透明な氷の作り方

高級レストランで出される氷は透明できれいなのに、自宅の製氷機で作った氷は不透明で真っ白だと気づいたことはありませんか？冷却プロセス中に、ガスが水に溶解して小さな泡を形成したり、製氷プロセスで大きな透明な氷を形成できなかったりして、氷の透明度が低下します。これらの不純物のため、不透明な氷は透明な純粋な氷よりも固さが低く、溶けやすくなります。氷マニアたちは、レストランに行かなくても「高品質の」氷を作る方法をいくつか考え出した。自宅で透明な氷を作るためのヒントを試してみてください。

方法1方法1/3:

沸騰水法

1純水を使用します。この方法は、氷を作る前に水から空気やミネラルなどの不純物をできるだけ取り除くため、まず蒸留水を使います。ろ過されたボトル入りの水、または逆浸透膜で浄化された水でも使えます。
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- 一度沸騰させた後、水を冷ましてから再度沸騰させます。
- 表面にほこりがたまらないように、冷却水を覆う必要があります。
3水を製氷皿などの型に注ぎ、粒子が入らないようにラップで覆います。ラップフィルムが焦げないように、箱に注ぐ前に水が冷えていることを確認してください。さらに一歩進んで、もっと大きな透明な氷のキューブやボールを作ってみましょう。大きな氷の入ったカクテルほど素晴らしいものはありません。
4製氷皿を冷凍庫に入れます。数時間冷凍しておきます。
5製氷皿を取り外し、透明な氷をそっと取り出します。 ^{[1] X研究ソース}広告する

方法2方法2/3:

トップダウン凍結

1小型クーラーボックスを用意します。ピクニックで食べ物や飲み物を冷やすのに使うのと同じ、普通のクーラーボックスでも大丈夫です。しかし、このクーラーは冷凍庫内に設置できなければなりません。クーラーは氷を断熱し、上から下に向かってゆっくりと凍らせます。
2製氷皿、製氷型、または製氷容器を密閉せずにクーラーの底に置きます。可能であれば、大きな氷を作る場合は製氷皿を使用するか、小さな長方形のプラスチックまたはシリコン製の容器を用意してください。
3製氷皿または製氷型に水を注ぎます。この方法の支持者は、水道水、蒸留水、沸騰した水でも同様に効果があると主張しています。
4クーラーの底に水を注ぎ、氷のトレーまたは型の周りに水が行き渡るようにします。この水は氷を密封し、容器の側面や底に凍らないようにします。
5カバーを外したクーラーを冷凍庫に入れます。冷凍庫の温度が低すぎないことを確認してください。-8 ～ -4 ℃ が適切です。クーラーを冷凍庫に24時間入れておきます。
6クーラーを取り外し、製氷皿または製氷型の中で凍っている大きな氷を慎重に取り除きます。氷の上には雲のような層がありますが、その下の氷の残りの部分は透明であるはずです。
7製氷皿または製氷型の周りの氷を削り、氷を取り除きます。
8氷を 1 分間放置して、上部の雲のような層が溶けるようにします。これで、大きくて硬い透明な氷のキューブができました。 ^{[2] X研究ソース}広告する

方法3方法3/3:

高温凍結法

1冷凍庫の温度を0℃より少し低い-1℃程度に設定します。これは冷凍庫内の最高温度になるはずです。冷凍庫全体をそれほど熱くしたくない場合は、温度を希望の低い温度に設定し、製氷皿を冷凍庫の上段に置くことができます。
2製氷皿または製氷型に水を入れて冷凍庫に入れます。水を24時間凍らせます。このゆっくりした凍結によりガスや不純物が除去され、氷が非常に透明になります。 ^{[3] X研究ソース}広告する