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中国では、旧正月に餅を食べます。 nian gao は「nian gao（年高）」と発音されるため、年々昇進するという意味があり、また来年の他人の健康を祈るという意味もあります。 材料- もち米粉 400g
- ブラウンシュガー 130g
- 沸騰したお湯210ml
- 牛乳大さじ1杯
- 水（大さじで計量）
- オプション：あんこ
- オプション：飾り用の材料（ゴマ、お茶の粉など）
ステップ- {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f1\/Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/i mages\/thumb\/f\/f1\/Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1材料を準備します。材料のほとんどは普通の食料品店で購入できます。
- {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/24\/Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/i mages\/thumb\/2\/24\/Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2沸騰したお湯にブラウン シュガーを加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。使用前に冷ましてください。
- {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/i mages\/thumb\/3\/3b\/Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3大きめのボウルにもち米粉を入れ、真ん中に穴を掘り、黒砂糖水と牛乳を注いでかき混ぜます。
- {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3c\/Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/i mages\/thumb\/3\/3c\/Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4大さじ 1 杯ずつ水を加え、生地が形成されるまでかき混ぜます。
- {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6c\/Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/i mages\/thumb\/6\/6c\/Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5生地を取り出し、もち米粉を敷いた平らな場所に置き、食用焦げ付き防止スプレーを吹きかけます。
- {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bf\/Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/i mages\/thumb\/b\/bf\/Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6ペーパータオルにくっつき防止スプレーを吹きかけ、もち米団子の上に塗ります。次に、もち米の団子とペーパータオルを蒸し器に入れて、45〜50分間蒸します。
- {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dd\/Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/i mages\/thumb\/d\/dd\/Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Chinese-New-Year-Cake-Nian-Gao-%28Sticky-Rice-Cake%29-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 7お皿を用意し、蒸し器に蓋をしてひっくり返すと、餅がお皿の中に落ちます。次に餅の上の紙を剥がします。
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ヒント- 餅を蒸した後は、上記の方法で餅を捨てるのがベストだということを覚えておいてください。したがって、餅を二重に作る場合は、上層を最初に蒸し器に入れます。
- お餅が冷めたら電子レンジで温めてください。餅は熱いときだけ粘り気が出てきます。
- お餅に風味をつけることができます。緑茶パウダーやミルクティーパウダーは風味と色を加えることができるので良い選択です。もち米の生地をこねた後、お茶の粉を加え、必要に応じて水を加えてよく混ぜます。
- 餅を蒸し器に出し入れする際には、誰かの手伝いが必要になるかもしれません。
- 餅を切るときは、餅の横に水（熱湯または冷水）を入れたボウルを置いてください。切りやすくするために、切るたびに刃をすすいでください。
- お餅は詰め物もできます。例えば、あんこ。あんこは一般のスーパーでも買えます。作り方は、蒸し器に入れる前に生地を二つに分けて、別々に伸ばし、間にあんこを挟んで蒸し器に入れるというものです。
広告する警告する- もち米の団子は形が崩れやすいので、蒸し器から取り出すときは注意してください。餅を置く場所には小麦粉を厚く敷き詰めます。やはり「ねっとり」ケーキというわけです。
- 餅が蒸れている間は蓋を開けて焼き具合を確認しないでください。蒸気が抜けて、餅を蒸すのが難しくなります。通常、50 分間蒸すだけで十分です。
- 餅を作るときに使う小麦粉は米粉ではなく、もち米粉です。見た目は似ていますが、混同しないでください。
- 蒸気で手を火傷しないように注意してください。
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