アボカドの選び方

ワカモレが好きで、よくトーストに塗る人なら、アボカドがどれだけ美味しいかご存知でしょう。アボカドを使ってどんな料理を作るにしても、材料の選択は非常に重要です。スーパーマーケットやファーマーズマーケットで大量のアボカドを目にしたとき、どれが一番質が良い果物なのかわからず混乱してしまうことはありませんか?アボカドの品質を判断する方法と、必要に応じてさまざまな成熟度の果物を選択する方法を知っていれば、間違いなく満足のいくアボカドを購入できるでしょう。

パート1 パート1/3:

果物の熟度を検査する

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a9\/Buy-a-Good-Avocado-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Buy-a-Good-Avocado-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a9\/Buy-a-Good-Avocado-Step-1-Version-4.jpg\/v4-828px-Buy-a-Good-Avocado-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1.アボカドの色に注目してください。スーパーマーケットでアボカドを見たとき、最初に目につくのはその果物の色です。熟したアボカドの皮は通常、非常に濃い色をしており、ほぼ黒に近いですが、ぼんやりと緑色が見えます。濃い色のアボカドは家に帰ったらすぐに使うのが最適です。使用前に2日間待つ場合は、より緑色の果物を選択してください。 ^{[1] X研究ソース}
- フエルテ、エッティンガー、リード、シャヴェルなど、アボカドのいくつかの品種は、熟した後も緑色のままです。したがって、アボカドを購入するときは、どの種類のアボカドを購入するのかを知っておく必要があります。
アボカドの熟度は色だけで判断できるわけではないことに留意してください。購入する際は、必ず実をつまんで柔らかさや硬さを確認してください。
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- つまんでみて硬い感じがする果物はまだ生です。数日以内に使用する予定の場合は、このタイプのアボカドを購入してください。
- アボカドを触って柔らかく感じたら、すでに熟しています。このような果物は買わないでください。
- アボカドが固いほど、熟すのに時間がかかります。
- アボカドを複数購入する場合は、熟度の異なるアボカドを選ぶのが最適です。そうすれば、すぐに楽しむことができ、残った分は2日間、あるいは4、5日後まで保存しておくことができます。
3.アボカドの皮を確認します。皮の色だけでなく、皮の質感もチェックしましょう。良質のアボカドは、わずかにでこぼこしていますが、衝撃によって生じた大きなへこみはありません。 ^{[3] X研究ソース}
4.アボカドの茎を確認します。アボカドが熟しているかどうか、果肉が滑らかで香りがよいかどうかを確認するには、茎または果実の上にある「小さな蓋」を剥がします。中が緑色であればアボカドの品質は良いということです。茶色であれば熟しすぎているので購入すべきではありません。 ^{[4] X研究ソース}
茎の周りをチェックするときは、カビの兆候がないか確認してください。この部分が黒または濃い茶色に見える場合は、肉にカビが生えている可能性があります。
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パート2 パート2/3:

品種別にアボカドを選ぶ

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- Haas、Lamb's Haas、Gwyn、Reed's、Shavell などのブランドのアボカドは、肉質が滑らかでナッツのような香りがします。
- ベーコンとメインのタノは軽めの味付けです。
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- 皮を剥くのが最も簡単なアボカドはピンカートンですが、ベーコン、フエルテ、ハス、グウィンなどの品種も皮を剥くのが簡単です。
- 比較的、チュタノアボカドの方が皮が剥きやすいです。
- エッティンガーのアボカドは皮をむくのが最も難しい品種です。
3.油分含有量に基づいてアボカドを選びます。アボカドのいくつかの品種は他の品種よりもかなり油分が多く、つまり脂肪分も多く含まれています。より健康的で低脂肪の食事を好む場合は、油分の少ない品種を選びましょう。 ^{[7] XResearchソース}
油分含有量が最も高いアボカドの品種には、ハス、ピンカートン、チャベス、フエルテなどがあります。
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パート 3パート3/3:

自宅でアボカドを保存して熟成させる

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- アボカドが熟しすぎないように、アボカドを入れた紙袋は直射日光の当たらない場所に保管してください。
- アボカドを紙袋から取り出したら、軽く押して果実の熟度を確認します。熟成バターは握ると少し柔らかくなりますが、握っても崩れることはありません。
2熟したアボカドを丸ごと冷蔵庫に入れます。スーパーで買った熟したアボカドや紙袋で熟成されたアボカドをすぐに食べない場合は、そのままにし、決してナイフで切らないようにしてください。熟したアボカドは冷蔵庫で少なくとも3日間保存できます。 ^{[9] X研究ソース}
低温では熟成が遅くなるため、生のアボカドは冷蔵庫に入れないでください。
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- アボカドを切った後、果肉と種がまだつながっていると、アボカドの色が変わる可能性は低くなります。
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ヒント

大きな袋に入ったアボカドを買うのはお得に思えるかもしれませんが、すべてのアボカドが同じ熟度レベルである可能性が高いため、腐ってしまう前にすべて食べきれない可能性があります。アボカドは、熟したものはすぐに食べられるよう、ほぼ熟したものは2日で食べられるよう、生のものは4～5日保存できるように、まとめ買いするのがおすすめです。
熟したアボカドは未熟なものよりも風味が強いです。購入時にアボカドを手に取って香りを嗅いでみてください。

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