レーズンの作り方

レーズンは、そのまま食べたり、オートミールレーズンクッキーを作るなど、さまざまな食品に加えたりできる、おいしくて自然に健康的なスナックです。レーズンは用途が広いだけでなく、作るのも簡単です。レーズンは、天日干し、オーブン、または乾燥機で乾燥させることで簡単に作ることができます。

方法1方法1/3:

ブドウを天日干しする

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/ff\/Make-Raisins-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Raisins-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/ff\/Make-Raisins-Step-1-Version-3.jpg\/v4-828px-Make-Raisins-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1大きな茎を取り除き、ブドウを洗います。果実の茎をすべて取り除く必要はなく、大きいものだけ取り除きます。次にブドウを流水で洗います。 ^{[1] X研究ソース}
- ブドウを洗うのに天然の洗浄剤を使うこともできますが、ほとんどの場合、水で十分です。
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- ブドウをキッチンタオルで覆いたくない場合は、枕カバーを使うこともできます。
- これにより、ブドウの水分が抜けている間に虫が寄ってこなくなる。
- ブドウを覆うために使用するものが、風で簡単に飛ばされないことを確認してください。カバーが比較的軽量の場合は、角を何か重いもので押さえる必要があるかもしれません。
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- 天候が涼しかったり、寒かったり、特に雨が多かったりすると、ブドウは乾燥するのに時間がかかったり、完全に乾燥しないことがあります。したがって、天気が晴れていて、湿度が高すぎず、気温が少なくとも 24 度に達したときにのみ、外に出して天日干しすることができます。
- 夜間に霧や露が出る地域に住んでいる場合は、暗くなってからベーキングシートを屋内に取り込み、翌朝に屋外に置いて乾かしてください。
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- 3日後、ブドウを1～2個味見して、十分に乾燥しているかどうかを確認します。完成品が気に入ったら、店内に持ち帰っていただけます。まだ十分に乾いていない場合は、さらに 1 日天日干ししてください。
- ブドウは最大 5 日間、最長 5 日間天日干しする必要があります。
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- 乾燥したレーズンは、マイラー密封袋、タッパーウェアボックス、またはガラス瓶に、脱酸素剤の小袋と一緒に詰めることをお勧めします。
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方法2方法2/3:

オーブンでレーズンを作る

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- ブドウはレーズンに変わる前に、この温度で約 4 時間焼く必要があります。ゆっくり焼きたい場合は、温度を65℃に下げて36時間ほど焼くこともできます。時間はかかりますが、焼きすぎや乾燥しすぎのリスクも減ります。
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- ブドウを天然の農産物洗浄剤で洗うこともできます。
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- ブドウに油っぽさが付くのを避けたい場合は、代わりにベーキングペーパーを使うこともできます。
- ブドウとブドウの間には隙間がなければなりませんが、ブドウが互いに触れ合っていても完成品には影響しません。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Make-Raisins-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Raisins-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/27\/Make-Raisins-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Raisins-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4ブドウをオーブンで約 4 時間、または縮むまでローストします。レーズンは乾燥している必要がありますが、縮んではいけません。焙煎中は、間違いを避けるために時々ブドウをチェックしてください。ブドウが十分に乾燥している場合は、4 時間焼かなくてもオーブンから取り出すことができます。 ^{[9] X研究ソース}
- 正確な焼き時間はブドウの大きさと、どの程度縮ませたいかによって異なります。大きなブドウは乾燥に時間がかかります。
5オーブンから取り出して冷まします。ブドウが十分に乾いたら、オーブンから慎重に取り出し、少なくとも 30 分間冷まします。レーズンがベーキングシートにくっついてしまった場合は、薄い金属製のヘラを使って取り除いてください。 ^{[10] X研究ソース}
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- レーズンは冷蔵庫で最長3週間保存できます。
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方法3方法3/3:

乾燥機を使う

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- ブドウに種がなければ、切る必要はありません。
- ブドウを天然の農産物洗浄剤で洗うこともできます。
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- 機械に過負荷をかけないように、乾燥機の指示に注意深く従ってください。
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- ブドウを乾燥させるには、乾燥機に推奨温度が設定されている場合があります。もしそうなら、指示に従ってください。そうでない場合は、この記事に従って摂氏60度程度に調整してください。
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- ブドウが非常に小さい場合は、レーズンになるまでに 24 時間もかからないこともあります。小粒のブドウを使用する場合は、過度の乾燥を避けるために、時々ブドウの状態を確認してください。
- 48 時間以上脱水状態を保たないでください。
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- この方法で調理したレーズンは、密閉容器に入れて食品庫内の涼しく乾燥した場所に保管すれば、数か月間保存できます。
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ヒント

熟しすぎたブドウは乾燥するのに時間がかかり、レーズンになる前に腐ってしまう可能性があります。ほぼ熟していて、すでに甘いブドウを選ぶのが最適です。
湿っていたり腐っていたりするブドウには注意してください。数粒のブドウが腐っていたら、すぐに取り除いて捨て、近くのブドウを広げて乾燥させます。ブドウは乾燥すると縮むので、カビが生えたり腐ったりすることはありません。
専門家は、ブドウの房全体をロープやワイヤーに吊るして乾燥させることが多いです。平らなトレイを使用するよりもはるかに難しいですが、ブドウがより多くの空気に触れるため、よりよく乾燥します。

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