鶏ひき肉の作り方

鶏ひき肉の使い方は実に様々です。パンケーキの具材にしたり、ソースに漬けたり、ラップに包んだり…まさに家禽界の万能薬です。それだけでなく、作るのも簡単です。この多用途の魔法の武器に慣れるには、次の簡単な手順に従ってください。

方法1方法1/3:

細切りの鶏肉を用意する

1丸鶏または鶏肉の切り身を購入します。一般的に、鶏ひき肉は白身（胸肉など）と赤身（もも肉など）の両方が含まれているため、丸鶏から作られるのが最も良いとされています。チキンナゲットも購入できますが、白身肉や赤身肉が多すぎる可能性があります。鶏肉からプラスチックと紙の包装をすべて取り除きます。
- 時間がない場合は、食料品店ですでにローストされたチキンを購入することもできます。これにより、鶏肉を調理する時間が節約され、鶏肉を直接引き裂くことができます。ただし、ほとんどのローストチキンには味付けがされていることに注意してください。
2鶏肉を冷たい流水で洗います。生の鶏肉に細菌が繁殖する可能性があるため、温水や熱湯は使用しないでください。鶏肉を軽くたたいて水気を切り、必要に応じて塩とコショウで味付けします。 ^{[1] X研究ソース}
- 丸鶏を使用する場合は、鶏の腹部から内臓の袋を取り除く必要があるかもしれません。
3.鶏肉を調理します。さまざまなアプローチを使用できます。鶏肉は裂く前に調理しなければなりません。そうでないと裂くのが難しくなります。
- 調理：鶏肉を大きな鍋に入れます。鶏肉が完全に浸るくらいの水またはチキンブロスを加えます。チキンスープは鶏肉に塩味を与えます。塩とコショウで味を整えます。鍋に蓋をして水を沸騰させます。水が沸騰したら、ストーブを中弱火にして、約 1 時間、または完全に火が通るまで調理します。鶏肉はピンク色がなくなり、骨から簡単に外れるようになったら完成です。鶏の胸肉を調理する場合は、鶏肉が箸で簡単にほぐれる程度にしてください。
- フライパンで煮込む場合：（この方法は鶏の胸肉に最適です。）直径30cmのフライパンにオリーブオイル小さじ1杯を入れ、中火で熱します。鶏の胸肉をフライパンに裏返しにして入れ、黄金色になるまで約 5 分間揚げます。鍋に水またはチキンブロスを ¾ カップ加え、鶏肉を裏返します。鍋に蓋をして、中火で鶏肉に火が通るまで7～10分煮ます。水またはチキンブロスがあまりにも早く蒸発してしまう場合は、さらに ¼ カップの水またはチキンブロスを追加します。 ^{[2] X研究ソース}
- スロークッカーを使用する: 丸鶏を使用し、7 時間ほど時間がある場合、この方法が最適です。鶏肉をスロークッカーに入れ、塩、コショウ、チリパウダーなどの調味料をお好みに合わせて加えます。液体を加えないでください。鍋を弱火にして蓋をし、約7時間煮込みます。 ^{[3] X研究ソース}
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方法2方法2/3:

鶏肉を細切りにする

1鶏肉をスープから取り出し、浅い皿に置いて冷まします。鶏肉を裂く前に完全に冷めるまで待つのがベストです。そうでないと、鍋から出したばかりの鶏肉は手で触れないほど熱くなってしまいます。
2鶏肉を骨から外します。いくつかの方法があります。必ず皮や骨の破片をすべて取り除いてください。
- 手作業：鶏肉をほぐしながら、指を使って骨から鶏肉を離します。手でちぎった鶏肉は大きめのサイズになります。鶏肉を細かく切ります。
- フォークを使う場合：1 本のフォークで鶏肉を固定し、もう 1 本のフォークで鶏肉を引き裂きます。鶏肉はフォークで裂くと薄くなります。 ^{[4] X研究ソース}
- ブレンダーを使用する: この方法は鶏の胸肉にのみ有効です。ブレンダーは、手や手首を傷めることなく鶏肉を細かく切る最も早い方法です。鶏の胸肉をボウルに入れ、ミキサーを低速にセットします。高価なブレンダーは必要ありません。手持ちの電動泡立て器で十分です。鶏の胸肉2枚をほぐすのに約1分半かかります。 ^{[5] X研究ソース}
3細かく切った鶏肉をボウルに入れて、お好みのレシピに使用します。鶏ひき肉を使ったおいしいレシピについては、下の「ヒント」セクションをご覧ください。
4 細かく切った鶏肉を、再封可能な袋またはプラスチック容器に入れて保存します。鶏ひき肉は冷蔵庫で約3日間保存できます。鶏肉をまだ使わない場合は、冷凍して後で解凍してください。
5完了です。広告する

方法3方法3/3:

鶏ひき肉を使う際のヒント

自家製チキンブリトー1個。ラップは用途が広くておいしく、食事やおやつとして食べたり、パーティーに持っていくこともできます。
2簡単チキンサラダを作ります。セロリを刻んで、パンをトーストすれば、おいしいサンドイッチが完成します。
3友達を感動させるチキンポットパイ。これらのパイは外で売られているものとは見た目が違うかもしれませんが、友達を驚かせることは間違いありません。
4.自家製チキンヌードルスープは、お腹も心も温めます。大きなボウルに入った自家製チキンヌードルほど心が安らぐものはありません。
5. BBQチキンクロワッサンをお試しください。このふわふわのチキン入りペストリーは、パーティー、バーベキュー、その他のお祝いの前菜に最適です。広告する