オーブンで魚を焼く方法

この魚はきめ細かくフレーク状の肉質をしており、適切に調理すれば非常に美味しい味がします。魚をオーブンで焼くと、温度管理がしやすくなり、難易度が下がり、魚の形が崩れたり焦げたりするのを防ぐことができます。この記事では、低温でじっくり焼いたサーモン、カリカリに焼いたチーズのティラピア、丸ごと焼いた魚の3種類の焼き方を紹介します。

原材料

ゆっくりローストしたサーモン

• サーモンの切り身 2～4枚
• オリーブ油
• 海塩
• 新鮮なタイム小さじ1杯（みじん切り）
• レモンの輪切り

クリスピーチーズティラピア

• ティラピアの切り身、または他の新鮮な白身魚1ポンド
• すりおろしたパルメザンチーズ 1/2カップ
• 味付けパン粉 1/2個
• 溶かしバター大さじ2杯
• オリーブオイル大さじ1杯

丸ごと焼いた魚

• 2ポンドの丸ごとの魚1匹（サーモン、鯛、またはお好みの魚）
• オリーブ油
• 塩とコショウ
• レモン1個（スライス）

ステップ

魚の選択

1. 1.買った魚をその日のうちに調理します。新鮮な魚は最高に美味しいです。
2. 2健康そうな魚を選びましょう。丸ごとの魚を買うときは、魚の目が明るく澄んでいるかどうかを確認してください。丸ごとの魚でも切り身でも、魚の皮は明るく弾力があるように見える必要があります。
3. 3 買う前に魚の匂いを嗅いでください。魚の匂いは強すぎず、新鮮な海水のような匂いがするはずです。
4. 4.可能であれば、地元で獲れた魚を購入しましょう。他所から運ばれてきた魚は、すべて冷凍されてから解凍されます。 広告する

ゆっくりローストしたサーモン

1. 1オーブンを275度に予熱します。ガラス製または金属製のベーキング皿にアルミホイルを敷きます。オリーブオイルを塗ります。
2. 2鮭の切り身を洗い、キッチンペーパーで軽くたたいて水気を切ります。
3. 3サーモンの切り身を耐熱皿に置きます。魚の皮を下にして置きます。
4. 4魚の切り身にオリーブオイルを塗ります。上にレモン汁を少し絞ります。
5. 5塩と新鮮なタイムを振りかける。
6. 6約15分焼きます。半透明だった魚の中心部分が不透明になったら完成です。
   • 焼きすぎないようにしてください。サーモンは加熱しすぎると硬くなってパサパサになってしまいます。
   • 魚をフォークで突いたときに簡単に層が離れれば完成です。
7. 7レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。広告する

クリスピーチーズティラピア

1. 1オーブンを425度に予熱します。ガラス製または金属製のベーキング皿にアルミホイルを敷きます。オリーブオイルを塗ります。
2. 2ティラピアの切り身を洗い、キッチンペーパーで軽くたたいて水気を切る
3. 3ボウルにパン粉、すりおろしたチーズ、バター、オリーブオイルを入れて混ぜます。よく混ざるまでかき混ぜます。
4. 4ティラピアの切り身を耐熱皿に入れます。パン粉ミックスをたっぷりと振りかけます。
5. 5約10分焼きます。魚が半透明になり、表面が黄金色になったら完成です。 広告する

丸ごと焼いた魚

1. 1オーブンを華氏400度（摂氏200度）に予熱します。ガラス製または金属製のベーキング皿にアルミホイルを敷きます。オリーブオイルを塗ります。
2. 2魚をきれいに洗います。キッチンペーパーで軽くたたいて水分を拭き取ります。
3. 3魚の腰の部分にあるひれを切り落とします。鋭いナイフを使って背びれを切り落とし、刃を魚の背中の腹に沿って頭から尾まで動かします。これはオーブンからの熱が内部に入るようにするためです。
4. 4魚を耐熱皿に入れます。魚全体にオリーブオイルを少しかけます。指を使って油をなじませます。
5. 5魚の内側と外側に塩とコショウをふりかける
6. 6魚の中にレモンスライスを詰めます。 4〜5個程度あれば十分でしょう。それから魚を閉じます。
7. 7 30分ほど焼きます。魚の中が白く透き通っていて、皮がパリパリになったら完成です。
8. 8お皿に盛り付けます。皮とひれを取り除きます。魚を切り分けて盛り付けます。
   • 魚を丸ごとそのまま出すこともできます。
   • 家族やゲストに魚の骨に注意するよう伝えてください。
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ヒント

• 小さな魚一匹で一人分の食事ができます。食べる前に魚の頭を取り除きます。魚を食べる人たちに、魚の骨を自分で取り除かせましょう。
• 魚を丸ごとしばらく置いてから食べるのは問題ありませんが、切り身は乾燥して冷めやすいので、熱いうちに食べるようにしましょう。

警告する

• 魚の骨には注意してください。骨付きの魚を子供に与えないでください。
• 魚の種類によっては水銀含有量が高いものもあるので、あまり頻繁に食べるべきではありません。例えば、妊婦や子供はマグロを食べ過ぎてはいけません。どの魚がより健康に良いかを知るには、http://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm にアクセスしてください。
• いくつかの魚種は乱獲により絶滅の危機に瀕しています。どの魚がより人道的に食べられるかを知るには、http://www.fishonline.org/ にアクセスしてください。

準備が必要です

• 上記の成分
• キッチンペーパー
• アルミホイル
• ベーキングシート
• スライスナイフ

出典と引用

• http://www.mayoclinic.com/health/omega-3/HB00087
• http://www.helpwithcooking.com/fish-guide/baking-fish.html
• http://www.mightyguide.net/how-to-bake-fish.html