スペイン風チョリソの作り方

チョリソーは、スペインの伝統的なレシピであるスパイシーな豚肉のソーセージです。他のほとんどのソーセージと同様に、束にして調理してそのまま食べることもできますが、他の料理に加えたり、調理してスライスしてサンドイッチにしたりすることも多いです。チョリソはフライパン、グリル、またはブロイラーで調理するのに最適です。

材料

5人分

チョリソリンク5本
水 1/2カップ（125ml）

方法1方法1/4:

フライパン^{[1] X研究ソース}

1 10インチ（25cm）のフライパンにノンスティッククッキングスプレーを吹きかけます。鍋をコンロの上に置き、火を中強火にします。
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- あるいは、火をつける前にチョリソをフライパンに加えることもできます。
- フライパンが熱くなりすぎた後にソーセージを加えると、焦げてしまう可能性があります。
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- 揚げている間は、焦げ付かないようにトングを使って頻繁に食材を裏返してください。ソーセージは両面が同じ色になるはずです。
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- 水を入れるときは飛び散らないように注意してください。水を加えると熱い蒸気が出て軽い火傷を負う恐れがあるため、顔や腕の露出した皮膚を鍋の上部から遠ざけてください。
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- チョリソは、完成すると全体が茶色になるはずです。
- ソーセージの最も厚い部分の中心に瞬間肉温度計を挿入して、内部温度を確認します。温度は少なくとも 160°F (71°C) である必要があります。
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方法2方法2/4:

バーベキュー

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- 最も簡単な方法は、ノンスティックアルミホイルを使用することですが、熱伝導が妨げられます。アルミホイルを使用する場合は、熱が逃げるようにいくつか穴を開けてください。
- ソーセージがひどくくっつくのを防ぐには、ノンスティッククッキングスプレーを使うのも効果的です。
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- ガスグリルを中弱火で予熱します。
- 炭火グリルを使用する場合は、炭を少し山にしてグリルの底全体に均等に広げます。炭に火をつけ、炭の上に白い灰ができ始めるまで燃やします。
- グリルするときは強火で焼かないでください。強火で焼くとソーセージが焦げてしまい、外側は焼けますが、内側は生のままになります。
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- 均一に焼けるように、時々トングを使ってソーセージを裏返します。
- 蓋をすると、ほとんどの「炎」の発生が止まります。酸素に過剰にさらされると炎が発生します。
- 完成すると、ソーセージの内部温度は 160°F (71°C) に達するはずです。ソーセージの中心に瞬間肉用温度計を挿入することで確認できます。
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方法3方法3/4:

焼く

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- ほとんどの焙煎機には設定が 1 つしかありませんが、「高」と「低」がある焙煎機もあります。トースターオーブンに 2 つの設定がある場合は、高温設定を使用してください。
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- ベーキングシートにノンスティックスプレーを吹き付ける必要はなく、アルミホイルで覆う必要もありません。ローストパンの底の上には、肉を支え、加熱時に滴り落ちる油に肉が浸るのを防ぐためのラックが付いています。したがって、油が流れ落ちるのを妨げるものでラックを覆わないでください。
- ベーキングシートがない場合は、アルミホイルを敷いたベーキングシートを使用することもできますが、これは理想的とは言えません。こうする場合は、焼いている間にソーセージを注意深く観察し、蒸気が出すぎたり、ソーセージの脂肪が過熱している兆候がないか確認してください。
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- ブロイラーは上部の加熱要素のみを使用し、下部の熱源は使用しないオーブンです。
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- 均等に火が通るように、トングを使ってソーセージを 4 分ごとに裏返します。
- ソーセージの最も厚い部分の中心に瞬間肉温度計を挿入して、内部温度を確認します。
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方法 4方法4/4:

他の

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- パエリアは、米とその他の細かく刻んだ材料で作られた伝統的なスペイン料理です。緑の野菜や豆からカタツムリまで、あらゆるものがこの材料として使用できます。チョリソの辛さは、パエリア、特に非伝統的なミックスパエリアの他の材料の風味を引き立てます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/42\/Cook-Chorizo-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-Chorizo-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/42\/Cook-Chorizo-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-Chorizo-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2卵にチョリソを加えます。ソーセージを粗く刻んでソテーしてから、スクランブルエッグ、オムレツ、エッグロールに加えます。
- スライスしたジャガイモ、みじん切りにしたピーマン、スペイン産ハムもチョリソと卵の風味を引き立てます。
3お気に入りの料理にチョリソを加えると、スペイン風の味になります。炒めて粗く刻んだチョリソは、多くのレンズ豆のスープ、豆料理、調理したエンドウ豆に風味を加えます。キャセロールやピザのソーセージの代わりとしてもおいしくいただけます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d1\/Cook-Chorizo-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-Chorizo-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d1\/Cook-Chorizo-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-Chorizo-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4スライスしたチョリソを炒め、アップルサイダービネガーに加えます。豚肉料理であるチョリソーの風味をリンゴが引き立てます。
- チョリソをスライスして、丸まるまで油で揚げます。鍋に少量のリンゴ酢を加え、酢がシロップのように濃くなるまで煮詰めます。 ^{[3] X研究ソース}
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- 赤ワインで煮込んだチョリソを赤ブドウと一緒にお召し上がりください。
6 <終了>広告