卵の洗い方

新鮮な卵の場合、殻に泥や髪の毛、鶏の糞などが付着して、ほとんどの卵が汚れている可能性があります。ご存知かもしれませんが、鶏は世界で最も清潔な動物ではありません。ここでは、卵をきれいにする方法と、そもそも卵が汚れないようにするためのヒントをいくつか紹介します。

パート1 パート1/4:

ドライクリーニングした卵

1 卵を検査します。卵の殻が割れたり、壊れたりした場合は、すぐに卵を捨ててください。卵の殻にひびが入っていると、細菌が入り込んで食べられなくなる可能性があります。
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- もちろん、これは最初からきれいな卵にのみ当てはまります。卵に汚れ、羽、鶏の糞などが付着している場合は、洗浄した方が衛生的です。
- 既製品の卵を食べることに慣れている人は汚れた卵を嫌がる可能性があるため、友人や家族に卵をあげたり、販売したりする場合は、卵を洗うことが特に推奨されます。 ^{[1] X研究ソース}
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- すでに洗浄した部分をこすらないようにしてください。これにより、粉末層を可能な限りそのままの状態で維持することができます。
- 卵を洗浄するために使用できるその他のアイテムとしては、目の細かいサンドペーパー、スチールウール、エメリークロス、歯ブラシなどがあります。 ^{[2] X研究ソース}
- 卵を洗うのにスポンジやブラシを使う場合は、使用の合間に消毒して洗うことをお勧めします。これにより、異なるバッチの卵からの細菌の伝染を防ぐことができます。
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パート2 パート2/4:

卵の洗浄と殺菌

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a0\/Clean-Eggs-Step-4.jpg\/v4-460px-Clean-Eggs-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a0\/Clean-Eggs-Step-4.jpg\/v4-728px-Clean-Eggs-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1卵を洗って殺菌するかどうかを決めます。ドライクリーニングだけでは汚れが落ちない場合は、卵を水で洗う必要がある場合もあります。割れた卵の中身が別の卵の殻にくっついてしまうことはよくあることです。しかし、必要がない限り卵を洗浄することを好む人もいます。
- 卵を水で洗うと殻の「ブルーム」が除去されることに注意してください。これにより、多孔質の卵は細菌の影響を受けやすくなり、卵の保存期間が短くなります。
- しかし、汚れた、洗浄されていない卵は健康に害を及ぼす可能性があり、卵をすぐに使用し、適切な卵の保管手順に従う予定であれば、ブルームを除去しても健康にはほとんど影響がありません。 ^{[3] X研究ソース}
- 卵を販売する予定がある場合は、新鮮な卵に関する自国の適切な清潔さと安全の規制に従う必要があります。
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- 強力な洗剤や漂白剤から手を保護するためにゴム手袋を着用してください。
- 洗剤を使うのが嫌な場合は、代わりに水道水だけで卵をすすぐこともできます。漂白剤を使うのが不安な場合は、消毒剤の代わりに水と蒸留白酢の混合液を使うこともできます。 ^{[4] X研究ソース}
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- 冷たい水は絶対にダメです。卵を洗うときに冷水を使用すると、卵の内部の物質が収縮し、細菌が侵入するスペースができてしまいます。卵が汚染されてしまいます。
- 卵を洗うのに理想的な温度は、卵自体の温度より少なくとも 11°C 高い温度です。そのため、卵の鮮度に応じて、水温は通常 32.2°C ～ 49°C になります。
- 温水によって卵の内部が膨張し、細菌が殻から「押し出される」のです。 ^{[4] X研究ソース}
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- 卵を熱湯ですすいで洗剤をすべて取り除き、次に漂白剤（または白酢）溶液に卵を浸して殺菌します。最後に、卵を清潔なペーパータオルの上に置いて乾かします。
- 残りの卵についても上記の手順を繰り返します。 3ダース以上の卵を洗う場合は、ボウルの水を交換する必要があります。
- 卵をお湯に浸すだけで、そのまま放置したり浸したりしないことが重要です。そうでなければ、卵を調理し始めましょう! ^{[5] X研究ソース}
5. 卵を保存します。卵を洗浄し、殺菌し、乾燥させたら、適切に保管する必要があります。卵を清潔なカートンに入れるか、平らな地面に狭い面を下にして置きます。簡単に識別できるように、箱に日付を記入するか、色分けされたステッカーを使用してください。
- 卵は冷蔵庫のメイン部分で 1.7°C ～ 4.4°C の温度で保存する必要があります。冷蔵庫のドアの棚の部分は温かいので、卵をそこに保管しないでください。
- タマネギ、ニンニク、魚などの臭いの強い食品を卵の近くに保管しないでください。卵がこれらの臭いを吸収し、卵の味に影響を与える可能性があります。
- 適切に保存すれば、卵は3週間以上保存できます。 ^{[6] X研究ソース}
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パート3 パート3/4:

