そばの調理方法

名前に惑わされないでください。そばは小麦ではありません。これは独立した穀物であり、穀物として調理されたり、米の代用品として使用されることも多いですが、実際にはシリアルやベジバーガーなど、多くの料理の材料として使用できます。以下の調理手順が役立ちます。

材料

そばの基本の調理法

2人分

生そばの実 125 ml
水、チキンブイヨンまたは野菜ブイヨン250ml
塩ひとつまみ
バターまたはオイル 10ml

卵で包んだそば

4人分

卵1個
生そばの実 250ml
水500ml、チキンブイヨンまたは野菜ブイヨン
塩ひとつまみ

そばシリアル

オートミール1L分

生オートミール500ml
生アーモンド 160ml
生そばの実 180ml
生のひまわりの種 180ml
菜種油 60ml
蜂蜜60ml
塩 1.25ml
シナモン 2.5ml
バニラエキス 5ml
無糖ココナッツフレーク 180ml
レーズンやクランベリーなどのドライフルーツ125ml

そばバーガー

4人分

バター10ml
そば粉125ml
チキンストック250ml
卵2個
全粒粉パン粉 125ml
ネギ 2本（薄切り）
ニンニク 1片（みじん切り）
塩2.5ml
黒コショウ 1.25ml

方法1方法1/4:

そばの基本の調理法

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- バターの代わりに油を使用する場合は、フライパンに他の材料を加える前に油を予熱しておく必要があります。油が熱せられて、目に見えるほど光沢が出て、フライパンの底全体に油が簡単に広がるようになったら、ちょうどよい温度です。油が煙を出し始めたら、油は過熱しています。
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- 調理中はそばの実を絶えずかき混ぜる必要があります。そうしないと、ペレットはすぐに燃えてしまいます。
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- スープの選択は食事の時間に応じて決める必要があります。朝食に使う場合は、普通の水を使用してください。これを昼食や夕食に出す場合は、代わりにスープを使うことを検討してください。
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- そばは完全に乾燥させてはいけません。見た目はしっとりとしていてねっとりしているはずですが、鍋の底に水たまりができるのではなく、そばの周りに水分がしっかりと詰まっているはずです。
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- この調理法では、フレーク状または粒状のクリーミーなそばが作られます。
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方法2方法2/4:

卵で包んだそば

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- 泡立てる必要はありませんが、卵黄を砕いてよく混ぜてください。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/03\/Cook-Buckwheat-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Buckwheat-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/03\/Cook-Buckwheat-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Buckwheat-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2そばの実を加えます。そばと卵をボウルに入れてよく混ぜ、そばの実がすべて卵液で覆われていることを確認します。
- 通常、卵は材料と混ぜられますが、このレシピでは、卵液でコーティングすることでそばの実が分散され、調理中にくっつくのを防ぐために卵が使われます。そのため、そばの実が卵液にしっかりと均一に絡まるようにしてください。
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- これには2〜5分かかる場合があります。
- このステップが完了すると、そばの実はまだ互いに比較的独立しており、固まっていないはずです。
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- スープの選択は食事の時間に応じて決める必要があります。朝食に使う場合は、普通の水を使用してください。これを昼食や夕食に出す場合は、代わりにスープを使うことを検討してください。
5そば粉の混合物を加えてかき混ぜます。火を弱めて鍋に蓋をします。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2e\/Cook-Buckwheat-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Buckwheat-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2e\/Cook-Buckwheat-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Buckwheat-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6 12～15分間煮込みます。煮終わったら、液体が完全に吸収されているはずです。 ^{[2] X研究ソース}
- この方法では、鍋の中のそばの実が完成時にはかなり乾燥しており、水分が付着していないはずです。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/86\/Cook-Buckwheat-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-Buckwheat-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/86\/Cook-Buckwheat-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-Buckwheat-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 7そのまま置いてからお召し上がりください。そばを火から下ろし、5分間そのまま置いてからお召し上がりください。
- この方法でそばを調理すると、そばの粒は軽くなり、互いに離れているはずです。ほとんどのレシピで米の代わりに使用できます。
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方法3方法3/4:

