ポルトベロマッシュルームの調理方法

ポルトベロマッシュルームは、軽くて肉厚な風味と濃厚な食感が特徴の大きな双子キノコです。ポルトベロマッシュルームはさまざまな方法で調理することができ、メインディッシュとしてもサイドディッシュとしても提供できます。次回のパーティーや家族の夕食においしい料理を出したいと思っているなら、ポートベラマッシュルームの調理方法を学んでください。

準備時間（焼き時間）：40分
調理時間: 20分
合計: 60 分

材料

グリルしたポルトベロマッシュルーム

ポルトベロマッシュルーム 3～4個
オリーブオイル 1/4カップ
イタリア産熟成ブドウ酢 1/4カップ
ニンニクみじん切り大さじ2杯
エシャロットのみじん切り1個
塩と黒コショウを適量
パセリ、バジル、タイム、ローズマリーなどの新鮮なハーブ（刻んだもの）（乾燥ハーブでも可）

チーズ詰めポートベローマッシュルーム

2/3カップの角切りチェリートマト
1/4カップの細切りモッツァレラチーズ
オリーブオイル小さじ1/2
細かく刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1/2杯、または乾燥ローズマリー小さじ1/8杯
粗挽き黒コショウ小さじ1/8杯
ニンニク 1片（つぶしたもの）
直径約13cmのポルトベロマッシュルーム4個
新鮮なレモン汁大さじ2杯
減塩醤油大さじ2杯
スプレーオイル
新鮮なパセリのみじん切り小さじ2杯

揚げたポルトベロマッシュルーム

新鮮なポルトベロマッシュルーム3～4個
ニンニク 1片（みじん切り）
オリーブオイル 1/4カップ
新鮮なイタリアンパセリのみじん切り 1/4カップ
塩小さじ1/4
黒コショウ小さじ1/8杯

方法1方法1/4:

グリルしたポルトベロマッシュルーム

1オーブンを予熱します。オーブンラックをオーブンの中央に置き、温度を 200°C に設定して予熱します。
2キノコをきれいにします。キノコを湿らせた布または乾いた布で拭いてきれいにします。キノコの茎は捨てるか、刻んで通常通り調理することができます。
- お好みでキノコをスライスしても構いません。
- より楽な手でキャップを握り、もう一方の手でステムを握ります。軽くひねるだけでキノコの茎が外れます。
- えらはスプーンで削ぎ落とすことができます。
3ソースを準備します。小さなボウルに、オリーブオイル 1/4 カップ、イタリア産熟成バルサミコ酢 1/4 カップ、ニンニクのみじん切り 2 杯、チャイブのみじん切り 1 本、生または乾燥ハーブ、塩とコショウを好みの量加えます。すべての材料を混ぜ合わせます。
4キノコのピクルス。キノコの傘（必要に応じて茎も）を大きなジップロック袋に入れ、ドレッシングを加えます。袋を軽く前後に振って、キノコにソースを絡めます。袋を密封し、冷蔵庫に平らに置いて30分間置きます。あまり長くマリネすると、キノコがソースを吸いすぎてドロドロになってしまいます。
- キノコに風味が染み込むように、時々袋をひっくり返します。
5キノコをローストし始めます。ベーキングシートにノンスティックスプレーを吹きかけ、金属製のクリップを使ってキノコをビニール袋から取り出し、ベーキングシートの上に置きます。予熱したオーブンにベーキングトレイを入れ、10分間焼きます。 10分後、金属製のトングを使ってキノコを裏返し、さらに10分焼きます。
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- 食べるときにイタリア産の熟成ぶどう酢やオリーブオイル酢を数滴加えてもよいでしょう。
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方法2方法2/4:

