ローズマリーの乾燥方法

香りのよいローズマリーは、最も元気で人気のある花のひとつです。他の花やハーブとは異なり、ローズマリーは乾燥させても香りがほとんど失われないため、ドライフラワーにして自宅で保存するのに非常に適しています。乾燥ローズマリーは簡単に準備でき、手元に十分な量があれば、お気に入りの料理の風味付けや、美しく香り高い付け合わせとして使うことができます。

方法1方法1/3:

吊り下げ方法

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2e\/Dry-Rosemary-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Rosemary-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2e\/Dry-Rosemary-Step-1-Version-2.jpg\/v4-828px-Dry-Rosemary-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1はさみを使ってローズマリーの小枝を切ります。ローズマリーを収穫するのに最適な時間は、一晩の露が太陽で乾いた後の朝です。 ^{[1] X研究ソース}
- ローズマリーは切った場所から青々と成長し続けます。
- 束ねやすいように枝をほぼ同じ長さに切り揃えます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Dry-Rosemary-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Rosemary-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Dry-Rosemary-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Rosemary-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2小枝を束ねて、小枝の根元に紐を巻き付けます。簡単に吊るせるように紐にループを残しておきます。
- 輪ゴムを使ってローズマリーの花束を結ぶこともできます。
- 1束にローズマリーの小枝が8本入っています。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0d\/Dry-Rosemary-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Rosemary-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0d\/Dry-Rosemary-Step-3-Version-2.jpg\/v4-828px-Dry-Rosemary-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3ローズマリーの花束を乾燥した涼しい風通しの良い場所に吊るして乾かします。ローズマリーは屋外で乾燥させることもできますが、国立家庭用食品保存センター (NCHFP) では、色と香りを保つために屋内で乾燥させることを推奨しています。
- ポーチ、屋根裏、収納棚はすべて乾燥に最適な場所です。もっと便利なら、花束をハンガーに掛けることもできます。
- ローズマリーの花束を乾燥させる間、茶色の紙袋で覆うことを勧める人もいます。こうすることで、花束にほこりが付着するのを防ぎ、また、太陽の光で花束の色が褪せるのを防ぐことができます。ローズマリーの花が通気性を確保できるように、紙袋に必ず数か所穴を開けてください。 ^{[2] X研究ソース}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Dry-Rosemary-Step-4.jpg\/v4-460px-Dry-Rosemary-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/87\/Dry-Rosemary-Step-4.jpg\/v4-728px-Dry-Rosemary-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4ローズマリーのブーケを1～2日おきに回して、均等に乾くようにします。ローズマリーの束は、茎と葉がしなやかでなくなったら乾燥しています。これには約2週間かかります。
- 枝や花束を平らな面や斜めのスクリーン、コンクリートブロック、木のブロックの上に広げて、空気の循環を良くすることもできます。
- ローズマリーの花束は湿気の多い環境では吊るして乾かすことができないため、オーブンや食品乾燥機を使って乾燥させる必要があるかもしれません。
5乾燥したローズマリーの保存。ローズマリーの小枝が完全に乾いたら、ワックスペーパーの上に置き、硬い茎と葉を分けます。密閉容器に入れて戸棚に保管してください。ラム肉のロースト、スープ煮込み、ガーリックとハーブのパン作り、オイルやバターへのローズマリーの注入などのレシピに使用します。広告する

方法2方法2/3:

オーブン法

1ローズマリーを準備します。ローズマリーを冷水でよくすすぎ、残っている汚れやゴミを取り除きます。ペーパータオルで軽くたたいて水分を拭き取るか、サラダスピナーで回して水分を取り除きます。枯れた葉や木質の茎を取り除きます。
2ローズマリーをベーキングシートに広げます。ローズマリーを0.6cmの長さに切り、ベーキングペーパーを敷いた天板に置きます。混雑させないでください。
3ローズマリーをオーブンに入れます。オーブンの上段にベーキングシートを置き、最低温度に予熱します。茎がカリカリになるまで2〜4時間焼きます。 ^{[2] X研究ソース}
4ローズマリーを保存瓶に入れます。ローズマリーの小枝をオーブンから取り出した後、完全に冷まします。パーチメント紙の端を寄せて漏斗を作り、それを使って乾燥したローズマリーの花をきれいなガラス瓶に注ぎます。瓶をしっかりと密封し、戸棚のような暗くて乾燥した場所に保管してください。広告する

方法3方法3/3:

食品乾燥機の使用方法

1ローズマリーを準備します。ローズマリーを洗って振ったり水切りしたり、サラダスピナーを使って余分な水分を取り除きます。
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- 繊細なハーブは乾燥すると折れやすいですが、ローズマリーの葉は花の茎と同じように折れやすくなります。
清潔なガラス瓶に保存します。乾燥したローズマリーの花を清潔なガラス瓶に入れてしっかりと密封します。暗くて乾燥した戸棚に保管してください。広告する

ヒント

食品乾燥機や適切な乾燥環境がない場合は、新鮮なローズマリーを冷凍して保存することもできます。ローズマリーを洗って、振って、水気を切るか、または回転させて水分を取り除き、ビニール袋に入れて冷凍します。ローズマリーが完全に凍ったら、葉を取り除き、食品用瓶、真空パック器、またはその他の密閉容器に保存します。
ローズマリーには多くの用途があります。豚肉、鶏肉、魚、シーフードによく合います。ローズマリーには毛穴を引き締める効果があるので、蒸気のお湯に入れてフェイシャルスチームトリートメントに使うこともできます。ローズマリーの香りは長く持続し、爽快感を与えてくれます。ローズマリーの小枝を数本お風呂に入れると、すぐに元気が出ます。ローズマリーティーは気分や血行を刺激し、神経系を落ち着かせる効果もあります。

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