パイの作り方

カルツォーネは、トマト、肉、野菜などの具材を詰めたピザタイプの生地で、ピザの持ち運びに便利な代替品です。パイはオーブンから出したてが特に美味しいですが、冷めても食べられます。この記事では、ポットパイを一から作る方法を説明します。

材料

生地用

• 砂糖小さじ1杯
• インスタントドライイースト1袋
• コーシャーソルト小さじ2杯
• ぬるま湯1 1/2カップ
• オリーブオイル大さじ2杯、さらにオイル大さじ1杯

詰め物用

• イタリアンソーセージミンチ 1 ポンド
• 玉ねぎ 1個（さいの目切り）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 16オンス缶詰トマト煮込み1缶
• 大きめのポルトベロマッシュルーム 1カップ（さいの目に切る）
• 乾燥オレガノパウダー小さじ1/2杯
• 塩コショウ少々
• モッツァレラチーズ 2カップ

ステップ

生地を作る

1. 1材料を混ぜ合わせます。ボウルに小麦粉、スープ、イースト、塩を混ぜます。アップライトミキサーまたはハンドミキサーを使用して混ぜます。混ぜながら水と油大さじ1を加えます。生地は最初は少し粘り気がありますが、すぐにボール状になります。 ^[1]
   • 生地が乾燥しすぎているようであれば、生地がボール状になるまで、一度に小さじ 1 杯ずつ水を追加します。
   • 生地が粘り気がありすぎる場合は、生地がちょうどよい粘り気になるまで、一度に小さじ 1 杯ずつ小麦粉を追加します。
2. 2生地をこねます。生地を小麦粉をふった作業台に移します。生地が固いボール状になるまで手でこねます。生地の表面は滑らかで少し光沢があるはずです。
3. 3生地を膨らませます。大きなボウルの内側に小さじ数杯のオリーブオイルを塗り、ボウルの内側がバターで完全に覆われるまで塗ります。生地のボールをボウルに入れます。ボウルをラップで覆い、キッチンの暖かい場所に保管します。生地が2倍の大きさになるまでには約1〜2時間かかります。
4. 4生地を切ります。ボウルから生地を取り出し、押さえます。パイくらいの大きさに8等分します。生地を皿に置き、ラップで覆い、10分間休ませます。
   • より大きなパイが欲しい場合は、小さめの量を作りましょう。もっと多くのパイを作りたい場合は、より大きな部分に分けてください。
   • この時点で、生地を冷蔵庫に入れて後で保存するか、今すぐパイ作りを続けることができます。
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フィリングを作る

1. 1ソーセージを焼き色をつけます。フライパンに少量の油を入れ、中火で熱します。油が熱くなったらソーセージを加えます。片面を5分ずつ焼き、裏返して反対側も焼きます。ソーセージをよく焼きます。その後、盛り付けて置いておきます。
2. 2玉ねぎとニンニクを炒めます。フライパンに玉ねぎを加え、約 5 分間、透明になるまで炒めます。ニンニクを加えてさらに1分炒めます。
3. 3調味料を加える。鍋に塩、コショウ、オレガノを加えてよくかき混ぜます。
4. 4トマトとマッシュルームを加えます。鍋にトマトとマッシュルームを加えます。玉ねぎと一緒に弱火で時々かき混ぜながら20分ほど煮ます。中身は濃厚で香りが立つはずです。 20分経ってもまだ液体が残っている場合は、さらに10分ほど煮てください。
5. 5ソーセージを加える。ソーセージをフライパンに戻します。次に、フライパンを火から下ろし、詰め物を始める準備をします。 広告する

パイを組み立てる

1. 1オーブンを425°F（218°C）に予熱します。
2. 2生地を取り出し、ラップを外します。生地を小麦粉をふった台の上に置き、麺棒を使って円盤状に伸ばします。
3. 3具材を加える。スプーンを使ってフィリングをすくい、パンケーキの真ん中に置きます。餡は生地の1/3を占めるようにしてください。あまり多く入れすぎず、端に少しスペースを残してください。
4. 4生地を折り曲げてつまみます。生地のシートの片側を持ち上げて半分に折り、具材を覆います。指を使って生地の端をつまんで半月形のパイを作ります。他の生地も同様に作られ、パイに組み立てられます。
5. 5パイを焼きます。油を塗ったベーキングシートの上にパイを置きます。フォークを使ってパイの上部に穴を開けます。パイの上にオリーブオイルを薄く塗ります。ベーキングシートをオーブンに移し、約15分間、黄金色になるまで焼きます。オーブンから取り出して、温かいうちにお召し上がりください。
6. 6完了！広告する

ヒント

• 生地が平らにならず、元の形に戻ってしまう場合は、生地を落ち着かせるためにしばらく置いておきます。
• 前もって作っておきたい場合は、焼いていないパイをベーキングシートにのせて冷蔵庫で保存します。