チーズ詰めポートベローマッシュルーム

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- 調理を始める前に、炭に火をつけ、グリルを掃除してください。加熱すると油や食べ物の残りかすが落としやすくなります。 ^{[1] X研究ソース}
2キノコをきれいに拭きます。キノコについたほこりを取り除くために、ペーパータオルか布で優しく拭きます。キノコを冷水でさっとすすぐこともできますが、これは必須ではありません。
3キノコを準備します。スプーンを使ってキノコの傘の裏側にある茶色いひだを削り取り、捨てます。茎を回して外し、捨てます。
4キノコに味付けをする。小さなボウルに、食用油小さじ1/2、レモン汁大さじ2、醤油大さじ2を混ぜます。ブラシを使って、キノコの傘の内側と外側の両方にソースを塗ります。
5フィリングの材料を混ぜます。小さなボウルに、みじん切りにしたトマト 2/3 カップ、細切りチーズ 1/2 カップ、食用油 1/2 ティースプーン、みじん切りにした新鮮なローズマリー 1/2 ティースプーン (または乾燥ローズマリー 1/8 ティースプーン)、黒コショウ 1/8 ティースプーン、つぶしたニンニク 1 片を混ぜます。
6キノコを焼き始めます。まず、キノコを傘の部分を上にして油をたっぷりひいたグリルに置き、5分間焼きます。次に裏返して、両面が柔らかくなるまでさらに5分間焼きます。
- まずキノコの茎の部分を下にして置きます。焼き上がったら裏返して餡を入れます。
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- 時間が短いため、ニンニクをローストすることができず、キノコに非常に強いニンニクの味がします。お好みでニンニクの量を減らしたり、抜いたりしても大丈夫です。
- 詰める前にひだや茎を取り除くこともできます。キノコを蓋付きの容器に入れて、ローストする前にしばらく置いておきます。
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方法3方法3/4:

揚げたポルトベロマッシュルーム

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- 慣れている方の手でキノコの傘を掴み、もう一方の手で軽くひねると、キノコの茎がねじり外れます。
- えらはスプーンで削ぎ落とすことができます。
2キノコをスライスします。よく切れるナイフとまな板を用意し、キノコを0.6cmの厚さに切ります。
- 手を切らないように注意してください。
3調味料を用意します。フライパンを中火で熱し、オリーブオイル 1/4 カップとつぶしたニンニク 1 片を加えます。ニンニクが柔らかくなったらパセリを加えます。
4ポルトベロマッシュルームを炒めます。みじん切りにしたキノコをフライパンに加え、途中でヘラで裏返しながら 3 ～ 5 分間炒めます。フライパンにパセリ 1/4 カップ、塩 1/4 ティースプーン、黒コショウ 1/8 ティースプーンを振りかけます。
- 揚げたキノコは柔らかくなり、茶色に変わります。
5サーブします。キノコは、メイン料理としてもサイドディッシュとしても、調理後すぐに食べるのが最適です。広告する

方法 4方法4/4:

キノコのさまざまな食べ方

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- ポルトベロマッシュルームをお好みの材料や調味料と組み合わせて、新鮮で爽やかな風味を楽しみましょう。
2マッシュルームバーガーを作ります。オーブンで焼いても、炭火で焼いても、フライパンで焼いても、ポートベローマッシュルームはハンバーガーにぴったり合います。調理したマッシュルームをトーストしたハンバーガーバンズにのせ、刻んだトマト、アボカド、溶かしたモッツァレラチーズ、お好みの調味料をトッピングして、おいしいマッシュルームバーガーを作ります。 br>
3クリエイティブなマッシュルームサラダを作ります。ルッコラでも、さまざまな種類のレタスでも、ソテーしたケールやインゲン豆でも、思いつく限りの野菜は何でも、スライスしたマッシュルームと一緒にサラダに混ぜることができます。
4が完了しました。広告する

ヒント

キノコは丸ごと冷蔵庫で直接保存できますが、プラスチックの食品用袋に詰めて冷蔵庫に入れることもできます。その場合は、袋の開口部が開いていることを確認してください。キノコは購入後数日以内に食べるのが最適です。
ポルトベロマッシュルームを選ぶときは、まず傘と茎がしっかりしているかどうかを確認します。柔らかい傘のあるキノコは買わないでください。次にキノコを裏返してひだを確認します。ひだを触ると乾燥していて、光にかざすとくすんだピンク色に見える場合は、そのキノコは良質です。ひだの部分が濡れて真っ黒になっている場合は、キノコはもう新鮮ではありません。
箱入りのキノコは買わないでください。キノコの傘の状態がはっきりとわかるように、バラ売りのキノコを購入してください。
キノコのひだを取り除くと、保存期間を数日間延ばすことができます。
キノコをピーマン、玉ねぎ、またはその他の野菜と一緒に揚げたり焼いたりすると、風味が増します。

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