汚れた卵を防ぐ

1日に2回卵を集めます。卵を巣箱の中に長く置いておくと、汚れてしまう可能性が高くなります。これを避けるには、少なくとも 1 日に 2 回、必要な場合は 1 日に 3 回、新鮮な卵を収集するように努めてください。 ^{[4] X研究ソース}
2鶏4羽につき巣箱を1つ用意します。巣箱の過密も卵が汚れる原因の一つです。産卵鶏 4 羽につき巣箱を 1 つ用意する必要があります。 ^{[5] X研究ソース}
3.巣箱を定期的に掃除してください。巣箱が汚れていると卵も汚れてしまいます。巣箱は毎週、汚れたゴミや排泄物を取り除き、新鮮な干し草や木片と交換して掃除する必要があります。 ^{[7] XResearchソース}
4止まり木ボックスが巣箱よりも高い位置にあることを確認します。時々、鶏はねぐら箱ではなく巣箱でねぐらをとろうとすることがあります。これにより、ねぐら箱はどんどん汚れていきます。これを避けるには、鶏は巣の中でできるだけ高い場所に止まるのを好むため、止まり木箱を巣箱よりも高い位置に配置します。 ^{[7] XResearchソース}
5.卵の殻を硬くします。硬い卵の殻は簡単には割れません。これには2つの利点があります。まず、卵の内容物が他の卵を汚染し、汚染を引き起こすのを防ぎます。 2つ目: 卵をもっと食べられます!健康な卵殻を促進するには、鶏の餌にカキの殻を加えます。農業資材店で購入できます。 ^{[5] X研究ソース}広告する

パート 4パート4/4:

卵

1固ゆで卵を作ります。固ゆで卵は簡単に手に入り、美味しいです。温かいまま朝食に食べたり、冷たいままスライスしてサラダに入れたり、細かく刻んでサンドイッチのおいしいマヨネーズフィリングとして食べたりできます。
。スクランブルエッグは栄養たっぷりで健康に良く、一日の始まりにタンパク質を補給できます。もっとエキサイティングなバージョンを楽しみたいなら、メキシカンスクランブルエッグをお試しください。
3ポーチドエッグを作ってみましょう。ポーチドエッグは水で調理するだけなので、バターは不要でヘルシーです。全粒粉パンと柔らかい黄金色の卵の組み合わせは、おいしくて健康的な朝食です。
4オムレツを作ります。オムレツは、いつでも手軽に食べられるヘルシーなメニューです。オムレツの素晴らしいところは、好きな具材を詰めることができることです。ハムとチーズで安全に、またはほうれん草とリコッタで大胆にお試しください。
5エッグベネディクトを試してみましょう。パーティーの参加者に朝食を提供する場合、エッグベネディクトほど印象的なものはありません。イングリッシュマフィン、ベーコンまたはハム、オランデーズソースの上にポーチドエッグを乗せた朝食。こんな朝食が嫌いな人がいるでしょうか?
6目玉焼きを焼きます。完璧な目玉焼きはあなたの人生に太陽の光を添えます。トーストとベーコンを添えて朝食をお楽しみください。広告する