アップルパイを一から焼く方法

おいしいアップルパイを一から作りたいと思ったことはありませんか?西洋風アップルパイを作るにはプロのパティシエが必要ですか?もちろん違います。おいしいアップルパイも作れます。自分で作ったアップルパイを家族や彼氏とシェアするなんて、世界でも稀な幸せな瞬間ではないでしょうか？さっそく、やり方をお教えしましょう。

材料

シェル

1/2リットル小麦粉3～2カップ
塩小さじ1杯
カナダ産非水素化ペストリーラード 90g
冷たい水大さじ5杯
卵 1 個（アップルパイの外側に塗って黄金色に仕上げるため）
牛乳（外側の層をブラッシングするため）

フィラー

レモン汁大さじ1〜2杯
白砂糖 80mL
ブラウンシュガー80mL
塩小さじ1/4
シナモン小さじ1杯
ナツメグ小さじ1/2
小麦粉大さじ3杯
シナモンパウダー小さじ1/2杯
中サイズのリンゴ 6～8 個（種類は問いません）

ステップ

1オーブンを 200°C に予熱します。
2生地をこねるための、清潔で十分な大きさのまな板を用意します。
3大きなボウルに小麦粉、塩、バターを入れます。フォークを使ってバターを小麦粉と一緒に小さなボール状に潰します。その後、ゆっくりと水を加えます。
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- 2 番目のステップを始める前に、両方の生地をラップで包み、冷蔵庫に 30 分間入れておくこともできます。
5小麦粉をふった台の上で、生地をベーキングパンの直径より 3 ～ 4 cm 大きい丸いケーキ状に伸ばし始めます。生地が麺棒にくっつかないように、伸ばすときに生地の上にラップを一枚かける人もいます。
6平らにした生地の片方の端をまな板からゆっくりと持ち上げ、麺棒に巻き付けます。
7生地をベーキングシートの上に置き、破れないように注意しながら広げます。パンにぴったり合うように端を押し下げます。
8はみ出した部分を切り落とします。生地をベーキングパンの外側に約1cmほど垂らしておきます。
9パイ生地を冷蔵庫に入れます。
10入力を開始します。リンゴの皮をむき、小さな立方体に切ります。大きめのボウルにリンゴの塊を入れ、砂糖（ブラウンとホワイト）、塩、レモン汁、小麦粉、ナツメグ、シナモン（ボウルの内容物を覆うように上から振りかける）を加えます。混ぜた後、冷蔵庫に入れます。
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- 生地を10cmくらいの長さに切ります。
12パイ生地とフィリングを冷蔵庫から取り出します。
13フィリングをシェルに注ぎ、泡立て器の背で滑らかにします。詰め物はベーキング皿全体を満たす必要があります。
14パイの端に溶き卵を塗ります。
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- ラティストップ
  - 長い麺をパイの上に十字に並べます。長い麺を格子状に編みます。
  - 余分な部分を切り取ります。
16上に牛乳を少し振りかけたり、卵を塗ります。こうすることでパイの皮が黄金色になります。上にシナモンと砂糖をふりかけます。
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- 表面が黄金色になったら、ベーキングシートから取り出します。
18アップルパイが室温まで冷めるまで待ってから、みんなに提供します。
19.完了!広告する

ヒント

生地をこねる前に、生地が手にくっつかないように手に小麦粉を少しつけておきます。
ベーキングシートにアルミホイルを敷き、生地と具材を置きます。焼くときに中身がはみ出てしまうことがよくあります。下にアルミホイルを敷くと、最後の掃除の手間が省けます。
より風味豊かなクラストにするには、小麦粉にシナモンを小さじ 2 杯加えます。そして、大さじ5杯の水の代わりに大さじ5杯のリンゴ酢を入れます。
サクサクとした生地にしたい場合は、生地をこねすぎないようにしてください。
バターやラードの代わりに植物油を使用することもできます。
異なる種類のリンゴを混ぜると風味がさらに豊かになります。
より良い結果を得るには、バターまたはラードを小麦粉に混ぜる前に冷凍してください。
甘さが足りないと思ったら、砂糖を追加してください。

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