骨付きポークチョップをコンロで調理する方法

骨付きのポークチョップをコンロで調理するとぴったりです。この調理法により、より多くの水分が閉じ込められます。おいしい骨付きポークチョップをコンロで作る方法はいくつかあります。最良の方法をいくつか紹介します。

材料

揚げポークチョップ

4人分

骨付きポークチョップ4枚
バターまたはオリーブオイル大さじ1杯（15ml）
塩小さじ1/2杯（2.5ml）
ガーリックパウダーまたはオニオンパウダー小さじ1/4杯（1.25ml）
黒コショウ小さじ1/4杯（1.25ml）
乾燥ハーブ（パセリ、コリアンダー、タイム、ローズマリー、オレガノ）小さじ1杯（5ml）

マリネしたポークチョップのグリル

4人分

骨付きポークチョップ4枚
アップルサイダービネガー大さじ4杯（60ml）
オリーブオイル大さじ2杯（30ml）
塩小さじ1杯（5ml）
黒コショウ小さじ1/2杯（2.5ml）
ニンニク 1片（みじん切り）
バターまたは植物油大さじ2杯（30ml）

煮込みポークチョップ

4人分

4人分
塩小さじ1杯（5ml）
黒コショウ小さじ1/2杯（2.5ml）
イタリアンシーズニング大さじ2杯（30ml）
植物油またはオリーブオイル大さじ1杯（15ml）
チキンブロス 1カップ（250ml）

揚げ豚カツ

4人分

ポークチョップ4枚
植物油 6カップ（1.5L）
ガーリックパウダー小さじ1/2杯（2.5ml）
塩小さじ1/2杯（2.5ml）
黒コショウ小さじ1/2杯（2.5ml）
チリパウダー小さじ1/2杯（2.5ml）
チーズ 1カップ（250ml）
小麦粉 1カップ（250ml）
卵1個

方法1方法1/4:

揚げポークチョップ

1フライパンにバターを入れて熱します。フライパンにバターまたはオリーブオイルを入れ、中火でバターが溶けるか、オイルが滑らかになってフライパン全体に広がるまで加熱します。
2ポークチョップの両面に味付けをします。ポークチョップの両面に、塩、黒コショウ、乾燥スパイス、ガーリックパウダーまたはオニオンパウダーを同量振りかけます。豚肉を軽くたたいて調味料を吸収させます。
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- ポークチョップを焼きすぎると味に影響しますが、これを避ける方法がいくつかあります。最も簡単な方法の一つは、熱いフライパンで肉を調理することです。急速に成熟する表面は、水分を閉じ込めるバリアを形成します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/65\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/65\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4フライパンの火を中火に落とし、蓋をしてさらに 5 ～ 10 分間炒めます。
- ポークチョップの焼き加減を確認します。肉用温度計を使用して、ポークチョップの最も厚い部分の中心部分の温度を確認します。食べる前に少なくとも 145°F (63°C) になっている必要があります。 ^{[2] X信頼できる情報源FoodSafety.govソースへ移動}
- 肉用温度計がない場合は、ポークチョップをその場で切っても構いません。肉が白ければ、すぐに食べられます。
5熱いうちに食べてください。ポークチョップは食べる前に3分ほど冷ましてください。広告する

方法2方法2/4:

マリネしたポークチョップのグリル

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- ビニール袋の漏れが心配な場合は、ポークチョップを入れた後、お皿やグリルパンの上に置いてください。
- 十分な大きさと厚さのビニール袋がない場合は、上記の手順を省略して、上記の調味料を直接グリルパンに追加できます。
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- ガラス製のグリルパンを使用する場合は、ポークチョップを追加した後、フライパンを軽くたたいて、すべての面にソースを塗ります。グリルパンをラップかアルミホイルで覆います。
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- 一般的に、マリネ時間が長いほど、ポークチョップはジューシーで柔らかくなります。ただし、マリネ時間が長すぎると、ポークチョップが固くなってしまう場合があります。マリネ時間は8〜12時間を超えないようにしてください。
4大きめの鍋にバターを入れて熱します。フライパンにバターまたは植物油を入れ、中火でバターが溶けるか、油が滑らかになってフライパンの底全体に広がるまで加熱します。
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- ニンニクは炒めている間、絶えずかき混ぜる必要があります。ニンニクは数秒放置すると簡単に焦げて黒くなってしまいます。ニンニクが焦げてしまった場合は、フライパンを火から下ろして冷まし、ニンニクと油を拭き取ってから再度炒めてください。
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- ポークチョップの焼き加減を確認します。肉用温度計を使用して、ポークチョップの最も厚い部分の中心部分の温度を確認します。食べる前に、少なくとも 145°F (63°C) になっている必要があります。
- 肉用温度計がない場合は、ポークチョップをその場で切っても構いません。肉が白ければ、すぐに食べられます。
- 色のついたスパイスが入ったソースを使うと、ポークチョップにその色がつき、調理しても白く見えなくなります。ポークチョップの内側がピンク色や「ゴム状」になっていなければ、まだ食べられます。
7熱いうちに食べてください。ポークチョップは食べる前に3分ほど冷ましてください。広告する

方法3方法3/4:

