バターを柔らかくする方法

バターは西洋料理を作る上で重要な材料であり、おいしいペストリーを焼くためにも欠かせない材料です。多くのレシピでは柔らかくしたバターが使われますが、事前にバターを室温で柔らかくしておくことを忘れてしまうことがあります。バターを早く柔らかくしたい場合、方法はいくつかあります。加熱しすぎるとバターが溶けてしまうので注意してください。

方法1 方法1/5:

バターを細かく切る

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/36\/Soften-Butter-Step-1-Version-5.jpg\/v4-460px-Soften-Butter-Step-1-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Soften-Butter-Step-1-Version-5.jpg\/v4-728px-Soften-Butter-Step-1-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1バターを量ります。バターは柔らかくなる前に形が崩れてしまうので、切って重さを量っておくとよいでしょう。レシピを調べて必要なバターの量を調べ、計量スプーンまたはキッチンスケールを使用してバターの正確な量を測ります。 ^{[1] X研究ソース}
- バターがまだ紙に包まれている場合は、正確に切るのに役立つマークが紙に印刷されています。
2バターを2.5cm幅に切ります。鋭いナイフを使用して、計量したバターを小さな立方体に切ります。均一に柔らかくなるように、各ピースのサイズを近づける必要があります。バターキューブ同士がくっついてしまうと柔らかくなるのに時間がかかるので、間隔を空けて置いてください。 ^{[2] X研究ソース}
- 表面積が増えるとバターがより早く柔らかくなります。
3バターを室温に10～20分置きます。さいの目切りにしたバターを皿に置き、異物が混入するのを防ぐためにホイルで覆います。バターが溶けないように、日光を避けて保管してください。約20分後、バターは柔らかくなり、塗りやすくなります。 ^{[3] X研究ソース}
ヒント:バターを丸ごと室温に置いて柔らかくしておくと、柔らかくなったバターをたっぷり使うことができます。
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方法2方法2/5:

麺棒でバターを伸ばす

1バターをワックスペーパー2枚の間に置きます。平らな面にワックスペーパーを置き、計量した量のバターをペーパーの中央に置きます。バターの上にもう一枚のワックスペーパーを置き、しっかりと押してペーパーを固定します。バターが端からはみ出さないように、2 枚のワックスペーパーは同じサイズにする必要があります。 ^{[4] X研究ソース}
- まずバターを小さな立方体に切ります。
2バターを麺棒で3～4回叩きます。利き手ではない方の手でワックスペーパーを押さえながら、利き手で麺棒の先をつかみ、バターが平らになるまで3～4回叩きます。バターが均一な厚さになるまで混ぜ続けます。 ^{[5] X研究ソース}
注意:麺棒で泡立てることができるのは、冷蔵または冷凍されたバターのみです。すでに柔らかくなったバターを泡立てると、ワックスペーパーの端からバターがはみ出す可能性があります。
3麺棒を使ってバターを平らにします。バターが少し平らになったら、めん棒を両手で持ち、生地を伸ばすようにバターを前後に転がします。バターの表面積を最大限にするために、バターを 0.3 ～ 0.6 cm の厚さに伸ばします。終わったら表面のワックスペーパーを剥がします。 ^{[6] X研究ソース}
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- 柔らかくなったバターはワックスペーパーにくっつくことがあります。必要であればナイフを使ってバターをすべて削り取ってください。
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方法3 方法3/5:

バターをすりおろす

1レシピに従ってバターを測ります。バターの包装紙には通常、側面にマークが印刷されています。レシピに従って必要な量だけ切り取ってください。包装紙を捨ててしまった場合は、計量スプーンやキッチンスケールを使ってバターの量を測ってください。 ^{[8] XResearchソース}
2バターを砕いてボウルに入れます。最も大きな穴のあるボックスおろし金の側面でバターをすりおろし、焼くのに最適な大きさと形にします。すりおろしたバターを受けるために、おろし金の下にボウルを置きます。バターをおろし金の側面にしっかりと押し付けて、細かくおろします。ボウルの中のバターキューブがすべて砕けたバターになるまで削り続けます。 ^{[9] X研究ソース}
- おろし金は動かさず、バターだけを上下に動かします。これにより、削りくずがさらに便利になります。
- すりおろすには、冷凍または冷蔵したバターが最適です。
ヒント:指にバターが付くのを避けたい場合は、手にラッピングペーパーを敷いてください。
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- 砕いたバターは他の材料とよく混ざるので、クランブレッドやショートブレッドを作るのに最適です。
- ボウルの上で他の材料と一緒にバターをすりおろすと、すりおろしたバターが直接ボウルに落ちます。
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方法4方法4/5:

水加熱方法

1鍋に水470mlを入れて温めます。小さな鍋に水を入れて中火にかけます。水が蒸気を出し始めたら、火を弱めます。 ^{[11] X研究ソース}
- 水を沸騰させる必要はありません。沸騰したお湯の温度が高すぎるでしょう。
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- 湯煎鍋をお持ちの場合は、それを使ってバターを柔らかくすることもできます。
3ボウルにバターを入れて柔らかくします。レシピ通りに計量した量のバターをボウルに入れ、注意深く見守ってください。鍋から上がる蒸気がボウルを熱し、バターを柔らかくします。スプーンを使ってバターが十分に柔らかくなっているかどうかを確認します。スプーンでバターが簡単に分離する場合は、ボウルを鍋から取り出すことができます。 ^{[13] X研究ソース}
- バターが溶ける前にボウルを取り出さなければなりません。
警告:金属製またはガラス製のボウルは熱くなっている場合がありますので、移動させるときはオーブンミトンを着用するか、鍋つかみを使用してください。
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方法 5方法5/5:

電子レンジ用バター

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- バターを小さなキューブ状に切る必要はありませんが、小さなキューブ状に切ったバターは電子レンジでより早く柔らかくなります。
2 バターを電子レンジで5秒加熱します。バターの入った容器を電子レンジの中央に置き、電子レンジをオンにして5秒間加熱します。バターの状態を観察し、溶けないように注意してください。時間が経ったら、指またはスプーンでバターが十分に柔らかくなっているかどうかを確認します。バターブロックの中央部分が硬いか柔らかいかを確認します。 ^{[15] X研究ソース}
- ほとんどの電子レンジでは、わずか 5 秒でバターを完全に柔らかくすることはできません。
ヒント:電子レンジのパワーを変更できる場合は、バターが溶けないように最低の設定にしてください。
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- 電子レンジではバターがすぐに溶けてしまうので、常にバターの状態を監視し、必要に応じて電子レンジを止めてください。
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