆い、全体が均等に覆われていることを確認します。
8揚げ始めます。加工したトマトのスライスをそれぞれ熱した油の入ったフライパンに入れて揚げます。揚げるときは、均等に熱が通るようにスライスごとに間隔をあけてください。黄金色になるまで揚げます。
9揚げ終わったらフライパンから取り出します。箸やトングを使って、鍋からスライスを一つずつ取り出します。次に油を吸う紙を敷いた皿の上に置きます。
10塩とコショウをふりかけます。ハハ、完成です！さあ、食べてみましょう。お好みでソースをかけてお好みでどうぞ。広告する

方法2方法2/2:

ビールで揚げたトマト

1 この手順はクラシックフレーバーと同じです。中くらいの大きさの硬い緑のトマトを 4 個選び、スライスします。
2.ペーストを作ります。大きめのボウルに、小麦粉 1 カップ、コーンミール 1 スプーン、ベーキングパウダー 1/4 スプーン、塩とコショウ少々を入れます。お好みに応じてスパイスを加えることもできます。黒ビールを半分缶、冷水を半分カップ注ぎ、よくかき混ぜます。 ^{[5] X研究ソース}
- 黒ビールやエールが最適ですが、普通のビールだけを飲む場合は普通のビールでも大丈夫です。
3油を熱します。植物油を1.5センチほど入れて熱します。箸を使ってペーストを少し浸して入れます。ペーストがすぐに固まってビープ音が鳴ったら、油の温度が適切です。
4次に、トマトに生地を塗り、トマトのスライス全体に生地が均等に塗られるようにします。ペーストが少し薄くてくっつきにくいので、トマトをしばらく浸しておくとよいでしょう。
5.フライパンで揚げる。衣をつけてすぐに揚げます。きつね色になるまで3～4分揚げます。
6揚げ終わったら、トマトのスライスをフライパンから取り出し、油を吸わせる紙を敷いた皿の上に置きます。。
7楽しみ始めましょう。マリナラソースを少しかけると、すごく美味しいですよ！広告する