チキンウィングのグリル方法

カリカリのチキンウィングを作るのに油のバケツは必要ありません。オーブンで焼くこともできます。焼く前に手羽先を乾燥させるのが、カリカリの手羽先を作る秘訣です。 ^[1]

材料

• 1人分: 15〜30個（1人あたり0.25kg）
• 準備時間: 30 分
• 調理時間: 60分

• 中サイズの鶏手羽1～2kg
• オリーブオイル30ml
• 塩 14g
• ニンニクパウダー4.7g
• 黒コショウ 4.7g
• ピーマン 4.7g
• 無塩バター 15g（溶かしたもの）
• ピーマン 1.1g
• 挽きたての黒コショウ 1.1g
• 塩 1.1g
• チリソース 60ml

ステップ

鶏の手羽を準備する

1. 1オーブンラックをオーブンの中央に置き、オーブンを190℃に予熱します。ベーキング中に熱がベーキングトレイの周囲に均等に分散されるように、ベーキングトレイはオーブンの中央に置く必要があります。
2. 2ベーキングシートまたはフライパンにアルミホイルを敷きます。
3. 3アルミホイルの上にベーキングラックを置きます。グリルを使う必要はありませんが、グリルの上に手羽を置くと、焼く過程で発生する油と手羽が接触するのを防ぐことができます。
4. 4鶏の手羽を冷水で洗います。必要に応じて、キッチンバサミで翼の先端を切り落とし、翼を半分に切ります（翼の先端は捨てます）。
5. 5洗った鶏の手羽を3枚重ねたペーパータオルの上に置きます。
6. 6鶏の手羽の上にペーパータオルを3枚重ねて置きます。ペーパータオルをしっかりと押して、鶏の手羽から水分を吸収します。
7. 7もう一枚の3層になった厚手のペーパータオルを用意し、その上に鶏の手羽先を移します。
8. 8新しい乾いたペーパータオルで鶏の羽を軽くたたいて乾かします（羽が完全に乾くまで、必要に応じてこの手順を繰り返します）。
9. 9大きめのボウルに、用意しておいた油とスパイスを混ぜます。
10. 10.ボウルに鶏の手羽先を入れて味付けします。鶏の羽根はそれぞれ油とスパイスでしっかりとコーティングする必要があります。
11. 11鶏の手羽をベーキングシートの上に置きます。鶏の手羽先が重ならないように注意し、均等に火が通るようにします。
12. 12鶏の羽を確認します。一部の手羽に味付けが足りない場合は、手羽を使ってボウルの底をこすり、余分な味付けを取り除きます。
13. 13 50〜60分焼きます。 50 分後、鶏の手羽先が焦げたり乾燥したりしていないか確認します。 広告する

ディップソースを用意する

1. 1ボウルにバター、塩、コショウを入れて混ぜます。
2. 2ホットソースを加えてかき混ぜます。
3. 3ソースをソースボウルに注ぎます。グリルした手羽をホットソース（大きなミキシングボウルを使用）に和えて、お召し上がりいただくこともできます。
4. 4.ミッション完了。広告する

ヒント

• さまざまなスパイスを試してみてください。チリパウダー、ローズマリー、醤油、蜂蜜、レモンペッパーを加えたり、他のスパイスの代わりに使用したりしてみてください。
• ディップは1週間前までに作っておくことができます。ディップは冷蔵庫に保存し、必要なときに電子レンジまたはコンロで温めてください。

警告する

• 焼いている間に定期的に手羽先をチェックしてください。すぐに乾燥してしまう可能性があります。焼いている間に手羽を覆いたくなるかもしれませんが、手羽のカリカリ感が失われてしまうので、アルミホイルや蓋で覆わない方がよいでしょう。

準備が必要です

• 大きなミキシングボウル（2）
• クッキー用のベーキングパンまたはベーキングシート
• アルミホイル（重量に耐えられるものが最適）
• グリル
• 組織
• キッチンバサミ（オプション）