ヒカマの皮の剥き方

ヒカマはジャガイモ科の植物で、大きなカブのような見た目をしています。ほんのり甘い風味と、新鮮でシャキシャキとした食感で、サラダに最適です。生のヒカマは洋ナシやマイルドなリンゴに少し似た味がし、ラテンアメリカ料理でよく使われます。ヒカマの皮のむき方については、ステップ 1 からお読みください。

方法1方法1/3:

ヒカマの準備

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f2\/Peel-Jicama-Step-1.jpg\/v4-460px-Peel-Jicama-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f2\/Peel-Jicama-Step-1.jpg\/v4-728px-Peel-Jicama-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":544,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1市場で新鮮なヒカマを選びます。根が乾燥していて、鈍い色ではなくわずかに光沢のある、しっかりした塊茎を選びます。ヒカマの表面は滑らかで傷がないようにする必要があります。
- 小さいヒカマは新鮮で甘みがあり、大きいものは古くてデンプン質が多いため、生で食べるよりも調理したりつぶしたりするのに適しています。
- 同じサイズの場合は重い方を選んでください。ライトヤム豆は長時間放置されていたため、水分がすべて蒸発している可能性があります。
2流水でヒカマを洗います。すすぐ前にナイロンブラシまたはスポンジを使用して表面のほこりを取り除きます。
3洗ったヒカマをまな板に置き、ナイフを使ってヒカマの上部と下部を削ぎ落とします。広告する

方法2方法2/3:

皮むき器を使う

1ピーラーをヒカマの底に置き、刃を繊維質のヒカマの皮の下に差し込みます。
2ピーラーを引き上げて、ヒカマの皮を少し剥きます。
3ヒカマを回して皮をむきます。皮を全部剥きます。ヒカマの皮を食べると胃の不調を引き起こす可能性があるため、皮を徹底的に剥くことが非常に重要です。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/13\/Peel-Jicama-Step-7.jpg\/v4-460px-Peel-Jicama-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/13\/Peel-Jicama-Step-7.jpg\/v4-728px-Peel-Jicama-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4ヒカマを処理します。レシピに応じて、ヒカマをマッチ棒状または塊状に切ります。皮をゴミ箱に捨ててください。おいしいヒカマを調理する方法をいくつかご紹介します。
- 細長く切ります。マッチ棒ほどの厚さの細切りがサラダに加えるのに最適です。
- 切り分けて焼くと、最高のオーブン焼きフライドポテトが出来上がります。
- 切り刻んで調理します。バターと塩を加えるとおいしいでんぷん質の料理になります。また、ヒカマをマッシュポテトのように潰すこともできます。
- スライスして炒めます。これは、どんな肉や魚にもよく合う、5分で簡単に作れるサイドディッシュです。
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方法3方法3/3:

シェフナイフの使い方

1ナイフをヒカマの底に置きます。指を曲げてナイフの柄をしっかりと握り、親指をヒカマの上に置きます。
2指を使ってナイフを親指のほうにゆっくりと押し込みますが、刃が親指に触れないように注意してください。ナイフを上に動かしながら皮を剥いていきます。皮をむくときに果肉を取り除きすぎないように注意してください。
3親指を少し上に動かし、ヒカマの上部に達するまでナイフを押し上げ続けます。
4は、ナイフをジカマの底に戻し、皮膚を剥がします。広告する