煮込みポークチョップ

1大きめのフライパンに油を入れて熱します。フライパンにオリーブオイルまたは植物油を入れ、中火で油が滑らかになりフライパン全体に広がるまで熱します。
2ポークチョップの両面に味付けをします。ポークチョップの両面に、塩、黒コショウ、イタリアンシーズニングを同量振りかけます。豚肉を軽くたたいて調味料を吸収させます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8c\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8c\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 3熱したフライパンでポークチョップを片面2分ずつ、または両面が茶色になるまで揚げます。
- ポークチョップを揚げたり煮込んだりする方法により、ポークチョップから水分が失われすぎるのを防ぐことができます。フライパンで焼くと、ポークチョップの表面が素早く加熱され、ポークチョップ内の水分のほとんどが閉じ込められますが、煮込む過程で豚肉がさらに水分を吸収します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/96\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/96\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4チキンブロスを加えます。鍋にチキンブロスを加え、弱火で煮ます。
- チキンスープを強火で30～60秒間沸騰させてから煮込みます。こうすることで、チキンストックが適切な温度に達するまで十分な時間を確保できます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d3\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-17.jpg\/v4-460px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d3\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-17.jpg\/v4-728px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5シチュー。鍋に蓋をして、火を中火に落とし、20～25分ほど煮ます。 ^{[5] X研究ソース}
- ポークチョップの焼き加減を確認します。肉用温度計を使用して、ポークチョップの最も厚い部分の中心部分の温度を確認します。食べる前に少なくとも 145°F (63°C) になっている必要があります。
- 肉用温度計がない場合は、ポークチョップをその場で切っても構いません。肉が白ければ、すぐに食べられます。
- 色のついたスパイスが入ったソースを使うと、ポークチョップにその色がつき、調理しても白く見えなくなります。ポークチョップの内側がピンク色でなかったりゴムのようになっていなければ、まだ食べられます。
6熱いうちに食べてください。ポークチョップは食べる前に3分ほど冷ましてください。広告する

方法 4方法4/4:

揚げ豚カツ

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/df\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-19.jpg\/v4-460px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/df\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-19.jpg\/v4-728px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 1鍋に油を入れて熱します。厚底の大きな鍋に油を入れ、中火で180℃（350°F）になるまで加熱します。 ^{[6] XResearchソース}
- 高温に耐えられるキャンディ温度計で温度を確認してください。
- この調理方法は揚げ物器でもできますが、丈夫な鍋でポークチョップを揚げることもできます。
2浅いボウルに調味料と小麦粉を入れて混ぜます。小麦粉、塩、チリパウダー、ガーリックパウダー、黒コショウを混ぜ合わせます。
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- 混合物にまだ濃い黄色の卵黄が残っている場合は、泡立て続けます。卵とチーズはよく混ぜる必要があります。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-22.jpg\/v4-460px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-22.jpg\/v4-728px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 4豚肉のチョップを小麦粉と調味料の混合物に浸します。 ^{[7] XResearchソース}一度に 1 切れずつ入れ、ポークチョップのすべての部分にソースがかかっていることを確認し、余分なソースは払い落とします。
- この粉末の層は、卵チーズペーストがポークチョップに付着するのに役立ちます。この手順を省略することもできますが、卵とチーズの生地に小麦粉の層がくっつかないと、揚げた後に生地が簡単に剥がれてしまいます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/47\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-23.jpg\/v4-460px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-23.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/47\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-23.jpg\/v4-728px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-23.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 5卵とチーズペーストを加えます。豚肉のチョップを一枚ずつ卵チーズ生地に入れて浸します。余分な卵チーズ生地をボウルの上に流し出します。
- このペーストは調理中に肉の水分を閉じ込めます。この混合物は、揚げている間にコーティングを所定の位置に保持します。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/85\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-24.jpg\/v4-460px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-24.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/85\/Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-24.jpg\/v4-728px-Cook-Pork-Chops-on-the-Stove-Step-24.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 6小麦粉に再度加えます。豚肉を1枚ずつ加え、両面をコーティングして表面全体を覆い、余分なものは払い落とします。
- これは小麦粉の最後のコーティングで、揚げた後にポークチョップのカリカリでおいしい外側の層を形成します。ポークチョップの外側をもっとカリカリにしたい場合は、乾燥したパン粉をまぶすと、小麦粉よりもおいしくなります。
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- 一度にポークチョップを1～2枚揚げるのは簡単です。しかし、4つ同時に揚げると油鍋が非常に混雑し、調理に影響が出ます。
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/76\/Fry-a-Pork-Chop-Step-18-Version-4.jpg\/v4-460px-Fry-a-Pork-Chop-Step-18-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/76\/Fry-a-Pork-Chop-Step-18-Version-4.jpg\/v4-728px-Fry-a-Pork-Chop-Step-18-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":" class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} 8ポークチョップをそれぞれ 6 ～ 8 分間揚げます。
- ポークチョップの焼き加減を確認します。肉用温度計を使用して、ポークチョップの最も厚い部分の中心部分の温度を確認します。食べる前に少なくとも 145°F (63°C) になっている必要があります。
- 肉用温度計がない場合は、ポークチョップをその場で切っても構いません。肉が白ければ、すぐに食べられます。
9油を切り、熱いうちに食べます。ポークチョップを清潔なペーパータオルまたは清潔な茶色の紙を何枚か重ねて置きます。紙に油を吸収させるため、3～5分ほど置いてからお召し上がりください。
10これで完了です。広告する