そばシリアル

1オーブンを150℃に予熱します。 23cm x 23cmの正方形のベーキングパンにノンスティッククッキングスプレーを吹きかけます。
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- このステップではココナッツとドライフルーツを加えないでください。
- 木製のスプーンまたはスパチュラを使用して材料をよく混ぜます。
- 安全ガラスまたは金属製のボウルで材料を混ぜる場合は、四角いベーキングパンは必要ありません。代わりに、そばはボウルで調理することができます。
3用意しておいた四角いグラタン皿に材料を移します。そばの実を耐熱皿に加え、均等に広げて、しっかりと、しかし優しくたたいて全体に行き渡らせます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6d\/Cook-Buckwheat-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-Buckwheat-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6d\/Cook-Buckwheat-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-Buckwheat-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4茶色になるまで炒めます。調理時間はそばの実の密度によって異なり、1 時間以上かかることもあります。 30 分間調理した後は、15 分ごとに確認する必要があります。
- また、30分ごとに木製のかき混ぜスプーンでそばをかき混ぜる必要があります。 ^{[3] X研究ソース}そうしないと、そばは生のまま調理されてしまいます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/91\/Cook-Buckwheat-Step-17.jpg\/v4-460px-Cook-Buckwheat-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/91\/Cook-Buckwheat-Step-17.jpg\/v4-728px-Cook-Buckwheat-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5ココナッツとドライフルーツを加えます。オーブンからそばの実を取り出したあと、お好みでココナッツとドライフルーツを加えます。これらの追加成分は混合物全体に均等に分散される必要があります。
- ココナッツとドライフルーツを熱い材料に加えると、熱で軽くトーストされます。ココナッツとフルーツはどちらも他の材料よりも敏感なので、ドライフルーツとココナッツは料理の他の部分よりも先に焦げてしまうため、この方法でローストすると、料理の残りの部分をローストするよりもはるかにうまくいきます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b4\/Cook-Buckwheat-Step-18.jpg\/v4-460px-Cook-Buckwheat-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b4\/Cook-Buckwheat-Step-18.jpg\/v4-728px-Cook-Buckwheat-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6完全に冷めてからお召し上がりください。オートミールが冷めるまで、30 分ごとにかき混ぜます。完全に冷めたら、そのまま食べたり保存したりできます。
- 冷却する過程で、そばの実が皿の底にくっついて塊になることに注意してください。これはどれだけ頻繁にかき混ぜても避けられませんが、冷却中にかき混ぜることで全体がくっつくのを防ぐことができます。
- そばを保存する場合は、密閉容器に入れて保存すると、約1週間保存できます。
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方法 4方法4/4:

そばバーガー

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- バターの代わりに油を使用する場合は、フライパンに他の材料を加える前に油を予熱しておく必要があります。油が熱せられて、目に見えるほど光沢が出て、フライパンの底全体に油が簡単に広がるようになったら、ちょうどよい温度です。油が煙を出し始めたら、油は過熱しています。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Cook-Buckwheat-Step-20.jpg\/v4-460px-Cook-Buckwheat-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9c\/Cook-Buckwheat-Step-20.jpg\/v4-728px-Cook-Buckwheat-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 2そばの実をトーストします。鍋に熱したバターを入れ、そばの実を加え、絶えずかき混ぜながら 2 ～ 3 分間調理します。ペレットは完全に油でコーティングされ、トーストされる必要があります。
- そばを調理している間は、絶えずかき混ぜる必要があります。そうしないと、そばの実がすぐに焦げてしまいます。
3チキンブロスを加えます。鍋にチキンスープをゆっくりと注ぎ、沸騰させます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/89\/Cook-Buckwheat-Step-22.jpg\/v4-460px-Cook-Buckwheat-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/89\/Cook-Buckwheat-Step-22.jpg\/v4-728px-Cook-Buckwheat-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4 12～15分間煮ます。火を中弱火に落とし、蓋をして肉汁が完全に吸収されるまで調理します。
- 上記のそばの調理手順が完了したら、火から下ろして 5 分間冷ましてから次のステップに進みます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/54\/Cook-Buckwheat-Step-23.jpg\/v4-460px-Cook-Buckwheat-Step-23.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/54\/Cook-Buckwheat-Step-23.jpg\/v4-728px-Cook-Buckwheat-Step-23.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5ゆでたそばの実に卵、パン粉、玉ねぎ、ニンニクを混ぜます。茹でたそばを中くらいのボウルに移します。同じボウルに他の材料を加え、木製のミキシングスプーンまたは素手でよく混ぜます。
- 必要に応じて、混合物に塩とコショウを加えることもできます。追加する量は個人の好みによって異なります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a8\/Cook-Buckwheat-Step-24.jpg\/v4-460px-Cook-Buckwheat-Step-24.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a8\/Cook-Buckwheat-Step-24.jpg\/v4-728px-Cook-Buckwheat-Step-24.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6パンケーキを作ります。そば粉の混合物を手で4～6個のケーキの形にします。パイはパンと一緒に出せるくらいの大きさでなければなりません。
- ケーキの固さを確認します。このレシピでは卵がつなぎの役割を果たすので、パンケーキの形を保つのに役立ちます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/38\/Cook-Buckwheat-Step-25.jpg\/v4-460px-Cook-Buckwheat-Step-25.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/38\/Cook-Buckwheat-Step-25.jpg\/v4-728px-Cook-Buckwheat-Step-25.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 7茶色になるまで揚げます。フライパンにノンスティッククッキングスプレーをかけて、そば粉ケーキを入れます。両面を2～4分ずつ、または両面が軽く茶色くなり中まで熱が通るまで揚げます。
- 火力を中強火に設定します。
- パンケーキを揚げる前に、クッキングスプレーを 1 分ほど予熱しておくと効果的です。
8温かいうちに召し上がれ。パティは、ハンバーガーのトッピングの基準に合わせて準備できます。チーズ、レタス、トマト、ピクルス、マスタード、ケチャップ、マヨネーズ、その他ハンバーガーに通常加える調味料や甘いソースを加えることもできます。広告する