リンゴを冷凍する方法

リンゴは後で使用するために冷凍することができ、冷凍は非常に簡単です。通常、リンゴの皮をむき、切り分け、芯を取り除き、レモン汁、塩水、果物保存料で処理してから、冷蔵する必要があります。そして冷凍庫に入れて保存するだけで、一年中いつでも甘くておいしいリンゴを楽しむことができます。

パート1 パート1/3:

リンゴの皮をむき、切り分ける

1リンゴを冷水で洗います。蛇口をひねり、指で表面の汚れを優しくこすり落としながらリンゴをすすいでください。洗った後は、ペーパータオルまたは清潔なタオルでリンゴを乾かします。
- リンゴにラベルが付いている場合は、忘れずに剥がしてください。
2皮むき器を使って果物の皮をむきます。皮むき器を使うときは注意してください。果実の茎から始めて、ゆっくりと円を描くように皮をむいてください。切り始める前に皮を完全に剥いておく必要があります。リンゴの皮がすべて剥けるまで皮を剥き続けます。 ^{[1] X研究ソース}
- 皮むき器がない場合は、皮むきナイフを使って皮を剥いてください。
3鋭いフルーツナイフを使って芯を切り取ります。リンゴを茎から始めて縦に4等分に切ります。次に、各リンゴの芯を慎重に切り取り、種が完全に取り除かれるようにします。 ^{[2] X研究ソース}
- 切りやすくするために、まな板の上でリンゴの芯を取ります。
4リンゴを冷凍保存しやすい大きさに切ります。何枚に切るかはあなた次第ですが、一般的にはリンゴを 8 ～ 12 枚に切るのが適切です。リンゴ割り器（リンゴの芯も取り除きます）を使用するか、ナイフでリンゴをスライスします。 ^{[3] X研究ソース}
- リンゴをまな板の上に置き、スライスします。
- アップルパイのフィリングにする場合はリンゴを薄くスライスし、スムージーにする場合は小さな角切りにします。
広告する

パート2 パート2/3:

抗酸化処理

1.リンゴの皮をむいてスライスした後は、すぐに抗酸化処理を施す必要があります。この手順により、リンゴがすぐに茶色く変色するのを防ぎます。リンゴを酸化から守る方法としては、レモン汁に浸す、塩水に浸す、果物用保存料を使うなどがあります。どれでも選べます。
2レモンジュースはリンゴが茶色くなるのを防ぎます。大きめのボウルに水950mlとレモン汁30mlを入れ、スプーンでよくかき混ぜます。リンゴのスライスをボウルに入れて5分間浸します。 ^{[4] X研究ソース}
- すべてのリンゴのスライスはできるだけ早くレモン水に浸さなければなりません。
- リンゴをレモン水に浸しても、リンゴの風味にはあまり影響しません。
- レモン水に含まれるビタミンCはリンゴの変色を防ぐことができます。
3.リンゴのスライスを塩水に浸して新鮮さを保ちます。室温または温水 950 ml に塩 17 グラムを加え、塩が水に溶けるまでかき混ぜます。次にリンゴのスライスを水に入れて数分間浸してから取り出します。
- 最高の保存効果を得るには、塩水がリンゴのスライス全体に均等に広がるようにしてください。
- 塩は防腐剤として働き、リンゴの保存期間を延ばし、腐敗や冷凍焼けを防ぎます。
- 冷凍リンゴは解凍すると少し塩辛くなります。リンゴをきれいな水で洗うと塩味が消えるかもしれません。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8f\/Freeze-Apples-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Apples-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8f\/Freeze-Apples-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Freeze-Apples-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4望ましい冷蔵効果を得るには、リンゴに果物保存料を振りかけます。スーパーマーケットに行って果物保存料を一袋買ってください。パッケージの指示に従ってリンゴに保存料を振りかけてください。ほとんどの果物保存料は粉末状になっているので、リンゴのすべての面に均等に振りかけます。 ^{[5] X研究ソース}
- 果物の保存料はリンゴの味を変えることはありません。
広告する

パート 3パート3/3:

冷凍リンゴスライス

1リンゴのスライスをザルに入れて水を濾します。リンゴを数分間液体に浸した場合は、ボウルの中のリンゴ全体をザルに注ぎ、水を切ってください。フィルターボウルを軽く振って、残っている水がすべて濾過されていることを確認します。 ^{[6] X研究ソース}
- 防腐剤を塗ったリンゴのスライスを水で洗い流さないでください。そうしないと、リンゴの表面にあるレモン汁、塩水、防腐剤が洗い流されてしまいます。
2リンゴのスライスをベーキングシートの上に広げます。リンゴのスライスがくっつかないように、ベーキングシートにベーキングペーパーを敷きます。次に、リンゴのスライスをベーキングペーパーの上に平らに置き、スライス同士の間隔を空けます。 ^{[7] XResearchソース}
- リンゴのスライスがベーキングシートの上で互いに触れないようにすることが重要です。そうしないと、冷凍の過程で互いにくっついてしまいます。
3ベーキングシートを冷凍庫に1～3時間入れます。リンゴのスライスが滑り落ちないように、冷凍庫の中でベーキングシートが平らになっていることを確認してください。リンゴのスライスが非常に薄い場合は、1時間より少し長く冷凍するだけで十分です。リンゴのスライスが厚い場合は、3時間冷凍してください。 ^{[8] XResearchソース}
- リンゴのスライスは袋詰めされて再冷凍されたときにくっつかないように別々に冷凍されます。
4リンゴのスライスを天板から取り出し、密閉容器に入れます。リンゴのスライスをそれぞれ冷凍したら、冷凍用バッグまたはプラスチック容器に入れてください。冷凍時にリンゴが簡単に冷凍焼けしないように、鮮度保持箱や袋からできるだけ空気を抜くようにしてください。 ^{[9] X研究ソース}
- リンゴを冷蔵庫に入れる前に、プラスチックの容器や袋に今日の日付と「スライスしたリンゴ」などの食品名を書いておくと、容器に何が入っているか簡単に識別できます。
- 指を使ってリンゴをベーキングペーパーから剥がすか、ヘラを使ってリンゴをこすり落とします。
5リンゴは冷凍すると最長 1 年間保存できます。リンゴは、ビニール袋や容器にしっかりと密封しておけば、数か月から 1 年も安全に保存できます。リンゴを最高に美味しく食べるには、冷凍焼けが起こる前に食べるのがよいでしょう。 ^{[10] X研究ソース}
- 密封した容器を冷蔵庫に入れると、約 6 時間後にリンゴが解凍されます。リンゴをボウルの水に1時間以内浸して解凍することもできます。
- 解凍する必要があるだけのリンゴを取り出してください。そうしないと、使用しなかったリンゴは冷凍庫に戻さなければなりません。
広告する

ヒント

表面に傷が多数あったり、大きな部分が腐っているリンゴは冷凍しないでください。
リンゴは冷凍すると食感や風味が変わりますが、リンゴの種類によっては冷凍前と冷凍後で食感や風味が同じになるものもあります。フジやガラなどの純粋に甘いリンゴは、甘酸っぱいリンゴよりも冷凍後も風味がよく保たれ、一方、アップルパイを作るのに適したゴールデンデリシャスやグラニースミスは、ポーアップルなどのピンク色のリンゴよりも冷凍後も風味がよく保たれます。
冷凍リンゴはスムージー、アップルパイ、マフィンなどを作るのに適しています。

広告する