ミルクライスの作り方

スリランカ人は、特別な日や毎月1日の朝食に「ミルクライス」を作ります。地元の人々はこれが幸運をもたらすと信じています。ミルクライスの調理方法は簡単で便利で、必要なのはたった3つのステップだけです。

材料

方法1方法1/3:

1米を洗います。お米の砂や不純物を取り除いた後、冷水でよくすすいでください。洗ったお米を中くらいの鍋に入れます。
2鍋に水と塩を入れて蓋をします。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ef\/Make-Milk-Rice-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Milk-Rice-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ef\/Make-Milk-Rice-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Milk-Rice-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3中火から弱火で加熱します。約15分後、お米が水から膨らみ、柔らかくふっくらとした見た目になります。
- 焦げないように注意してください。火が強すぎる場合は火を弱めてください。
- 炊飯器でご飯を炊き、膨らんだら別の鍋に移すこともできます。
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方法2方法2/3:

1火を弱めて牛乳を加えます。スプーンでご飯をかき混ぜながら、牛乳をゆっくりと注ぎ入れます。温度が高すぎると味が落ちてしまうので、弱火で煮てください。
2約10分かかりますので、ご飯の状態を観察します。
- 炊いているときに、ご飯が薄味かどうか味見をしてください。薄味であれば、塩を少し加えます。
- 本格的なスリランカのミルクライスには他の調味料は一切使用されていません。ただし、甘い味がお好きなら砂糖を少し加え、濃い味がお好きならピーマンやその他のスパイスを加えてください。
3火を止めて鍋を取り出します。この時点でご飯はどろどろになっているように見えるので、5分間そのまま放置します。広告する

方法3方法3/3:

1広くて浅いお皿を取り出し、炊いたご飯を入れます。スプーンを使って、お皿の重さ分のご飯を潰し、お皿の上に均等に広げます。
- ご飯がお皿にくっつかないように、ノンスティック加工のお皿を使うのがベストです。
- ノンスティック加工の皿がない場合は、食器の底に油を薄く塗ってください。
2米を平らにします。木のスプーン（ヘラやワックスペーパーでも可）を使って、ご飯を押して固めます。
3ご飯を細かく切ります。包丁を使って、ご飯全体をきれいに小さな塊に分けます。まず一方向に切り、次に反対方向に切ります。切り取った形が、典型的なスリランカのミルクライスのようなダイヤモンド形になるようにします。
4 お米を刻みます。ご飯が冷えて固くなったら、包丁を使ってひし形に切ります。次に、ヘラを使ってミルクライスを丁寧にすくい上げ、お皿に置きます。
- ご飯を押した後、ミルクライスの表面にココナッツミルクをさらに垂らすと、よりクリーミーになります。
- ミルクライスは通常カレーと一緒に出されます。
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