エビのソテーの作り方

エビは栄養価の高い魚介類です。実際、4オンス（0.113 kg）のエビには約24グラムのタンパク質が含まれていますが、カロリーはわずか112です。エビには、体に必要なセレン、ビタミン B12、ビタミン D、オメガ 3 脂肪酸も含まれています。エビは新鮮なものでも冷凍のものでも購入できます。エビをソテーするには、浅いフライパンに少量の油を入れ、中強火で揚げるだけです。

方法1方法1/3:

エビを選ぶ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Saute-Shrimp-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Saute-Shrimp-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Saute-Shrimp-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Saute-Shrimp-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1魚市場または食料品店で新鮮なエビまたは冷凍エビを選びます。新鮮なエビは保存が難しいため、24 時間以内に揚げる必要があります。ほとんどの食料品店では、解凍済みの冷凍エビを販売しており、2〜3日以内に調理する必要があります。
- 新鮮なエビは透明で、塩水のような匂いがします。タイガーシュリンプを購入するのでない限り、購入時にはエビの黒い丸や斑点に注意する必要があります。黒い円や斑点がある場合は、エビが腐っている可能性があります。
- 殻や背わたを取り除いていない冷凍エビを選んでください。エビ本来の風味を保ちたい場合は、調理時に自分でエビの殻を剥く時間をもっと長くした方が良いかもしれません。エビの殻はエビの身全体を包んでいるため、殻をむいたエビは風味が失われてしまいます。
2 エビを購入します。エビ 1 食分には 4 ～ 8 オンス (0.113 kg) のエビが必要で、生または冷凍のエビ 1 ポンド (0.454 kg) は調理すると 0.5 ポンド (0.226 kg) になります。エビの殻をむくと重量が減り、加熱すると水分が蒸発してエビの身が固くなります。
揚げる前にエビを冷蔵庫で保存します。広告する

方法2方法2/3:

エビを準備する

1冷凍エビを解凍します。エビを解凍する際に電子レンジは絶対に使用しないでください。ゴムのようになってしまう可能性があります。冷凍エビを解凍する最良の方法は、冷水または冷蔵庫に 1 ～ 2 日間入れておくことです。
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- 鋭利なナイフまたはエビの皮むき器を使用して、エビの背中から内臓を取り除きます。
- エビを冷水で洗い、背ワタを取り除きます。
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- 指を使ってエビの殻から身を取り除きます。エビを調理するときは手袋を着用するのが最善です。エビは人によっては手に発疹を引き起こす可能性があります。
- 尾と殻は捨ててください。
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方法3方法3/3:

エビフライ

1 中華鍋をコンロに置き、中火～弱火にかけます。中華鍋は浅いフライパンのようなものが必要です。中華鍋がない場合は、代わりに長い柄のフライパンを使うこともできます。
2フライパンにバター大さじ1杯（14.782ml）を入れ、溶けるのを待ちます。
}
4準備したエビを鍋に注ぎます。エビをソテーするときに、塩、コショウ、レモン汁、玉ねぎなどの調味料を加えることもできます。
5エビが赤くなるまで約 5 分間揚げ、裏返して両面が均等に揚がっていることを確認します。
6盛り付けます。広告する