キノコの栽培方法

適切な環境を整えれば、自宅でキノコを栽培するのは難しくありません。種子から成長する植物とは異なり、キノコは基質または成長培地に根付いた小さな胞子から成長します。キノコの理想的な生育環境の作り方、生育中のキノコの手入れ方法、そして完全に成長して食べられるようになったキノコの摘み方について学ぶために、読み進めてください。

パート1 パート1/4:

キノコの菌糸と基質の選択

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cd\/Grow-Mushrooms-Step-1.jpg\/v4-460px-Grow-Mushrooms-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cd\/Grow-Mushrooms-Step-1.jpg\/v4-728px-Grow-Mushrooms-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1栽培するキノコの種類を決めます。食用キノコは何百種類もあり、そのほとんどは家庭で栽培できます。キノコを栽培するのが初めての場合は、考慮すべきいくつかのオプションがあります。プロセスに慣れたら、より洗練された品種の栽培に進むことができますが、それでも専門家のアドバイスを求める必要があります。栽培するキノコの種類を決めたら、菌糸（キノコの胞子とキノコが生き残るために必要な栄養素の混合物）をオンラインで購入します。
- 白ボタンマッシュルームは丈夫で、大量の「果実」を生産します。サラダ、スープ、毎日の食事に加えるのに最適です。
- ヒラタケは、マイルドで風味豊かな味が特徴で、炒め物やスープに人気の食材です。ヒラタケは非常に繊細なので、店頭ではあまり見かけません。そのため、自宅で栽培するのはさらに特別なことです。
- 椎茸は深みのあるスモーキーな風味があり、しっかりとした食感のため、肉の代わりに最適です。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/da\/Grow-Mushrooms-Step-2.jpg\/v4-460px-Grow-Mushrooms-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/da\/Grow-Mushrooms-Step-2.jpg\/v4-728px-Grow-Mushrooms-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2正しいマトリックスを見つけます。キノコを栽培するには、基質にキノコの菌糸を蒔きます。栽培したいキノコの種類に合った適切な基質があることを確認することが重要です。キノコは世界中のあらゆる地域から採取されるため、屋外の栽培条件を模倣した基質が必要です。
- キノコ栽培キットには、菌糸体とともに小さな穴から種をまくための、あらかじめ混ぜ合わせた「栽培バッグ」が付属しています。キノコは袋の中で直接成長し、最後に袋の上部を切り取って収穫します。これはキノコ栽培を初めて行う栽培者にとって良い選択です。
- 栽培袋を使わずにキノコを栽培したい場合は、深さ約 15 cm、幅 1 〜 2 メートルの木製トレイを購入し、栽培するキノコの種類に応じて選択した基質をトレイに詰めます。
  - 白いキノコには堆肥肥料の基質が必要です。
  - ヒラタケにはわらの基質が必要です。
  - シイタケ、ヤマブシタケ、マイタケは木材またはおがくずの培地で栽培するのが最適です。丸太の上に植えることもできます。
広告する

パート2 パート2/4:

最適な栽培環境の創造

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6b\/Grow-Mushrooms-Step-3.jpg\/v4-460px-Grow-Mushrooms-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6b\/Grow-Mushrooms-Step-3.jpg\/v4-728px-Grow-Mushrooms-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1暗くて寒い場所を見つけます。森の中を歩いていてキノコの群生に偶然出会ったことがあるなら、キノコは背の高い木の湿った影に生える傾向があることをご存知でしょう。自宅でキノコを栽培するには、気温が華氏55度から60度（摂氏12.78度から15.56度）の森林のような環境を再現する必要があります。
- 特に地下室が暖房されていない場合は、暗い地下室が理想的です。暗いクローゼットもキノコを育てるのに最適な環境です。
- 夏に家が蒸し暑い場合は、キノコが過熱しないように冬にキノコを栽培することを検討してください。
2 湿度の高い環境を作りましょう。キノコが繁殖するには高い空気湿度が必要です。非常に乾燥した地域に住んでいる場合は、キノコの周りの空気をキノコの成長に適した状態にするために加湿器を購入するとよいでしょう。
- 暗くて湿気の多い環境では、カビが生えたり、虫が寄ってきたりする可能性があります。キノコを栽培する場所は、家の中で一時的に屋外のような環境に変えても問題ない場所である必要があります。
- キノコの種類によって、生育条件が若干異なります。栽培を計画しているキノコの種類を調べて、必要な湿度レベルを正確に把握します。
広告する

パート3 パート3/4:

基質に接種し、菌糸の成長を観察する

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Grow-Mushrooms-Step-5.jpg\/v4-460px-Grow-Mushrooms-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Grow-Mushrooms-Step-5.jpg\/v4-728px-Grow-Mushrooms-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1培地に菌糸をまきます。注文した菌糸体はプラスチックの注射器に入って届きます。蓋を外して菌糸を基質に注入します。
- 栽培袋が付属しているキノコキットを使用する場合は、注射針を袋の前面にある小さな穴に差し込みます。注射器を使用してマトリックスをバッグに注入します。
- マトリックスが充填されたトレイを使用する場合は、注射器を使用してマトリックスを複数の場所に注入します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2d\/Grow-Mushrooms-Step-6.jpg\/v4-460px-Grow-Mushrooms-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Grow-Mushrooms-Step-6.jpg\/v4-728px-Grow-Mushrooms-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2培地を2週間暖かく保ちます。成長の第一段階では、キノコの菌糸は約 70 度 (21.1 度) の温度に保たれなければなりません。これは、最終的にキノコを生み出す白い羽毛状の根である菌糸の成長を助けます。
- 温度管理のない涼しい場所でキノコを栽培する場合は、電気加熱マットを使用して培地を適切な温度に保つことができます。
- 高温により胞子が死滅する可能性があるため、温度が 21 度を超えないようにしてください。
3菌糸が見えたら、温度を下げます。良好な根元が形成されたら、加熱パッドを取り外すか、サーモスタットを 12.8 ～ 15.5 ℃ に調整します。成長サイクルの残りの間、基質をこの低い温度に保ちます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8a\/Grow-Mushrooms-Step-8.jpg\/v4-460px-Grow-Mushrooms-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8a\/Grow-Mushrooms-Step-8.jpg\/v4-728px-Grow-Mushrooms-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4 1インチの土または苔で覆います。菌糸が繊細なリボン状になっているときは、土やピートモスの層で保護することが重要です。
- 土や苔の層の上に新聞紙か薄い布を一枚置きます。
- 栽培袋を使用している場合は、菌糸が順調に成長しているのを確認したら上部を開けます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Grow-Mushrooms-Step-9.jpg\/v4-460px-Grow-Mushrooms-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Grow-Mushrooms-Step-9.jpg\/v4-728px-Grow-Mushrooms-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5表面を湿らせておきます。スプレーボトルに水を入れて、布や新聞紙の層に 1 日に数回水を吹きかけます。少なくとも10日間は湿った状態を保つ必要があります。
- 水をやりすぎないでください。湿度の高い環境を作ることがポイントですが、生育環境が湿りすぎないようにしてください。
- 栽培袋を使用している場合は、栽培袋の基質の表面に毎日霧吹きで水を吹きかけて、湿らせておくだけです。
6 10日後、布または新聞紙を取り除きます。小さな針やキノコが芽生え始めるまで、1 日に 2 回、土や苔の下に霧吹きで水を吹きかけ続けます。広告する

パート 4パート4/4:

キノコの収穫

1キノコが標準の大きさに成長したら、キノコを摘み取ります。小さなピンの頭は実際の大きさのキノコに成長し、成熟したとみなされる大きさに達すると、収穫の準備が整います。すぐに食べることも、乾燥させて後で使うこともできます。
2 キノコの収穫を続けます。最初の一群の果実を摘み取った後、キノコはさらに多くの果実を生産します。通常、2 回目にはより多くのキノコが生成されます。熟したらどんどん摘み取ってください。このサイクルは、果物がなくなるまで 3 ～ 4 か月続きます。広告する